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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉魚500克(ke)，去掉內臟和(he)頭(tou)部，并(bing)在表面切上幾個口(kou)子，以便入味。

2、在鍋中加入(ru)適量油(you)，放入(ru)適量姜片和適量蔥段爆香后(hou)撈出不用。

3、把(ba)切好的魚放入鍋(guo)中兩面煎至(zhi)金黃色。

4、倒入適量料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和鹽等調料，并加水沒過(guo)魚身(shen)。

5、放(fang)入少許豆腐皮和(he)木耳等配菜。

6、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜燒(shao)10分鐘左右(you)即可出(chu)鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好(hao)草(cao)魚1條、蔥姜蒜(suan)適量、干辣椒5個(ge)、花椒適量、白胡椒粉(fen)適量、鹽適量、生抽(chou)適量、老抽(chou)適量、香油適量、米醋(cu)適量。

2、將(jiang)草魚去掉內臟(zang)并洗凈，在表面切上十字花紋(wen)。

3、在鍋中加入(ru)清水(shui)，放入(ru)草魚和蔥姜煮開后撇去浮沫，再加入(ru)干辣椒和花椒等調料，并(bing)用(yong)小火(huo)煮30分鐘(zhong)左右。

4、待(dai)草魚煮熟后撈出放在碗里備用(yong)。

5、將鍋中(zhong)的湯倒入另一個容器中(zhong)過濾掉(diao)雜(za)質，并加入鹽(yan)、生抽和老抽調(diao)味。

6、再加入(ru)米醋和白胡椒(jiao)粉拌勻。

7、將調好味的(de)湯倒在(zai)草魚上(shang)，再撒上(shang)蔥姜和香油即可(ke)。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備好(hao)1條活鯉魚、鹽、生姜片(pian)、蔥段、白胡椒(jiao)粉、淀(dian)粉和油(you)各適量。

2、將活(huo)鯉魚(yu)去掉內臟后(hou)洗凈，在兩側切(qie)上三刀，并在表面均(jun)勻地涂上鹽(yan)和白胡(hu)椒(jiao)粉。

3、用干凈的廚房紙(zhi)吸(xi)干水分(fen)，并在表面撒(sa)上(shang)一層淀粉。

4、將鍋(guo)中倒入適量油，加熱(re)至七成(cheng)熱(re)時放(fang)入腌好(hao)的鯉魚進(jin)行煎制，待(dai)兩側金(jin)黃色時撈出(chu)備用。

5、在鍋中加入適量清水、白糖和米醋，并放入生姜(jiang)片(pian)和蔥段進行(xing)調味。

6、等到汁液濃稠時再(zai)把之前煎好的鯉(li)魚放進去焯(zhuo)一下即(ji)可裝盤(pan)食用了(le)。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的不(bu)飽和(he)脂肪酸較(jiao)多，能(neng)降低膽固醇，在一定(ding)程度上可(ke)以預防(fang)動脈(mo)粥樣硬化。

2、鯉(li)魚肉(rou)蛋白(bai)質組織(zhi)結構松軟，致(zhi)使魚肉(rou)易被(bei)人體吸收。同時(shi)，鯉(li)魚的脂(zhi)肪(fang)(fang)含量較(jiao)低(di)，且多為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。這(zhe)種高蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)(fang)的特(te)點使鯉(li)魚尤(you)宜(yi)形體虛(xu)胖者食用，具有減肥的作(zuo)用。