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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔(shan)、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

步驟：1、干(gan)辣(la)椒(jiao)切成段，再準備(bei)一點姜末蒜末。

2、涼鍋下(xia)入(ru)涼油，然(ran)后下(xia)鱔(shan)魚(yu)，蓋上蓋子(zi)，開火。炸的時候稍微搖一下(xia)鍋，防止(zhi)鱔(shan)魚(yu)粘鍋。

3、里面聲音(yin)明(ming)顯變(bian)小之后揭開鍋蓋，輕(qing)輕(qing)推一下讓(rang)鱔魚卷起來。

4、鱔魚全部卷起來之后，撈出來。

5、鍋(guo)里油溫再次(ci)燒至七成熱，然后下(xia)鍋(guo)復炸(zha)一次(ci)，第二次(ci)把鱔(shan)(shan)魚炸(zha)至酥脆，關火，把鱔(shan)(shan)魚撈出(chu)來備用。

6、鍋里放油，開小火下入姜蒜，下幾(ji)個蔥(cong)段，下入干辣椒，把(ba)干辣椒炒香后加(jia)一把(ba)花椒。

7、所有(you)材(cai)料炒(chao)出香(xiang)味之后(hou)(hou)下(xia)入(ru)鱔魚，加(jia)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)生抽、一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)青椒(jiao)段，翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)(yi)下(xia)然后(hou)(hou)加(jia)鹽，加(jia)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)味精(jing)或者雞精(jing)，鍋(guo)(guo)邊淋入(ru)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)香(xiang)醋，快速翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)(yi)下(xia)，然后(hou)(hou)關火起鍋(guo)(guo)，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的(de)(de)角(jiao)度(du)上來(lai)講鱔(shan)魚(yu)入(ru)肝經(jing)和腎經(jing)，對于(yu)腰膝(xi)酸(suan)軟、腰腿(tui)痛、四肢活(huo)動(dong)不利的(de)(de)人(ren)適當(dang)吃鱔(shan)魚(yu)，通過滋補肝經(jing)和腎經(jing)而(er)有(you)很好(hao)的(de)(de)強(qiang)壯筋骨(gu)、提高身體活(huo)動(dong)能(neng)力的(de)(de)好(hao)處。

2、因(yin)此當(dang)(dang)因(yin)為(wei)氣血不足所造成頭暈、腦(nao)脹(zhang)、四肢無力、容易(yi)疲勞(lao)的(de)(de)情況，如(ru)果適當(dang)(dang)的(de)(de)食用鱔魚，通(tong)過補(bu)益氣血，能夠得到很(hen)好(hao)的(de)(de)緩解癥狀的(de)(de)作用。

3、對于(yu)濕熱、痔(zhi)瘡等等都有一(yi)定(ding)的療(liao)(liao)效，對于(yu)慢性的化膿性中(zhong)耳炎，鱔魚也有一(yi)定(ding)的功效。鱔魚還可(ke)以用(yong)來治療(liao)(liao)由(you)于(yu)氣虛(xu)(xu)導致的虛(xu)(xu)勞咳嗽(sou)，并(bing)且對于(yu)眼部的疾病也有一(yi)定(ding)的治療(liao)(liao)效果(guo)。

4、鱔魚中(zhong)含有豐(feng)富的DHA和卵磷(lin)脂，經(jing)常(chang)攝(she)取卵磷(lin)脂，記憶力可以提高(gao)20%。故食用鱔魚肉(rou)有補腦健身(shen)的功(gong)效。

5、鱔(shan)魚(yu)富(fu)含(han)維生(sheng)素A，黃鱔(shan)還(huan)含(han)有鈣，磷，鐵，硫胺(an)素和(he)黃素，尼(ni)克酸(suan)，抗壞血酸(suan)等多種維生(sheng)素，可(ke)以增進視力。

6、黃鱔(shan)的(de)身體內含有一種(zhong)獨特的(de)鱔(shan)魚素，這是一種(zhong)天然的(de)藥用成(cheng)分，它(ta)(ta)能穩定血(xue)糖(tang)防止(zhi)血(xue)糖(tang)升高，正常(chang)人(ren)群食用黃鱔(shan)能預防高血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿病人(ren)和(he)高血(xue)糖(tang)人(ren)群食用黃鱔(shan)以(yi)后則能讓血(xue)糖(tang)下降，能讓它(ta)(ta)盡快恢復到正常(chang)水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃(huang)鱔身上的黏液當中(zhong)含(han)有很多礦物質(zhi)以及維生素，并且(qie)還有多種粘蛋白和多糖構成(cheng)(cheng)、氨基(ji)(ji)酸和人體(ti)所需要的氨基(ji)(ji)酸以及鈣質(zhi)等成(cheng)(cheng)分，在(zai)服用(yong)后能夠有效的促(cu)進體(ti)內蛋白質(zhi)的吸收，對(dui)于身體(ti)健康(kang)有益，是可(ke)以吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔(shan)血不可(ke)(ke)以(yi)吃，其含有毒性，食用后(hou)可(ke)(ke)能(neng)會(hui)出現腹痛(tong)、腹瀉等食物(wu)中毒的(de)情況。

在食(shi)用黃鱔的血時(shi)，也容易引起過敏的現象，如瘙(sao)癢、紅腫、熱痛(tong)的異常情況(kuang)。

如(ru)果患者為痛風疾病時，在食(shi)用黃鱔的(de)血(xue)后(hou)，可能會(hui)加(jia)重機體的(de)代(dai)謝負擔(dan)，不利于(yu)病情的(de)恢復，因此不可以食(shi)用黃鱔血(xue)。