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火爆盤龍鱔怎么做

食(shi)材：黃鱔(shan)、干辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)。

步驟：1、干辣椒切成段，再準備一點(dian)姜(jiang)末蒜末。

2、涼鍋(guo)(guo)下(xia)入(ru)涼油，然后(hou)下(xia)鱔(shan)魚，蓋上蓋子，開火。炸的(de)時候稍(shao)微搖一下(xia)鍋(guo)(guo)，防止(zhi)鱔(shan)魚粘鍋(guo)(guo)。

3、里面聲音明(ming)顯變小之(zhi)后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚全(quan)部卷起來(lai)之(zhi)后(hou)，撈出來(lai)。

5、鍋里油溫再次燒至七成(cheng)熱，然(ran)后下鍋復(fu)炸一次，第二次把鱔魚炸至酥脆，關火，把鱔魚撈出來備用。

6、鍋里放油，開(kai)小火下(xia)入(ru)姜(jiang)蒜，下(xia)幾個蔥(cong)段，下(xia)入(ru)干辣(la)椒(jiao)(jiao)，把(ba)干辣(la)椒(jiao)(jiao)炒香后加一(yi)把(ba)花椒(jiao)(jiao)。

7、所有(you)材料(liao)炒出香味之后(hou)下入(ru)鱔(shan)魚，加一(yi)點(dian)生抽、一(yi)點(dian)青椒段，翻炒一(yi)下然(ran)后(hou)加鹽，加一(yi)點(dian)味精(jing)或者雞精(jing)，鍋(guo)邊淋(lin)入(ru)一(yi)點(dian)香醋，快速翻炒一(yi)下，然(ran)后(hou)關火起(qi)鍋(guo)，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的角度(du)上來講鱔(shan)魚(yu)入肝經(jing)和(he)腎經(jing)，對于腰膝酸軟(ruan)、腰腿痛、四肢活動不利的人適當吃鱔(shan)魚(yu)，通過滋補肝經(jing)和(he)腎經(jing)而有很好(hao)(hao)的強壯(zhuang)筋骨、提(ti)高身體活動能(neng)力(li)的好(hao)(hao)處。

2、因此當因為氣血不足所造成(cheng)頭暈、腦(nao)脹、四(si)肢無力、容易疲(pi)勞的情況，如果適當的食(shi)用(yong)(yong)鱔魚(yu)，通過(guo)補益氣血，能夠(gou)得到很好的緩解(jie)癥狀(zhuang)的作(zuo)用(yong)(yong)。

3、對于(yu)濕熱(re)、痔瘡等等都有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)療(liao)(liao)效，對于(yu)慢性的(de)(de)化膿性中耳炎，鱔魚也(ye)有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)功(gong)效。鱔魚還可以用來治療(liao)(liao)由于(yu)氣虛(xu)導致的(de)(de)虛(xu)勞咳(ke)嗽，并且對于(yu)眼部的(de)(de)疾病也(ye)有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)治療(liao)(liao)效果(guo)。

4、鱔魚(yu)中(zhong)含有豐富的(de)DHA和(he)卵(luan)磷脂，經常(chang)攝取卵(luan)磷脂，記憶(yi)力(li)可以提高(gao)20%。故(gu)食用鱔魚(yu)肉有補(bu)腦健身(shen)的(de)功效。

5、鱔(shan)魚富含維生(sheng)素(su)A，黃(huang)鱔(shan)還含有鈣，磷，鐵(tie)，硫胺素(su)和黃(huang)素(su)，尼克酸，抗(kang)壞血酸等多種維生(sheng)素(su)，可以增進視力。

6、黃鱔的(de)身(shen)體內含有(you)一(yi)種(zhong)獨特的(de)鱔魚素，這是一(yi)種(zhong)天然(ran)的(de)藥用(yong)成分，它能穩定血糖(tang)防止血糖(tang)升高，正(zheng)常(chang)人群(qun)食(shi)用(yong)黃鱔能預防高血糖(tang)，糖(tang)尿病人和(he)高血糖(tang)人群(qun)食(shi)用(yong)黃鱔以后則能讓血糖(tang)下降，能讓它盡快恢復到正(zheng)常(chang)水(shui)平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔(shan)身上(shang)的黏(nian)液當中含有(you)很多礦物(wu)質以(yi)及維(wei)生素，并且還有(you)多種粘蛋白和多糖構成、氨基(ji)酸和人體所需要的氨基(ji)酸以(yi)及鈣質等成分(fen)，在服用后能夠有(you)效的促進體內蛋白質的吸收，對(dui)于身體健康(kang)有(you)益，是可以(yi)吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃(huang)鱔血不可以吃(chi)，其含有(you)毒性，食用后可能會(hui)出(chu)現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等食物中毒的情況。

在(zai)食用黃鱔的血時(shi)，也容(rong)易引起過敏的現象，如(ru)瘙癢、紅腫(zhong)、熱痛的異常情況。

如果患者為痛風疾病(bing)時，在食(shi)用(yong)黃(huang)鱔的血后，可能(neng)會加重機體(ti)的代謝負擔，不(bu)利(li)于(yu)病(bing)情的恢(hui)復，因此不(bu)可以食(shi)用(yong)黃(huang)鱔血。