1、把剝好去(qu)毛剔骨(gu)洗凈的狗肉(rou)切(qie)成每塊(kuai)約1—2斤的四方肉(rou)塊(kuai),放到大鐵鍋(guo)里放水,放適量(liang)的鹽(yan),姜(jiang)片涮熟,然后取出陰晾去(qu)水,在涮狗肉(rou)時,需放幾節削(xue)皮(pi)的甘蔗入鍋(guo)內(nei),以除去(qu)其臊味。
2、待涮(shuan)熟的(de)(de)狗(gou)肉冷涼后(hou),用(yong)干凈的(de)(de)利(li)刀把狗(gou)肉切成一小(xiao)塊一小(xiao)塊的(de)(de)狗(gou)肉片,置于碗碟之(zhi)中(zhong)。擺(bai)狗(gou)肉入碟時最(zui)好把狗(gou)皮向下,有秩序地排列成行,上擱些芫(yan)荽香(xiang)菜(cai)。
3、用新鮮(xian)花生(sheng)油、味精、醬油、五(wu)香(xiang)粉、炒好(hao)的芝麻粒、蒜(suan)泥(ni)、白(bai)糖、海鮮(xian)黃(huang)皮醬、米醋、香(xiang)椿芽或(huo)紫蘇、薄(bo)荷嫩葉等調好(hao)佐料,蘸食即可。
1、狗肉含有豐富的蛋白質;
2、狗(gou)肉含(han)有豐富(fu)的鋅元素(su),能夠(gou)補鋅;
3、狗肉類食物有一(yi)(yi)定的熱性,能(neng)夠起(qi)到一(yi)(yi)定的滋補作用。
1、狗肉大(da)熱(re),吃后會使血壓升(sheng)高,因此,患有心(xin)臟病(bing)、高血壓及動脈硬化等心(xin)血管(guan)疾病(bing)的患者不宜(yi)食(shi)用(yong),此外,患有胃(wei)炎、胃(wei)腸(chang)潰瘍、支氣管(guan)炎等疾病(bing)的人也(ye)不宜(yi)食(shi)用(yong)。
2、狗肉不可(ke)與大蒜同食,兩者(zhe)都(dou)屬于熱性食物,會助火,容(rong)易損傷(shang)健康。
3、吃完狗肉也不宜喝茶(cha),茶(cha)葉中含有鞣質,會使(shi)腸道(dao)中水分(fen)減少(shao),腸道(dao)蠕動減慢,使(shi)毒素(su)在(zai)體內(nei)停留時間(jian)過長,影響身體健康(kang)。