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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮(pi)后，和瘦(shou)肉一起剁(duo)成肉末(mo)。

2、剁好的肉裝碗(wan)中，先(xian)加入、雞蛋、番茄(qie)醬(jiang)、鹽順著一個(ge)方(fang)面(mian)拌勻。

3、加入淀(dian)粉和水(shui)慢慢攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，水(shui)不(bu)能(neng)一(yi)次(ci)倒入，在(zai)攪拌(ban)的過程中分次(ci)加入。

5、肉餡調好后，放(fang)置幾分鐘再(zai)攪拌(ban)一下(xia)，下(xia)油鍋炸(zha)至金黃撈出。

6、用(yong)番(fan)茄醬、水、食鹽、淀粉調成醬料，倒入鍋(guo)中(zhong)燜至(zhi)，最后收(shou)汁(zhi)即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁(duo)的肉餡做出(chu)來的丸(wan)子口感比機器攪出(chu)來的好。

2、肉(rou)(rou)餡(xian)中(zhong)的水分(fen)要適量，以用筷子挑起肉(rou)(rou)餡(xian)不會往(wang)下(xia)落(luo)的狀態為準。