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陳皮雞翅的做法

食材：

主料：雞翅、陳皮、姜(jiang)、蔥。

輔料：生抽、油、米(mi)酒(jiu)、生粉、雞粉、姜、油、生抽、鹽(yan)、香油。

步驟：

1、陳皮用1碗開水沖泡(pao)至變軟；洗(xi)凈雞翅，在背面切(qie)(qie)入(ru)一刀(dao)；蔥(cong)白(bai)切(qie)(qie)成段，蔥(cong)青切(qie)(qie)成蔥(cong)花。

2、雞(ji)翅置入碗內，加(jia)入1湯(tang)匙生(sheng)抽、1/2湯(tang)匙油、1湯(tang)匙米酒、1湯(tang)匙生(sheng)粉、1/3湯(tang)匙雞(ji)粉和姜片抓勻，腌制15分鐘。

3、燒熱1碗油，插(cha)入竹(zhu)筷待其四周(zhou)冒細(xi)泡后，放入雞(ji)翅炸至金黃色，撈(lao)起瀝干油待用(yong)。

4、鍋(guo)內留少許油(you)燒熱(re)，炒(chao)香姜片、蔥段和陳皮(pi)，倒(dao)入雞(ji)翅翻炒(chao)1分鐘，注(zhu)入泡(pao)陳皮(pi)的(de)水，大火煮(zhu)至沸騰(teng)。

5、加入1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒(chao)勻，加蓋大(da)火燜煮5分鐘。

6、待鍋內湯(tang)汁變(bian)濃稠，灑入蔥花拌勻，便(bian)可上碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳(chen)皮含有胡(hu)蘿卜素、隱黃素、維生素C等成(cheng)分(fen)，具(ju)有理氣健脾(pi)的作(zuo)用，可(ke)以用于(yu)治療胸(xiong)脘(wan)脹滿、食少吐瀉(xie)等脾(pi)胃不和(he)的癥狀(zhuang)。同時(shi)，陳(chen)皮還可(ke)以促(cu)進消(xiao)化(hua)液分(fen)泌、增(zeng)強食欲，對(dui)于(yu)消(xiao)化(hua)不良、腹脹等癥狀(zhuang)也有一定的緩解作(zuo)用。

2、陳皮(pi)(pi)具有(you)燥濕化痰(tan)的(de)作用(yong)，可以用(yong)于治療咳(ke)嗽痰(tan)多(duo)等病癥。同時，陳皮(pi)(pi)還可以行氣活血、消腫(zhong)止痛，對于氣滯血瘀、跌打損傷等癥狀也有(you)一定的(de)改善作用(yong)。

雞翅的功效：

1、雞翅含有(you)大量成膠原及(ji)彈性蛋白，對(dui)于血管、皮膚及(ji)內臟頗具效果。雞翅內所(suo)含的(de)維生(sheng)素A對(dui)視力、生(sheng)長、上(shang)皮組織及(ji)骨骼的(de)發育有(you)一定好處。

2、雞翅的膠原蛋(dan)白含量豐富，對(dui)于保持皮(pi)膚(fu)光(guang)澤、增強皮(pi)膚(fu)彈(dan)性有(you)一定好處。