芒果视频下载

石雞是什么蛙

石(shi)雞(ji)學(xue)名棘胸蛙(wa)，其肉質可與仔雞(ji)媲美(mei)，生(sheng)活在山澗溪流石(shi)洞內，故稱石(shi)雞(ji)。

石雞形體與青蛙相似，雄體胸部有許多大黑刺，背(bei)部有園(yuan)疣，疣上(shang)有刺，動物分類屬(shu)兩棲綱蛙科。

石雞屬無(wu)尾目蛙(wa)科，體之腹面白色，背面及四肢灰色，且有黑點(dian)紋，體形較大，自鼻尖(jian)至肛門(men)有12厘米左右，生(sheng)長(chang)在(zai)山谷(gu)溪(xi)溝潮濕環境中，其肉(rou)質細嫩肥(fei)美，口感遠遠好于青蛙(wa)和(he)牛蛙(wa)。

清燉石雞怎么做

食材：活石雞、姜片、肥瘦肉、蔥(cong)白、水(shui)發香菇、鮮(xian)湯(tang)、精鹽、雞油、味精。

步驟：1、將石雞切去頭蓋，剖腹去內(nei)臟，斬去爪，洗凈(jing)晾(liang)干。

2、肥(fei)瘦肉切成 3.6厘(li)米長、0.6厘(li)米寬(kuan)的長條(tiao)。

3、取燉缽一只，將肉放在缽中(zhong)間，上面蓋上香菇(gu)，4只石雞背朝上，放在肉四(si)周，澆入(ru)鮮(xian)湯，加精鹽、姜片、蔥白、味精，入(ru)籠上旺火(huo)蒸至酥爛。

4、取出，揀去姜片、蔥白(bai)，淋(lin)上雞油即成(cheng)。