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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)(ji)的(de)皮(pi)可(ke)(ke)以吃，但是(shi)建議(yi)去(qu)皮(pi)，因為環境污染厲害，可(ke)(ke)能導致田(tian)雞(ji)(ji)皮(pi)里(li)面會有一些攜帶(dai)寄生蟲等，所(suo)以不能夠食(shi)用。田(tian)雞(ji)(ji)去(qu)皮(pi)的(de)方式(shi)也特別簡單，只要(yao)用刀再田(tian)雞(ji)(ji)的(de)肚子劃(hua)一刀，用水(shui)沿著劃(hua)口輕輕一撕就可(ke)(ke)以把(ba)田(tian)雞(ji)(ji)的(de)外皮(pi)撕去(qu)，去(qu)掉(diao)外皮(pi)后，再將(jiang)田(tian)雞(ji)(ji)內臟去(qu)掉(diao)洗凈即可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田(tian)雞兩只(zhi)、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜(cai)市場買回幾只活的田(tian)雞，放在水里(li)，準備(bei)好剪刀。

2、挑兩只(zhi)(zhi)比較(jiao)肥(fei)大的田雞，用剪(jian)刀從它們(men)的肚子中線(xian)剪(jian)開后，把里(li)面的內臟清理干凈(jing)，再剪(jian)掉田雞四只(zhi)(zhi)腳的前(qian)端。

3、清水(shui)洗幾遍(bian)殺完的(de)田雞，再用刀(dao)剁成塊，剁的(de)時(shi)候，刀(dao)要拿穩(wen)，小(xiao)心一(yi)點，不要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣(ban)剁碎，姜切(qie)成薄片，這時候所有(you)的食材都準(zhun)備完畢，開始下鍋。

5、拿出(chu)干凈的燉(dun)鍋(guo)，先(xian)放(fang)入剁好(hao)的田(tian)雞(ji)，在上面撒入蒜末(mo)，放(fang)入姜片。

6、接通燉鍋的電源(yuan)，在燉鍋中放入適量的清水，用燉肉湯的功能，燉100分(fen)鐘(zhong)左右。

7、100分鐘左右，打開鍋蓋，看湯是(shi)否(fou)入味，田(tian)雞肉(rou)是(shi)否(fou)已熟透，然(ran)后放入少量的鹽，即(ji)可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉(dun)田(tian)雞主要營(ying)養是在湯(tang)里(li)，所以放水的時候(hou)，不要放太多，否則會導致湯(tang)的營(ying)養被(bei)稀釋太多。

2、燉(dun)的(de)時候，要(yao)根據家里燉(dun)鍋(guo)的(de)情況(kuang)，把控時間，不要(yao)把肉(rou)燉(dun)得(de)太爛。

3、鹽要(yao)少放，整道湯的味道才會清(qing)甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田雞含有豐富的蛋白質、鈣(gai)和(he)磷，有助(zhu)于(yu)青少(shao)年的生長(chang)發育和(he)緩解更年期骨質疏松(song)。

2、保健美容(rong)：所含維生素(su)E和鋅、硒等(deng)微量元(yuan)素(su)，能延緩機體衰老，潤澤肌膚。

3、補虛：田(tian)雞湯是大補元氣治脾虛的營養食(shi)品。