1、蒜(suan)去皮(pi)后,和瘦肉一起剁(duo)成(cheng)肉末。
2、剁(duo)好的(de)肉裝碗(wan)中,先加入、雞蛋、番(fan)茄醬、鹽順著一個方(fang)面拌(ban)勻。
3、加入(ru)淀粉和水慢慢攪(jiao)拌均勻,水不能一次倒(dao)入(ru),在攪(jiao)拌的(de)過程中分(fen)次加入(ru)。
5、肉(rou)餡調好后,放置幾分鐘再攪拌一下,下油鍋炸至金黃撈出。
6、用番(fan)茄醬、水、食鹽(yan)、淀粉調(diao)成醬料,倒入鍋中燜至,最后(hou)收汁即可。
1、自(zi)己剁的肉餡做(zuo)出(chu)來(lai)的丸子口感比機器攪出(chu)來(lai)的好。
2、肉餡(xian)中的水分要適量,以用筷子挑起肉餡(xian)不會往下落的狀態為準(zhun)。