食(shi)材:童子雞、花(hua)椒、大料(liao)、香葉(xie)、桂皮、鹽(yan)、料(liao)酒、生粉(fen)、雞蛋、花(hua)椒粉(fen)、蔥、姜、蒜。
步驟:1、童子雞(ji)洗凈,高壓鍋放(fang)入雞(ji),花椒,大料,桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,適量鹽,料酒(jiu)。蓋蓋燒開鍋,轉中(zhong)小火悶(men)煮二十分鐘。
2、時間到,撈出煮好的雞(ji),控干水分(fen)。
3、雞(ji)蛋,生(sheng)粉,少(shao)許花椒粉放(fang)入盆中,打勻。
4、把煮好的(de)雞下入盆(pen)中,將雞蛋液裹勻。
5、下入(ru)油溫(wen)80度的鍋(guo)中炸至金黃,出鍋(guo)。
雞肉蛋白質的含(han)量(liang)比例較(jiao)高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收(shou)利用,有(you)增(zeng)強體力、強壯(zhuang)身(shen)體的作用。
雞肉含有(you)對人體生長發肓有(you)重要(yao)作用(yong)的磷(lin)脂類(lei),是中國(guo)人膳食結構(gou)中脂肪和磷(lin)脂的重要(yao)來源之一(yi)。
雞肉對(dui)營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的(de)食(shi)療(liao)作(zuo)用。
雞肉(rou)有(you)溫中益氣、補虛填(tian)精、健脾(pi)胃、活血脈、強筋骨(gu)的功(gong)效。