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干煸香菇的做法

食材：香(xiang)菇，雞蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥(cong)姜蒜，食用鹽，白糖(tang)，雞精，香(xiang)菜。

步驟：1、將香菇洗(xi)干凈，去掉根部，然后再切成一(yi)厘米左右的厚片(pian)，切完之后先放(fang)到一(yi)個(ge)大(da)盆中(zhong)。

2、將(jiang)準備好的(de)一(yi)個雞蛋(dan)打到一(yi)個大碗中，加入適量的(de)面粉(fen)和淀粉(fen)，把雞蛋(dan)和面粉(fen)攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，然后(hou)再倒入溫水(shui)，繼續攪(jiao)拌(ban)，一(yi)直攪(jiao)拌(ban)成比(bi)較稀的(de)糊(hu)狀之后(hou)即(ji)可。

3、攪(jiao)成糊狀之后加上(shang)一點(dian)食用(yong)油(you)，繼續攪(jiao)拌(ban)拌(ban)勻之后，把(ba)擠干水分的香(xiang)菇放到面(mian)糊里面(mian)攪(jiao)拌(ban)一下，讓(rang)香(xiang)菇均勻地(di)裹(guo)上(shang)一層(ceng)面(mian)糊。

4、把(ba)干紅辣椒放(fang)到(dao)一(yi)個(ge)小(xiao)碗(wan)中，然后(hou)再(zai)向這個(ge)小(xiao)碗(wan)中加入準備好(hao)的花椒，再(zai)把(ba)蔥姜蒜切碎放(fang)進去。

5、向鍋中倒入(ru)1/3鍋的(de)食(shi)用油，然后開(kai)始(shi)加熱(re)，一直加熱(re)到(dao)(dao)食(shi)用油五(wu)成熱(re)的(de)時(shi)候，咱們將做好的(de)香菇全(quan)部放進去炸一下，在(zai)炸的(de)過程(cheng)中要用筷子(zi)將香菇全(quan)部掰開(kai)，不要讓它們挨到(dao)(dao)一塊。

6、平底鍋中不用(yong)放(fang)油，準備好的配(pei)料全部放(fang)進去，用(yong)小火慢(man)慢(man)煸出配(pei)料中的水分。

7、倒入(ru)炸好的香菇開始翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)幾下之后再放入(ru)半勺(shao)食用鹽，白糖和雞精，調料翻(fan)勻入(ru)味之后，再撒上香菜繼續(xu)拌(ban)勻就可(ke)以(yi)出鍋(guo)了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種微(wei)量元素、維(wei)生素和核糖類(lei)物質，能夠促(cu)進血液循環和皮(pi)膚細(xi)胞新陳代謝，抑(yi)制黑色素生成，保(bao)持肌膚紅潤。

2、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些(xie)核(he)酸物質(zhi)，能起(qi)到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又(you)可預防(fang)動脈硬化、肝硬化等疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香菇屬(shu)于(yu)發物(wu)的(de)(de)一種，一般情況下菌類食(shi)物(wu)都屬(shu)于(yu)發物(wu)，食(shi)用菌類后，有的(de)(de)會發生(sheng)過(guo)敏(min)反(fan)應，有可(ke)(ke)能會有腹痛，腹瀉，惡心嘔吐的(de)(de)現象。另外(wai)如果是有陳舊(jiu)性(xing)的(de)(de)寄宿(su)性(xing)疾病，食(shi)用香菇后有可(ke)(ke)能會導致舊(jiu)病復發。

皮(pi)膚病(bing)(bing)和(he)痛風尿酸高的(de)患者(zhe)是不(bu)能(neng)夠吃香菇的(de)，如(ru)患有頑固(gu)性的(de)皮(pi)膚瘙癢以及容(rong)易發生過(guo)敏反應者(zhe)。另(ling)外老人(ren)孩子和(he)脾胃虛(xu)弱者(zhe)，也不(bu)宜吃香菇，否則會容(rong)易發生不(bu)同(tong)的(de)疾病(bing)(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物(wu)中(zhong)嘌呤含(han)量(liang)高于100mg的食物(wu)定義為高嘌呤食物(wu)。

香(xiang)菇(gu)嘌呤含量比較(jiao)高(gao)，每100g香(xiang)菇(gu)中嘌呤含量高(gao)達150mg左右，對于尿酸過(guo)高(gao)者以及痛(tong)風患(huan)者而言，進食這類食物(wu)，會導致體內尿酸偏高(gao)，引起痛(tong)風等(deng)癥狀加重，不利于病(bing)情恢(hui)復。

香菇熱量

香(xiang)菇是常(chang)見菌類食物，含糖量較(jiao)少，基(ji)本不含蛋(dan)白質、淀粉等成分，因此熱(re)量相對較(jiao)低，通(tong)常(chang)100克(ke)香(xiang)菇熱(re)量大(da)約是26大(da)卡(ka)，適合減肥期間食用。