材料:邛海鮮活小(xiao)青蝦、小(xiao)蔥、香(xiang)菜、蒜、姜、小(xiao)米椒、洋(yang)蔥、鹽、味精、糖、香(xiang)醋、醬油、花椒面、糊辣椒面、白酒、啤酒等。
做法:
1、鮮活的小蝦,清洗干(gan)凈(jing)后(hou)放進鹽(yan)水(shui)(shui)里(li),再用清水(shui)(shui)反復(fu)清洗,放玻璃器皿中。
2、小蔥香菜洗(xi)凈(jing)切末(mo)備用,姜蒜洋蔥切末(mo)備用。
3、小碗里加(jia)入少(shao)許高度白酒再加(jia)入用姜(jiang)、蒜末、蔥花、香(xiang)菜(cai),醬油(you)、醋、糖、鹽、味精、花椒(jiao)面(mian)、胡(hu)海(hai)椒(jiao)、小米辣調好汁水。
4、將(jiang)汁(zhi)水快(kuai)速倒入蝦中即可。
5、等幾分鐘(zhong)蝦不再(zai)跳(tiao)動(dong),就(jiu)可以開始享用啦!
邛海醉(zui)蝦(xia)必須是(shi)從邛海中撈出來的鮮蝦(xia),邛海是(shi)內(nei)陸湖,湖內(nei)所(suo)產(chan)的小青(qing)蝦(xia)體態均勻,色(se)澤(ze)晶瑩(ying)剔(ti)透,吃起來鮮香可口。
醉蝦肉質嫩滑,蝦味與酒香并存,但(dan)這種生(sheng)吃的做法,可能還會有一些健康隱(yin)患,食用時要(yao)謹慎,一定(ding)要(yao)在正規場所食用。