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印子粑粑怎么做

將清水(shui)煮(zhu)沸，加(jia)入(ru)(ru)少量(liang)(liang)(liang)黃片糖(tang)煮(zhu)成(cheng)(cheng)糖(tang)水(shui)，另加(jia)適量(liang)(liang)(liang)的(de)糯米粉(fen)攪成(cheng)(cheng)漿糊狀(zhuang)甜(tian)汁，并加(jia)適量(liang)(liang)(liang)艾(ai)絨或(huo)加(jia)冷水(shui)揉搓成(cheng)(cheng)團，做成(cheng)(cheng)若干(gan)扁圓形(xing)的(de)生粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，放(fang)入(ru)(ru)糖(tang)水(shui)中煮(zhu)熟，撈出(chu)(chu)后倒入(ru)(ru)糯米粉(fen)中搓勻成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，擰(ning)成(cheng)(cheng)小團壓平，包上(shang)甜(tian)餡或(huo)咸餡，壓入(ru)(ru)印模成(cheng)(cheng)形(xing)，拍出(chu)(chu)后用(yong)柚子葉(xie)、枇杷葉(xie)或(huo)者粽粑(ba)(ba)葉(xie)墊底(di)，置入(ru)(ru)蒸籠，入(ru)(ru)鍋蒸15分鐘(zhong)左右即可。

印子粑粑怎么吃

食(shi)材：印子粑、甜椒、大蒜(suan)、食(shi)用油(you)、鹽(yan)、醬油(you)、雞精。

步驟：1、印(yin)子粑從水桶(tong)中(zhong)(zhong)取出瀝干水分，裝入(ru)準備好的玻(bo)璃碗中(zhong)(zhong)。

2、把印子(zi)粑用刀切(qie)成(cheng)(cheng)條，甜椒(jiao)洗干凈(jing)切(qie)成(cheng)(cheng)丁，大蒜去皮也同樣切(qie)成(cheng)(cheng)丁備用。

3、鍋(guo)中注(zhu)入適量的清水，等(deng)到水沸騰(teng)的時(shi)候，把印子粑放進(jin)去焯一下(xia)水，立馬撈出(chu)，不然會太(tai)軟糯。

4、起鍋放(fang)入(ru)適量的油，把大蒜和甜(tian)椒丁放(fang)進(jin)去爆香(xiang)，接著倒入(ru)準(zhun)備好的印(yin)子粑，然后(hou)開始調味，放(fang)入(ru)鹽、醬油和雞精，加(jia)少許(xu)的水化開，把料拌勻即可。