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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

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文昌全家福怎么做

食(shi)材：熟雞肉(rou)、熟火腿、冬筍(sun)、魷魚、海參、鮮(xian)蝦、香菇、粉(fen)絲(si)、白菜心、高湯、鹽、料酒、雞精(jing)、食(shi)用油。

步驟：1、白菜心切(qie)成方片，雞肉切(qie)片，火腿(tui)、冬筍(sun)、香菇(gu)切(qie)成片，鮮(xian)蝦剪去須洗凈(jing)，魷魚、海參摘洗干凈(jing)。

2、坐沙鍋(guo)先(xian)放入(ru)(ru)白菜(cai)、粉(fen)絲、沿著(zhu)沙鍋(guo)依次(ci)放入(ru)(ru)雞片、香菇(gu)片、冬筍片、魷魚(yu)、海參、火腿，中間擺(bai)入(ru)(ru)鮮蝦(xia)，再(zai)倒入(ru)(ru)肉湯(tang)撒上(shang)鹽、料酒、放小火燉，待熟透后撒入(ru)(ru)雞精即可食用。

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文昌十大名菜

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