殺(sha)豬(zhu)湯是(shi)在農村地區,特別是(shi)在殺(sha)年豬(zhu)的(de)過程中,將豬(zhu)的(de)下(xia)水、豬(zhu)血等部分(fen)熬(ao)制成一(yi)道湯,然(ran)后贈送給左右的(de)鄰居,以此作為一(yi)種表示心意的(de)禮物。
通(tong)常(chang)情況下,現殺的豬制作的殺豬湯被(bei)認為是最正宗、地道和(he)美(mei)味的。
殺(sha)(sha)豬湯并不(bu)是特指某一種(zhong)特定的菜肴,而是對農村(cun)殺(sha)(sha)年(nian)豬期間所(suo)產生的一種(zhong)特殊(shu)食品的總(zong)稱(cheng)(cheng)。殺(sha)(sha)豬湯有時也被稱(cheng)(cheng)為殺(sha)(sha)豬菜,這在不(bu)同的地方可能(neng)有不(bu)同的叫法或(huo)習(xi)俗。
食(shi)材:豬肉(rou)、豬血、豬肝、大蒜、姜末、胡椒(jiao)粉、蔥花。
步驟:
1、將主料切成片,洗(xi)干(gan)凈待用。
2、豬(zhu)肉(rou)、豬(zhu)肝裹山芋(yu)粉拌(ban)勻靜置。
3、豬(zhu)血(xue)放(fang)入高(gao)湯煮5分(fen)鐘(zhong),再放(fang)入豬(zhu)肉、豬(zhu)肝,汆(cuan)熟放(fang)入胡椒粉調味即(ji)可。
1、殺豬湯含有豐富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)生素以(yi)及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等元素,可以(yi)補充人體所(suo)需(xu)的營養物(wu)質(zhi),還(huan)能(neng)提高身體免疫力(li)。
2、殺豬湯中含有(you)(you)豐富(fu)的維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、尼克酸等營(ying)養物質(zhi)(zhi),具有(you)(you)補(bu)充(chong)體(ti)能、增強(qiang)食欲、促進消化等功效,適合體(ti)質(zhi)(zhi)虛弱的人群。
3、豬肉中含有豐富(fu)的鐵(tie)元素(su)(su),而(er)鐵(tie)元素(su)(su)是血紅(hong)細胞形成的重要原料,適當(dang)喝殺豬湯可以補充(chong)身體所(suo)需的鐵(tie)元素(su)(su),能夠在(zai)一定程度上輔助改善缺鐵(tie)性貧血。