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生付燒肉的家常做法

食(shi)材：五花肉、生姜、蒜、老抽(chou)、味極鮮醬(jiang)油(you)、料酒、冰糖、食(shi)鹽 、生腐、油(you)、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐(fu)解凍(dong)，對(dui)半切開。

2、五花(hua)肉(rou)切出肥肉(rou)，瘦肉(rou)切片。

3、生姜，大蒜切碎末。

4、下(xia)鍋炒(chao)肥肉，待肥肉出(chu)油(you)，加入瘦(shou)肉，蒜(suan)末(mo)，姜(jiang)末(mo)繼續翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白(bai)，加(jia)入老(lao)抽，味極鮮，料酒，繼續翻(fan)炒約(yue)3分(fen)鐘(zhong)，再加(jia)入冰糖和熱水，蓋鍋蓋悶煮(zhu)約(yue)5分(fen)鐘(zhong)。

6、將鍋內紅燒肉倒入(ru)(ru)高壓鍋，加少許(xu)鹽和(he)八角，燉(dun)15分(fen)鐘。再(zai)加入(ru)(ru)生腐，熱水(shui)淹(yan)沒，繼續燉(dun)10分(fen)鐘，加入(ru)(ru)蔥花(hua)即可上桌(zhuo)。

油豆腐是怎么做出來的

1、新(xin)鮮豆腐洗凈后切成小(xiao)塊待用。

2、炒(chao)(chao)鍋洗凈后加植(zhi)物(wu)油和適量的鹽，大火炒(chao)(chao)熱后，將豆(dou)腐塊放入(ru)油鍋內，用(yong)大火進(jin)行油炸(zha)。

3、炸的途中，用(yong)菜勺(shao)輕輕翻動豆腐塊，使其受熱(re)均勻。

4、看到豆(dou)腐(fu)表(biao)面稍微變為棕色(se)時，就轉中小(xiao)火(huo)慢慢炸。

5、待豆腐(fu)塊全都(dou)變色后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐(fu)味(wei)甘性(xing)寒，無毒，是補益(yi)清熱(re)的養生食(shi)物，食(shi)之可(ke)以補中益(yi)氣、清熱(re)潤燥、生津(jin)止渴、清潔腸胃，適合熱(re)性(xing)體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱(re)病后調養者(zhe)食(shi)用。

2、油豆腐(fu)在造(zao)血(xue)功(gong)能中可(ke)以(yi)增加血(xue)液中鐵的(de)(de)含(han)量，它所含(han)有(you)的(de)(de)植物雌激素類黃酮(tong)可(ke)以(yi)淡斑養顏(yan)，改善更年(nian)期綜合征，所以(yi)吃油豆腐(fu)對(dui)于女性朋友(you)有(you)補血(xue)養顏(yan)效果。

3、油豆腐(fu)中的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)全面，含(han)有果中鈣王“酸角(jiao)”，對(dui)于牙(ya)齒(chi)、骨骼的(de)生(sheng)長發育有益；含(han)有豐富(fu)的(de)植物(wu)雌激素，對(dui)防治骨質(zhi)疏松癥有良好的(de)作用。

4、油豆(dou)腐中含(han)有大豆(dou)卵磷(lin)脂(zhi)以及豐(feng)富(fu)的(de)優(you)質蛋白，有益于神經(jing)、血管以及大腦的(de)生(sheng)長發育(yu)，可以增強身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆(dou)腐經過(guo)油炸，相對于其(qi)他豆(dou)制品不(bu)易被消化(hua)(hua)，若(ruo)一次性進食過(guo)多，可能引起蛋白(bai)質在胃(wei)(wei)腸道(dao)內(nei)堆(dui)積，引起消化(hua)(hua)不(bu)良，從而出現(xian)腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)瀉(xie)等胃(wei)(wei)腸道(dao)不(bu)適(shi)癥狀，故(gu)胃(wei)(wei)腸功能較弱的人(ren)群不(bu)宜進食過(guo)多。

2、因油(you)豆(dou)腐(fu)是由豆(dou)類食品油(you)炸(zha)制成(cheng)，其中含有(you)較(jiao)多的脂(zhi)(zhi)類物質，若高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)人群長(chang)期過(guo)量吃，則(ze)可能會加重自身血(xue)液黏稠(chou)度(du)，進而使病情(qing)加重。

3、油豆腐含嘌呤(ling)較多，若在痛風急性期進(jin)(jin)食，可能(neng)誘發患者體內尿(niao)酸進(jin)(jin)一步增高，進(jin)(jin)而加重關節疼痛的癥狀。