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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)(ji)(ji)的皮(pi)可(ke)以(yi)吃，但是建議去(qu)皮(pi)，因為環境污染(ran)厲害，可(ke)能導致田雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)里面會有一些攜(xie)帶寄生蟲等(deng)，所以(yi)不能夠食用。田雞(ji)(ji)(ji)去(qu)皮(pi)的方式也特別簡單，只要(yao)用刀(dao)再田雞(ji)(ji)(ji)的肚子劃一刀(dao)，用水沿著劃口輕輕一撕(si)就可(ke)以(yi)把(ba)田雞(ji)(ji)(ji)的外(wai)皮(pi)撕(si)去(qu)，去(qu)掉(diao)外(wai)皮(pi)后，再將田雞(ji)(ji)(ji)內臟去(qu)掉(diao)洗(xi)凈即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克(ke)、蒜瓣4瓣、鹽4適(shi)量(liang)。

做法：

1、從菜市場買回幾只活的田雞，放在水里，準備好剪刀。

2、挑兩只(zhi)比(bi)較肥(fei)大的田(tian)雞(ji)，用(yong)剪刀從它(ta)們(men)的肚子中(zhong)線剪開后，把里(li)面(mian)的內(nei)臟清理(li)干(gan)凈，再(zai)剪掉田(tian)雞(ji)四只(zhi)腳的前(qian)端。

3、清水洗幾遍殺(sha)完的田雞，再(zai)用(yong)刀剁成塊(kuai)，剁的時候(hou)，刀要(yao)拿穩，小心一點，不(bu)要(yao)受傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成薄片，這時候所有的食材都準備(bei)完畢，開始下鍋。

5、拿出干(gan)凈的(de)燉鍋，先(xian)放入剁好的(de)田雞，在(zai)上面撒入蒜(suan)末，放入姜片。

6、接(jie)通燉鍋的電源，在燉鍋中放入適量的清水，用(yong)燉肉湯的功能，燉100分鐘左右。

7、100分鐘左(zuo)右，打開(kai)鍋蓋(gai)，看湯是否入味，田雞肉是否已熟(shu)透，然后放入少量的鹽，即可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這(zhe)道清燉田(tian)雞主(zhu)要營(ying)養是在湯(tang)里(li)，所以放水的時候，不要放太多(duo)，否則會導致湯(tang)的營(ying)養被(bei)稀(xi)釋太多(duo)。

2、燉的(de)時候，要(yao)根據家里燉鍋(guo)的(de)情況，把控時間，不(bu)要(yao)把肉燉得太爛。

3、鹽要(yao)少放，整道(dao)湯的味道(dao)才會(hui)清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田雞含有豐富的(de)蛋白質、鈣(gai)和(he)磷，有助于青少(shao)年(nian)的(de)生長發育和(he)緩解更年(nian)期骨(gu)質疏松。

2、保健(jian)美容(rong)：所含(han)維生(sheng)素E和鋅、硒等微(wei)量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚。

3、補虛：田雞湯是大補元(yuan)氣治脾(pi)虛的營養食品。