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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒青椒是江西(xi)省高(gao)安市的特色菜(cai)品，以高(gao)安辣椒和(he)皮蛋為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個，青椒150克，銀魚干(gan)(或(huo)蝦皮、白飯魚干(gan))20克，雞粉、鹽(yan)適量。

做法：

1、銀魚(yu)干(gan)洗凈，滴干(gan)水(shui)，用(yong)(yong)油炸香(xiang)撈出(用(yong)(yong)蝦皮炒香(xiang)即(ji)可；用(yong)(yong)白(bai)飯(fan)魚(yu)干(gan)需要先用(yong)(yong)水(shui)浸泡15分(fen)(fen)鐘，再蒸10分(fen)(fen)鐘，使魚(yu)軟化后再炸)。

2、皮(pi)蛋去殼，洗(xi)凈切小塊；青椒切絲；將(jiang)3湯匙(chi)水加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋(guo)中下油2湯匙，下青(qing)椒(jiao)炒香，下皮蛋、銀(yin)魚炒勻，下調味(wei)汁炒至汁干即可。不(bu)能吃辣的，可以用(yong)柿子(zi)椒(jiao)；此菜冷熱(re)吃均(jun)可

青椒炒皮蛋的做法二

原(yuan)料：皮蛋3個，青辣椒100克，蒜蓉(rong)20克，蔥花(hua)少許，碘鹽5克，色拉(la)油(you)50克，醬(jiang)油(you)5克，醋5克。

做法：

將(jiang)(jiang)皮蛋剝(bo)殼切瓣，青椒(jiao)切碎。炒(chao)鍋(guo)上(shang)火，倒(dao)入(ru)色拉油，把青辣椒(jiao)、蒜蓉煸出(chu)香味，再將(jiang)(jiang)皮蛋倒(dao)入(ru)鍋(guo)內，淋(lin)上(shang)醬油、醋，撒蔥花出(chu)鍋(guo)裝盤即(ji)可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒青椒中含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、維生素、礦物(wu)質等營養(yang)成分，適量食(shi)用可以(yi)為人體補充所需(xu)的營養(yang)物(wu)質，有(you)利于身體健康。

2、促進食欲

皮蛋炒青椒中含有(you)豐富的醋酸和檸檬酸等有(you)機酸，可以促進胃酸的分(fen)泌，有(you)利于食(shi)物的消化與吸收，具有(you)促進食(shi)欲的功(gong)效。如(ru)果(guo)食(shi)欲不振(zhen)的人群(qun)適量食(shi)用，可以增強食(shi)欲，改善(shan)食(shi)欲不振(zhen)的情(qing)況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋炒(chao)青椒(jiao)中含有(you)豐(feng)富的(de)膳食纖維(wei)，可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，有(you)利于食物的(de)消(xiao)化(hua)與(yu)吸收，具有(you)促進胃腸(chang)道蠕動的(de)功效。如(ru)果存在便秘(mi)的(de)人群，適量(liang)食用后可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，改善便秘(mi)的(de)情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋炒青(qing)椒中含有豐富(fu)的膳食纖維，適(shi)量食用(yong)可以促進胃腸道蠕動，在一定程度(du)上可以起到改善便秘的作(zuo)用(yong)。

5、輔助減肥

皮蛋炒(chao)青椒(jiao)中(zhong)含有豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖維，可以增加(jia)飽腹(fu)感，進而減少對其他食(shi)物的(de)攝(she)入，有助于控(kong)制攝(she)入的(de)熱量，具有輔助減肥的(de)功效(xiao)。