芒果视频下载

韭黃炒肉皮的做法

食材：韭(jiu)黃(huang)、油(you)(you)發干肉(rou)皮、食用堿(jian)、雞(ji)清湯(tang)、香蔥、姜、精鹽、醬油(you)(you)、白糖、味精、料酒、植物油(you)(you)、麻油(you)(you)。

步驟：1、先將油發干肉皮置碗(wan)內，倒入開水(shui)浸泡(pao)至軟。然后，在熱水(shui)中加入食用堿，洗(xi)(xi)去油漬，再漂洗(xi)(xi)干凈。

2、再將漂凈的肉(rou)皮置(zhi)案板上，用刀切成1.5厘(li)(li)米寬、3.5厘(li)(li)米長的條待用。

3、將韭黃摘去黃葉，用清水(shui)漂(piao)洗(xi)干凈，切成4厘米長(chang)的段。

4、香蔥去除根部洗(xi)凈，切成(cheng)末；姜去皮，切成(cheng)末。

5、鍋洗凈置旺火上，加入(ru)(ru)500克(ke)清水(shui)燒沸，放入(ru)(ru)肉皮條汆一(yi)下，撈(lao)出后，用清水(shui)漂凈油脂。

6、鍋洗凈，置旺火上，舀入(ru)植物油燒至(zhi)六成熱時倒入(ru)肉皮(pi)條翻炒，然(ran)后，加(jia)入(ru)料(liao)酒、蔥姜末和鮮湯燒沸。

7、放入美極鮮醬油、白(bai)糖、精鹽燒(shao)至入味，放入韭黃段。

8、繼續(xu)翻炒(chao)至韭(jiu)黃(huang)軟時(shi)添加(jia)味(wei)精，調味(wei)后，淋上麻油，出鍋(guo)裝碟即(ji)成。

韭黃炒肉皮的功效與作用

韭黃的功效：1、韭黃性(xing)溫，味辛，具有補腎溫陽(yang)作用，故可用于輔助(zhu)治療陽(yang)痿、遺精(jing)、早泄(xie)等病(bing)癥。

2、韭黃含有揮發(fa)性精油及硫化物等特(te)殊成分，散發(fa)出一(yi)種獨特(te)的辛香氣(qi)味，有助于益肝健胃，疏調肝氣(qi)，增(zeng)進(jin)食欲，增(zeng)強(qiang)消(xiao)化功能。

3、韭(jiu)黃(huang)的(de)辛辣氣(qi)味有散瘀活血、行氣(qi)理血作用，適用于跌打損傷(shang)、反胃(wei)、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、韭黃含有(you)大(da)量維生素和粗纖維，有(you)“洗腸(chang)草(cao)”之(zhi)稱，可潤(run)腸(chang)通便，輔助治(zhi)療便秘(mi)。

肉(rou)皮的功效：1、肉(rou)皮味甘(gan)，性(xing)涼(liang)，具有補血活血、滋潤肌膚(fu)的作用。

2、肉(rou)皮可(ke)以(yi)補(bu)充維(wei)生素B12，可(ke)預防(fang)因缺乏維(wei)生素B12導(dao)致的反應遲鈍、記(ji)憶(yi)力下降(jiang)等(deng)癥狀的出現。

3、肉皮中含有(you)豐富的(de)膠原蛋白，能促進(jin)細胞吸(xi)收和水(shui)分(fen)貯存，可以使皮膚變得(de)光滑飽滿，減(jian)少皺紋的(de)出現。