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宮中地雞的做法

1、將土雞和斑鳩整(zheng)體(ti)脫骨，這(zhe)樣可以使得食材更易入味。

2、將高(gao)麗參放(fang)入麻(ma)雀(que)腹內，然后再將麻(ma)雀(que)放(fang)入斑鳩腹中(zhong)。在這(zhe)個過程中(zhong)，高(gao)麗參的(de)香氣通過麻(ma)雀(que)的(de)腹腔(qiang)傳遞給斑鳩，增添了食材之間的(de)味道和滋補效果。

3、將白(bai)蓮(lian)、板栗(li)和冰糖(tang)加(jia)入斑鳩腹中，使(shi)得味道更加(jia)豐富。

4、將雞(ji)的(de)(de)腹中填滿桂圓和(he)冰糖，使得余江宮中地雞(ji)的(de)(de)口感更加溫潤。

5、燉(dun)煮余江宮中地雞時，需要將(jiang)食材放入氣缽中，隔水燉(dun)爛。