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烤全牛怎么烤

食材：乳牛(niu)、洋蔥(cong)、口蘑(mo)、蒜瓣(ban)、鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、醬油、啤酒、自制紅油、五香(xiang)粉(fen)、五香(xiang)辣椒(jiao)面、孜然粉(fen)。

步驟：1、選取一只(zhi)殺(sha)好的30斤左右的乳牛，用以(yi)上調(diao)料除紅油五(wu)香辣(la)椒面，孜然粉除外，可對水(shui)有條件的可以(yi)用專(zhuan)門機器打入(ru)乳牛肉中入(ru)味，也(ye)可直接對水(shui)，腌制(zhi)一天。

2、將打(da)好的乳牛或腌制(zhi)好的乳牛上(shang)架(jia)，用炭火烤(kao)制(zhi)三小時(shi)左右，開刀，刷上(shang)紅油，撒上(shang)孜然辣椒(jiao)面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(ying)養(yang)豐富，含油脂蛋白、肌氨酸等，補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)的同時(shi)，對增強力量也(ye)有一定效果；

2、牛肉中鐵含量(liang)豐(feng)富，而鐵是合(he)成人體血紅(hong)蛋白、肌紅(hong)蛋白的重(zhong)要(yao)(yao)原料(liao)，可補血養(yang)血，且(qie)在蛋白質合(he)成和能量(liang)代謝過程中均有重(zhong)要(yao)(yao)作用(yong)，適(shi)宜(yi)各(ge)種原因引起(qi)的缺鐵性(xing)貧(pin)血人群食用(yong)；

3、牛肉中的鋅、鉀等元素有助(zhu)于體內蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、激(ji)素合成，食用(yong)后可補充營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)，也可滋(zi)養(yang)(yang)脾(pi)胃，適宜體質(zhi)(zhi)(zhi)虛(xu)弱(ruo)者(zhe)食用(yong)；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿(jian)，肉(rou)毒堿(jian)作(zuo)(zuo)用于脂(zhi)肪的新(xin)陳代謝，同時可(ke)產生支鏈氨基酸，對增長肌肉(rou)也有一(yi)定作(zuo)(zuo)用。