杏仁香(xiang)(xiang)單(dan)(dan)樅是鳳(feng)凰單(dan)(dan)從茶中的高端茶。品鳳(feng)凰單(dan)(dan)叢茶前(qian),先觀其(qi)湯色,聞其(qi)香(xiang)(xiang)和韻,然(ran)后,啜(chuo)吸茶湯,品其(qi)味,回其(qi)甘,分(fen)三次慢(man)(man)慢(man)(man)地飲完這杯茶,慢(man)(man)慢(man)(man)地品嘗。
“杏仁香(xiang)”屬鳳凰水仙(xian)“有(you)性系(xi)”實(shi)生(sheng)老叢樹。老叢已有(you)小量抒插(cha)繁殖,形成(cheng)(cheng)無性株系(xi)。其成(cheng)(cheng)品茶具(ju)有(you)悠揚的(de)香(xiang)味(wei),滋(zi)味(wei)濃郁,湯水醇(chun)滑生(sheng)津(jin),是一株優(you)秀的(de)單叢茶樹品種(zhong)。
杏仁香(xiang)單樅小喬(qiao)木(mu),中葉(xie),芽中生(sheng)。植株(zhu)高(gao)大(da),長勢壯旺(wang)。樹高(gao)4.08米(mi),樹幅4.2x4.2米(mi),莖圍74厘米(mi);成葉(xie)9.1×3.5厘米(mi),葉(xie)色深綠(lv);春茶采摘期谷雨前后,單株(zhu)春產干茶5.8斤(jin)。
杏(xing)仁(ren)(ren)香(xiang)單樅的(de)口(kou)感是(shi)甘(gan)醇爽口(kou)的(de)。杏(xing)仁(ren)(ren)香(xiang)單樅是(shi)一種具有獨特(te)杏(xing)仁(ren)(ren)香(xiang)味的(de)烏龍茶(cha),產于中(zhong)國廣東潮州(zhou)市,其(qi)茶(cha)湯顏色橙黃,條索(suo)粗壯,色澤黃褐,清(qing)香(xiang)馥郁,帶有自然的(de)杏(xing)仁(ren)(ren)香(xiang)氣(qi),葉底邊(bian)緣朱紅,葉腹黃亮。這種茶(cha)的(de)特(te)點是(shi)滋味甘(gan)醇、清(qing)爽,回味強(qiang)烈(lie),且具有持久的(de)山韻和叢生(sheng)味道。它也以(yi)其(qi)清(qing)新的(de)花(hua)香(xiang)和甜美的(de)口(kou)感而聞名,沖泡后香(xiang)氣(qi)濃郁,口(kou)感甜潤,回甘(gan)持久。
1、沖泡(pao)單叢(cong)時,大多(duo)(duo)數用的是(shi)蓋(gai)碗或紫砂壺,潮汕(shan)這(zhe)邊也有很(hen)多(duo)(duo)用的是(shi)手拉壺。首先,投(tou)茶量不能過多(duo)(duo),占茶具的七八分滿即可。
2、沖泡的(de)水最(zui)好(hao)的(de)是山(shan)泉水,其(qi)次是礦泉水;但這些都需(xu)在一定情況下(xia)和條(tiao)件下(xia)才能擁有,所以(yi)平(ping)時(shi)大多數(shu)用的(de)是家(jia)里過(guo)濾(lv)好(hao)的(de)自來水。
3、沖泡(pao)的水溫要在(zai)100度(du)左右,這樣才能(neng)更(geng)好(hao)的把香味激發出來(lai),而且經過第(di)一泡(pao)洗茶(cha)后,茶(cha)也(ye)算(suan)真正的“蘇醒”。
4、倒(dao)水(shui)的方(fang)法要采(cai)用高沖(chong)(chong)的方(fang)式,高沖(chong)(chong)可以讓茶葉在水(shui)的激蕩(dang)下(xia),充分(fen)浸潤,以利于色、香、味的充分(fen)發(fa)揮。
1、最好用(yong)蓋碗蓋滾動(dong)(dong),使茶轉(zhuan)圈,讓它活(huo)動(dong)(dong)。
2、每(mei)次蓋(gai)碗茶(cha)(cha)要(yao)滴(di)干,免得(de)有(you)余茶(cha)(cha)。
3、在(zai)公(gong)道(dao)杯(bei)里同樣(yang)不要留(liu)有余(yu)茶,要將(jiang)它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
4、茶葉不(bu)能(neng)久浸,以免苦澀。