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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪(xi)蒸盆(pen)是(shi)湖北老字號、省級“非遺(yi)”美食(shi)。據傳(chuan)，起源于明清時期，是(shi)由(you)每(mei)年農歷(li)十(shi)月初一同姓宗族聚會的“正字會”宴席上(shang)的“十(shi)大碗(wan)”演(yan)變而來。后來，逢年過節，婚(hun)喪嫁娶，貴客(ke)臨門，如此重大喜慶的日子(zi)，蒸盆(pen)就(jiu)隆重登場(chang)。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿、土(tu)雞、土(tu)豆、香菇、金針菇、荷包(bao)蛋、豆油卷。

步驟：

1、將(jiang)切(qie)的豬腿、雞塊放入陶盆中(zhong)，用鹽腌制10—20 分鐘。

2、加(jia)適量水(shui)，入籠屜(ti)中大火蒸(zheng)40分(fen)鐘。

3、肉(rou)半熟(shu)時(shi)，放入切好(hao)的土豆、香菇、金(jin)針菇、蔥(cong)、紅椒、桂皮，然后回籠(long)小火蒸1—2小時(shi)。

4、肉將熟時，放入荷包蛋(dan)、豆(dou)油(you)卷，用小火蒸30分鐘即可出(chu)籠。

5、出(chu)籠后放入適量(liang)香菜、菠菜，就可以(yi)馬上(shang)食用。