英(ying)山(shan)灌(guan)腸豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)是湖北省黃(huang)岡市英(ying)山(shan)縣的(de)特色(se)美食(shi)。英(ying)山(shan)灌(guan)腸豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)特色(se)在于其色(se)澤(ze)金黃(huang)、外焦里嫩,口感鮮美,肉(rou)香四(si)溢,風味(wei)(wei)獨特。在英(ying)山(shan)地區,這(zhe)道菜非常受(shou)歡(huan)迎,是當(dang)地人喜(xi)愛的(de)美食(shi)之一(yi)。英(ying)山(shan)灌(guan)腸豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)制作需要選用優質的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豬血,經過精(jing)細的(de)加工和獨特的(de)調味(wei)(wei),使得其味(wei)(wei)道鮮美,口感豐富。
原料:
水豆腐、豬血(xue)、生姜、蔥花、五(wu)香粉、五(wu)花肉、精鹽(yan)等。
做法:
1、將豆腐(fu)和豬血混合,揉(rou)成粑狀。
2、加入五花(hua)肉、五香粉(fen)和調料進(jin)行腌(a)制,再加入蔥花(hua)。
3、將調制好的(de)配料灌進干(gan)凈(jing)晾(liang)干(gan)的(de)豬大(da)腸內,用縫(feng)口晾(liang)干(gan)或熏干(gan)。
4、需要吃時,將(jiang)灌腸切片,可以炒、煎或(huo)蒸來烹飪。
英山灌腸豆腐還具有(you)(you)一(yi)(yi)定的營養(yang)價值(zhi),含有(you)(you)大(da)量的蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、維生素和礦物質等營養(yang)成分,對人體健康有(you)(you)一(yi)(yi)定的益處。總(zong)的來說,英山灌腸豆腐是(shi)一(yi)(yi)道(dao)色香味俱佳、營養(yang)豐富的特色美(mei)食。