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陳皮雞翅的做法

食材：

主料(liao)：雞翅、陳皮、姜(jiang)、蔥。

輔料：生抽、油(you)、米酒、生粉、雞粉、姜、油(you)、生抽、鹽、香油(you)。

步驟：

1、陳(chen)皮用1碗(wan)開水(shui)沖(chong)泡至變(bian)軟；洗凈雞翅，在背面切(qie)入一刀(dao)；蔥(cong)白切(qie)成段，蔥(cong)青切(qie)成蔥(cong)花。

2、雞(ji)翅置入碗內(nei)，加入1湯匙生抽、1/2湯匙油、1湯匙米(mi)酒、1湯匙生粉(fen)、1/3湯匙雞(ji)粉(fen)和姜(jiang)片抓勻，腌制15分鐘(zhong)。

3、燒熱1碗油(you)，插入(ru)竹筷待其四周冒細泡后，放入(ru)雞翅炸至(zhi)金黃色，撈起瀝干(gan)油(you)待用。

4、鍋(guo)內留少許油燒熱，炒香姜片、蔥段(duan)和(he)陳皮，倒入(ru)雞(ji)翅翻炒1分鐘，注入(ru)泡陳皮的(de)水，大火煮至(zhi)沸騰。

5、加(jia)入1/2湯匙(chi)生抽、1/3湯匙(chi)鹽和1/3湯匙(chi)香油炒勻，加(jia)蓋大火燜(men)煮5分鐘。

6、待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便(bian)可上碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳皮含有胡蘿卜素、隱(yin)黃素、維生素C等(deng)成分(fen)，具有理氣(qi)健脾(pi)的作用(yong)，可以(yi)用(yong)于治療胸脘(wan)脹滿、食(shi)(shi)少吐(tu)瀉等(deng)脾(pi)胃不和的癥(zheng)狀。同時，陳皮還可以(yi)促(cu)進消化液分(fen)泌、增強食(shi)(shi)欲，對于消化不良、腹脹等(deng)癥(zheng)狀也有一定(ding)的緩解作用(yong)。

2、陳(chen)皮(pi)(pi)具有(you)燥濕化痰的作用，可(ke)以用于治療咳(ke)嗽痰多等病癥。同時，陳(chen)皮(pi)(pi)還可(ke)以行氣活(huo)血、消腫止痛，對于氣滯血瘀、跌打(da)損傷等癥狀也有(you)一定的改善作用。

雞翅的功效：

1、雞翅(chi)含(han)(han)有大(da)量成膠原(yuan)及彈性蛋白，對于血管、皮(pi)膚及內(nei)臟(zang)頗具效果。雞翅(chi)內(nei)所含(han)(han)的維生素(su)A對視力、生長、上皮(pi)組織及骨骼(ge)的發育有一定好處。

2、雞翅的(de)膠原蛋(dan)白含量豐富，對(dui)于保持皮膚(fu)光澤、增強皮膚(fu)彈性有一定(ding)好處。