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生付燒肉的家常做法

食材：五花肉、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒、冰糖、食鹽 、生腐、油、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解凍(dong)，對半切開。

2、五花肉切(qie)出肥肉，瘦肉切(qie)片(pian)。

3、生姜，大蒜切碎末。

4、下鍋炒肥肉，待肥肉出油，加入瘦肉，蒜(suan)末，姜末繼續翻炒。

5、待瘦肉炒至發白，加入(ru)老抽，味極鮮，料酒，繼續翻炒約3分鐘(zhong)，再加入(ru)冰糖和熱水，蓋(gai)鍋蓋(gai)悶(men)煮(zhu)約5分鐘(zhong)。

6、將鍋內紅燒肉(rou)倒(dao)入高壓(ya)鍋，加少許(xu)鹽和八角(jiao)，燉(dun)15分鐘。再加入生腐，熱水(shui)淹沒，繼續燉(dun)10分鐘，加入蔥花即可上(shang)桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈后切成(cheng)小塊待用。

2、炒鍋洗凈(jing)后加植物油和(he)適(shi)量(liang)的鹽，大火(huo)炒熱后，將豆腐塊放(fang)入(ru)油鍋內(nei)，用大火(huo)進行油炸。

3、炸(zha)的途(tu)中(zhong)，用菜勺輕輕翻動豆腐塊(kuai)，使其(qi)受熱均勻。

4、看到豆(dou)腐表面(mian)稍微(wei)變為棕色時，就(jiu)轉中小火慢(man)慢(man)炸。

5、待豆腐塊全(quan)都變(bian)色后，撈出瀝油即(ji)可(ke)。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性寒(han)，無(wu)毒，是補(bu)益清熱(re)的養生(sheng)(sheng)食(shi)物，食(shi)之可(ke)以補(bu)中益氣、清熱(re)潤燥、生(sheng)(sheng)津(jin)止渴(ke)、清潔腸(chang)胃，適合熱(re)性體質(zhi)、口(kou)(kou)臭、口(kou)(kou)渴(ke)、腸(chang)胃不清、熱(re)病(bing)后(hou)調養者食(shi)用。

2、油(you)豆腐(fu)在(zai)造血(xue)功能(neng)中(zhong)可以增加血(xue)液中(zhong)鐵的(de)含量，它(ta)所含有的(de)植物雌激素類黃(huang)酮可以淡斑養顏(yan)(yan)，改善(shan)更年期綜合征，所以吃油(you)豆腐(fu)對于女(nv)性(xing)朋友有補血(xue)養顏(yan)(yan)效果。

3、油(you)豆腐中的(de)營養(yang)物質(zhi)全(quan)面(mian)，含有果中鈣(gai)王“酸角(jiao)”，對于(yu)牙齒、骨骼的(de)生長發育有益；含有豐富的(de)植物雌(ci)激素，對防(fang)治(zhi)骨質(zhi)疏松(song)癥有良好(hao)的(de)作用(yong)。

4、油豆腐(fu)中含有(you)大(da)豆卵磷脂以及(ji)(ji)豐富的(de)(de)優質蛋白(bai)，有(you)益于神經、血管以及(ji)(ji)大(da)腦的(de)(de)生長發育，可(ke)以增強身健(jian)體(ti)。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆腐經過(guo)油炸(zha)，相對于其他豆制品不易被消化，若一次性進食(shi)過(guo)多(duo)，可能(neng)引(yin)起(qi)蛋白質(zhi)在胃(wei)腸道(dao)內堆積，引(yin)起(qi)消化不良，從而出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉等胃(wei)腸道(dao)不適癥狀，故胃(wei)腸功能(neng)較弱的(de)人群不宜進食(shi)過(guo)多(duo)。

2、因油豆腐是由豆類(lei)食品油炸(zha)制成，其中含有較多(duo)的脂類(lei)物質，若(ruo)高血脂人群長期過量吃，則可能會(hui)加重自身血液黏(nian)稠度，進(jin)而使病情加重。

3、油(you)豆腐含嘌(piao)呤較多，若在痛風急(ji)性期進(jin)(jin)食(shi)，可能誘發患者體內(nei)尿(niao)酸進(jin)(jin)一步(bu)增高(gao)，進(jin)(jin)而加重關節疼(teng)痛的(de)癥(zheng)狀。