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姜花香單樅茶簡介

姜(jiang)(jiang)花(hua)香(xiang)單(dan)叢(cong)，是鳳凰單(dan)叢(cong)十(shi)大花(hua)蜜香(xiang)型(xing)珍貴名樅之一，也是自然花(hua)香(xiang)類單(dan)叢(cong)茶中最香(xiang)的一種。古時被(bei)(bei)稱為“姜(jiang)(jiang)母(mu)香(xiang)”，如今被(bei)(bei)稱作“通天(tian)香(xiang)”。根據(ju)書籍記(ji)載，姜(jiang)(jiang)花(hua)香(xiang)型(xing)有四種經典(dian)品種：柚葉、楊梅葉、姜(jiang)(jiang)母(mu)香(xiang)、火辣茶（樹齡300多年，2000年被(bei)(bei)伐，已失傳），目前說姜(jiang)(jiang)花(hua)香(xiang)，基(ji)本上(shang)也就是講最優(you)代(dai)表性的“姜(jiang)(jiang)母(mu)香(xiang)”。

姜花香單樅茶特征

姜花(hua)香單樅(cong)茶的植株高大，樹(shu)姿開張，分(fen)枝密度(du)中等(deng)，葉(xie)(xie)片(pian)稍(shao)上斜(xie)，葉(xie)(xie)片(pian)窄長、呈長橢圓形或披(pi)針形，葉(xie)(xie)色(se)深綠，葉(xie)(xie)面微隆，葉(xie)(xie)緣波狀(zhuang)，葉(xie)(xie)身平(ping)展，葉(xie)(xie)尖漸(jian)尖，葉(xie)(xie)質(zhi)厚而稍(shao)脆；芽葉(xie)(xie)淡(dan)綠，茸毛少(shao)；一芽三葉(xie)(xie)百芽重113克；盛(sheng)花(hua)期10月下旬(xun)，花(hua)而不實。

姜(jiang)花(hua)香單(dan)樅茶多(duo)為清(qing)香、醇香型單(dan)叢，彰(zhang)顯(xian)出明顯(xian)的(de)姜(jiang)花(hua)“特韻”以及醇甘的(de)山(shan)韻氣息。

姜(jiang)花(hua)香單樅茶成茶條索(suo)緊卷，碩(shuo)大(da)，呈黑褐色，油潤(run)；茶具有自然的姜(jiang)花(hua)味(wei)，湯(tang)色金黃(huang)明亮；山韻味(wei)濃(nong)，微(wei)甜，帶姜(jiang)花(hua)味(wei)；耐泡，可以(yi)沖30多泡。

姜花香單樅茶產地分布

姜(jiang)花香單(dan)(dan)樅(cong)茶(cha)的(de)母(mu)樹(shu)及其后代(dai)主要分布在廣東(dong)省潮安縣(xian)鳳(feng)凰鎮鳳(feng)西村委會(hui)中坪村，是鳳(feng)凰水仙(xian)群體種的(de)優異單(dan)(dan)株(zhu)系。相(xiang)傳母(mu)樹(shu)植于明代(dai)，距今(jin)有400多年歷史(shi)。目前(qian)烏崠山茶(cha)區有少量種植。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖泡(pao)單(dan)叢茶講(jiang)究“投茶七分(fen)滿(man)”，如若投茶量太過飽滿(man)，單(dan)叢茶醒(xing)茶后，茶葉漸漸舒展開來，蓋甌容器又(you)有(you)限，茶葉在內部舒展擁擠，注進去的(de)水(shui)無法順暢，因而(er)出湯(tang)變(bian)得又(you)慢又(you)少，甚至還會造成茶水(shui)苦澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖泡(pao)鳳(feng)凰單(dan)叢茶(cha)，從沏茶(cha)開始到結束，每(mei)一次注(zhu)水盡量保(bao)證水溫是(shi)100℃，唯有(you)如此，才能迫出屬(shu)于鳳(feng)凰單(dan)叢茶(cha)本(ben)身的(de)香、韻、味(wei)(wei)，姜花香單(dan)叢的(de)辣味(wei)(wei)。

茶，出湯慢不得

沖(chong)泡(pao)單叢茶(cha)時出湯時間要(yao)控制(zhi)在(zai)2-3秒內，盡量避(bi)免悶茶(cha)。花(hua)(hua)香(xiang)型的(de)單叢茶(cha)更(geng)講究(jiu)出湯要(yao)快，否則會造成茶(cha)味(wei)濃蓋過花(hua)(hua)香(xiang)，茶(cha)湯過濃變得(de)苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香單(dan)樅(cong)茶(cha)湯(tang)為什么是粉紅(hong)色(se)的呢？單(dan)樅(cong)是粉紅(hong)色(se)茶(cha)湯(tang)是因為茶(cha)黃素和茶(cha)紅(hong)素氧化(hua)，都是水(shui)溶性物質，很容易融(rong)合到茶(cha)湯(tang)當(dang)中，形(xing)成粉紅(hong)色(se)茶(cha)湯(tang)。