食材:
主料:大蝦、芝麻。
輔(fu)料(liao):雞蛋(dan)、面粉(fen)、精鹽(yan)、味精、紹酒、清油、花椒鹽(yan)。
步驟:
1、芝麻用水(shui)洗凈曬半干,放在石臼(jiu)里(li)搗去(qu)外皮。大(da)蝦去(qu)頭須,剝(bo)去(qu)皮,除掉脊背上的蝦線。
2、將(jiang)蝦由(you)脊背片開,腹部相連(lian),再由(you)里面剞成交叉的(de)花刀(dao),用刀(dao)拍一下,撒上少(shao)許精鹽、味精、紹(shao)酒,蘸上面粉、雞蛋(dan)糊(hu),再沾上芝麻(ma)。
3、勺內(nei)放入油(you),油(you)燒(shao)到五成(cheng)熱時,放入芝麻蝦(xia),炸(zha)熟出勺控凈油(you),切成(cheng)長條(tiao)碼在盤內(nei)即(ji)成(cheng)。
白芝麻的功效:
1、白(bai)芝(zhi)麻可以治(zhi)療皮(pi)膚(fu)(fu)干枯、粗糙,讓皮(pi)膚(fu)(fu)變的細嫩光滑(hua)、紅潤有光澤(ze),對于(yu)肝臟和腎臟也都有著不同的滋(zi)補效(xiao)果。
2、白芝麻里面含有豐富的維(wei)生素(su)E,維(wei)生素(su)E可(ke)以(yi)減緩細(xi)胞衰老。
3、白芝麻中的亞油酸有(you)調節膽固(gu)醇的作用(yong),能(neng)(neng)夠有(you)效降低膽固(gu)醇,從而(er)調理身體機(ji)能(neng)(neng)平(ping)衡,促(cu)進新(xin)陳代謝。
蝦的功效:
1、蝦是可以(yi)(yi)為人體提(ti)供營養的美味(wei)食品(pin),含(han)有脂肪酸,能使(shi)人長時(shi)間(jian)保持精力(li)集中,還可以(yi)(yi)補充(chong)營養。
2、蝦(xia)中含的(de)牛磺(huang)酸能(neng)夠降低人體血(xue)壓和膽固醇(chun),有益心血(xue)管健康。蝦(xia)中含有的(de)鎂對心臟活(huo)動具有一(yi)定的(de)調節作用,能(neng)較好的(de)保護心血(xue)管系統(tong),可降低血(xue)清(qing)膽固醇(chun),有利于(yu)防止動脈硬化。
3、蝦體內的蝦青素是(shi)一種抗氧(yang)(yang)化劑(ji),其抗氧(yang)(yang)化作用可(ke)以延緩衰老。