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黃岡炒湯圓

#地方菜# 0 0

黃岡炒湯圓是湖北省黃岡市黃州區的特色小吃，是黃州地方風味名點。黃岡炒湯圓以糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖等為主要原料，口感香甜可口，外層的皮酥脆，里層的皮則軟糯干爽，頗受當地百姓及外來游客的喜愛。炒湯圓在制作時，需要用麻油將鍋擦亮，炒時先小火下湯圓，放少許油，隨后邊炒邊放油，邊加高溫。這樣越炒湯圓越大，越松越好看。

詳細介紹 PROFILE +

炒湯圓是哪里的特色

黃州炒湯(tang)圓是黃州地方風味名點，源(yuan)自(zi)(zi)湖北省黃岡市。自(zi)(zi)清光(guang)緒元(yuan)年(1875)年至(zhi)今，已有二百(bai)多年的歷史(shi)。此湯(tang)圓為秋冬兩季時食品(pin)，操(cao)作復雜，技術性強(qiang)。每年八月(yue)十五至(zhi)翌(yi)年正月(yue)十五，都是盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓(yuan)煮(zhu)熟后撈(lao)出(chu)控水。

2、干辣椒拍破(po)、香(xiang)蔥切粒、姜切末(mo)備用。

3、鍋(guo)中做油(you)，6成熱(re)時下入湯圓炸至金黃色(se)撈(lao)出。

4、鍋(guo)中留底油，成(cheng)熱時下入干辣椒(jiao)慢慢炸香(xiang)。

5、下(xia)入姜末煸炒幾下(xia)后(hou)適當降(jiang)低鍋(guo)中油溫(wen)。

6、淋(lin)入少(shao)許香醋后加鹽(yan)、味(wei)(wei)精、糖調味(wei)(wei)。

7、變大火下入湯(tang)圓、香蔥粒后大火翻(fan)勻，出鍋即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生(sheng)熟都可以油炸，但是推薦大家最好先煮熟。

2、注意以甜辣微酸(suan)的口味為好。

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黃岡十大名菜

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