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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準(zhun)備(bei)好新鮮的(de)鯉(li)魚500克，去(qu)掉內臟和頭部(bu)，并在表面切上幾(ji)個口子(zi)，以便入(ru)味。

2、在鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)油(you)，放(fang)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)姜(jiang)片(pian)和(he)適(shi)(shi)量(liang)(liang)蔥段爆香后撈出不用。

3、把(ba)切好的魚放入(ru)鍋中兩面煎至金黃色。

4、倒入(ru)適量料酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)、白(bai)糖和鹽等調料，并(bing)加水沒(mei)過魚身。

5、放入少許豆腐皮和(he)木耳(er)等配菜。

6、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜燒10分鐘左右即可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣椒5個(ge)、花(hua)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白胡椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、將草魚去(qu)掉內臟(zang)并(bing)洗凈，在表面切上(shang)十字花紋。

3、在鍋中加入清水，放入草魚(yu)和(he)(he)蔥姜煮開(kai)后撇去(qu)浮沫(mo)，再(zai)加入干辣(la)椒(jiao)和(he)(he)花(hua)椒(jiao)等調料(liao)，并用(yong)小火(huo)煮30分鐘(zhong)左右(you)。

4、待草魚煮熟后(hou)撈出放在(zai)碗里備用。

5、將鍋中(zhong)(zhong)的湯倒入(ru)另(ling)一個容(rong)器中(zhong)(zhong)過濾掉雜質(zhi)，并加(jia)入(ru)鹽、生(sheng)抽和老抽調味。

6、再(zai)加入米醋和(he)白胡椒(jiao)粉拌勻。

7、將(jiang)調好味的湯倒在草魚上，再撒(sa)上蔥姜和(he)香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準備(bei)好1條活鯉魚(yu)、鹽、生(sheng)姜(jiang)片、蔥段、白胡椒(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)和油各適量。

2、將活鯉(li)魚去掉內臟后(hou)洗凈，在兩側切上三刀(dao)，并在表面均勻地(di)涂上鹽和白胡椒粉。

3、用干(gan)凈的廚房紙吸干(gan)水分，并在表面撒上一(yi)層淀粉。

4、將鍋(guo)中倒(dao)入適(shi)量油，加熱至七成熱時放入腌好(hao)的(de)鯉魚(yu)進(jin)行煎制，待兩(liang)側金黃色(se)時撈(lao)出備(bei)用。

5、在(zai)鍋中加入(ru)適量清水、白糖和米醋(cu)，并放入(ru)生姜片(pian)和蔥段(duan)進行調(diao)味(wei)。

6、等到汁液濃稠時(shi)再(zai)把之前煎好(hao)的鯉魚放進(jin)去焯一下即可裝盤(pan)食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)較(jiao)多(duo)，能降低膽(dan)固醇(chun)，在一定(ding)程度上可(ke)以(yi)預防動脈粥(zhou)樣硬化。

2、鯉(li)魚(yu)(yu)肉蛋白(bai)質組織(zhi)結(jie)構(gou)松軟，致使魚(yu)(yu)肉易被人體(ti)吸收。同時(shi)，鯉(li)魚(yu)(yu)的脂肪含量(liang)較低，且多為不飽(bao)和脂肪酸。這種高蛋白(bai)、低脂肪的特點使鯉(li)魚(yu)(yu)尤(you)宜形體(ti)虛(xu)胖者食用(yong)(yong)，具有(you)減(jian)肥(fei)的作用(yong)(yong)。