食材:乳牛(niu)、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡(hu)椒、醬油、啤酒、自(zi)制(zhi)紅油、五香(xiang)粉、五香(xiang)辣椒面、孜(zi)然(ran)粉。
步驟:1、選取一只(zhi)殺好的30斤左右的乳(ru)牛,用以上(shang)調(diao)料除紅油五香辣椒面,孜(zi)然粉(fen)除外,可(ke)對水有(you)條件的可(ke)以用專門機(ji)器打入乳(ru)牛肉中(zhong)入味,也可(ke)直接對水,腌制一天。
2、將打(da)好的乳牛或腌制好的乳牛上架,用(yong)炭火烤制三小時左右,開刀,刷上紅(hong)油(you),撒上孜然辣椒面(mian)即可。
1、牛(niu)肉營養豐富,含油脂蛋白、肌(ji)氨酸等,補充營養的同時,對增強力(li)量也有一定效果;
2、牛肉(rou)中鐵(tie)含(han)量豐富,而鐵(tie)是合(he)成人體(ti)血紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的(de)重要原(yuan)料,可補血養血,且在蛋白(bai)質(zhi)合(he)成和(he)能(neng)量代(dai)謝(xie)過(guo)程中均有重要作用,適(shi)宜各種原(yuan)因引起的(de)缺鐵(tie)性貧血人群食用;
3、牛肉中的鋅、鉀(jia)等元素有(you)助(zhu)于體內蛋白質(zhi)(zhi)、激(ji)素合成(cheng),食用后(hou)可補充營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi),也可滋養(yang)脾胃,適宜體質(zhi)(zhi)虛弱者食用;
4、牛肉含肉毒堿,肉毒堿作用(yong)于脂肪(fang)的新陳代謝,同時可(ke)產生支鏈氨基酸,對增長(chang)肌肉也有一定作用(yong)。