鄖(yun)西馬(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)(yang)湯是(shi)湖北省鄖(yun)西縣(xian)(xian)的(de)特色美(mei)食,鄖(yun)西縣(xian)(xian)是(shi)全國馬(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)(yang)主產地之(zhi)(zhi)一(yi),該縣(xian)(xian)的(de)馬(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)(yang)系列肉制品,聞名省內外。馬(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)(yang)無(wu)角,頭(tou)(tou)像馬(ma)頭(tou)(tou),是(shi)國家重點推廣的(de)畜(chu)禽良種之(zhi)(zhi)一(yi)。鄖(yun)西縣(xian)(xian)的(de)馬(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)(yang)出(chu)肉率高、肉質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮(xian)美(mei)、無(wu)膻味,蛋白質(zhi)含量也高,而脂肪和膽固(gu)醇(chun)含量很(hen)低。
材料?:
主料:熟(shu)羊(yang)排骨(gu)和肉(rou)800克。
配料:冬筍(sun)100克,水(shui)發木耳100克,油菜心(xin)100克,口蘑(mo)50克。
調料(liao):料(liao)酒15克(ke)(ke),精鹽(yan)3克(ke)(ke),味精3克(ke)(ke),辣椒油30克(ke)(ke),蝦籽醬油50克(ke)(ke),蠔油25克(ke)(ke),醪糟汁25克(ke)(ke),高湯1000克(ke)(ke),香油40克(ke)(ke)。
做法?:
1、熟羊塊剁成4厘(li)米(mi)見方的塊。
2、火鍋內加入(ru)高(gao)湯,下入(ru)羊排。
3、下入口蘑,加(jia)料(liao)酒、精鹽、醪糟汁、蠔油(you)燒(shao)開(kai)。
4、下人菜心、冬(dong)筍、木耳擺成型,加味精燙熟即可。辣椒(jiao)油(you)、蝦籽醬(jiang)油(you)、香(xiang)油(you)等食用。
1、補充(chong)營養:羊湯(tang)富含蛋白質、維生(sheng)素(su)B群、礦物(wu)質等多種(zhong)營養物(wu)質,可以提供身(shen)體所需的營養元素(su),有(you)助于增加體力(li)和(he)維持(chi)健康。
2、強身健(jian)體:羊湯中的蛋白質和(he)礦物質有助(zhu)于增強免(mian)疫系統和(he)促進肌肉生長,有助(zhu)于增強體力和(he)抵抗力,使身體更健(jian)康強壯。
3、補(bu)血(xue)養顏:羊(yang)湯中含有豐富(fu)的鐵(tie)質(zhi),可以幫(bang)助補(bu)充血(xue)液中的紅細胞(bao),促進血(xue)液循環。有助于改善面色(se)蒼(cang)白、貧血(xue)等問題,使皮膚更有光澤。
4、滋陰補腎:對于一些(xie)腎虛所引起的問題(ti)(ti)可能有一定的幫助(zhu)(zhu),有助(zhu)(zhu)于調理腎臟功能,緩解疲(pi)勞、失眠等(deng)問題(ti)(ti)。
5、潤(run)肺(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke):羊(yang)湯中的羊(yang)頭肉(rou)含有(you)(you)一定的滋陰潤(run)燥的作用(yong),可能對于一些咳(ke)嗽(sou)、咽喉干燥等問題有(you)(you)所緩解,有(you)(you)助于潤(run)肺(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke),改(gai)善呼(hu)吸道不適。