做法一:辣(la)椒(jiao)炒豬油(you)渣
1、把辣(la)椒(jiao)蒂摘掉洗(xi)干凈瀝干水分,切圈裝碗里備用。
2、起鍋燒(shao)油放入(ru)(ru)辣椒炒軟(ruan)加(jia)入(ru)(ru)少許鹽。
3、加入油渣翻(fan)炒片(pian)刻(ke)。
4、再加入豆瓣醬,生抽,糖(tang)翻(fan)炒均勻(yun)即(ji)可出鍋。
做法二:豬油渣炒飯
1、雞(ji)蛋打撒、胡蘿卜切丁、備用。
2、起鍋燒油,油熱后(hou)倒(dao)入(ru)雞蛋,快速用筷子(zi)打撒,撈出后(hou)備(bei)用。
3、鍋(guo)中留油,放蔥花蒜末熗鍋(guo),倒入胡蘿卜(bu)翻炒(chao)。
4、倒入(ru)米(mi)飯繼續翻炒(chao),這里轉小(xiao)火(huo),把米(mi)飯炒(chao)撒炒(chao)開。
5、倒(dao)入(ru)剛(gang)才炒好的雞蛋,倒(dao)入(ru)豬油(you)渣,加(jia)入(ru)生抽,鹽繼續翻炒。
6、出鍋前,依個人(ren)口味淋入香油,十(shi)三香等調味。
做法(fa)三:豬油渣蔥花餅
1、用開水和(he)面,醒(xing)15分鐘,也可加(jia)入酵母,做半發(fa)面的。
2、把(ba)豬油渣(zha)切碎(sui)和上蔥花加少許鹽和胡(hu)椒粉(fen),做成餡。
3、把醒好(hao)的面搟成(cheng)片,把做(zuo)好(hao)的餡兒(er)平鋪在面上(shang)。
4、把面片(pian)(pian)包起來折好,再搟成片(pian)(pian),不要太薄了。
5、放到(dao)電餅鐺上烙至金黃。
油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣還含有非常(chang)高的熱(re)量,100克油渣熱(re)量在800大(da)卡(ka)左右。
油渣可以補充人體能量,緩解(jie)氣血(xue)虛虧導致的頭暈、頭痛(tong)等(deng)癥狀。
油渣中含有(you)油酸和維(wei)生(sheng)素(su)等,能為(wei)人體提供熱(re)量和營養。
長期食(shi)用(yong)油渣可(ke)(ke)能增加膽固醇、引起(qi)肥胖病,還可(ke)(ke)導(dao)致(zhi)動脈硬化、高血(xue)壓、心(xin)臟病、心(xin)腦血(xue)管(guan)疾病等(deng),不宜過量食(shi)用(yong)。