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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米(mi)洗(xi)干凈，用溫水泡1到兩個小時(shi)(shi)，把(ba)糯米(mi)泡軟上鍋蒸(zheng).快熟的時(shi)(shi)候用筷子(zi)翻一下。

2、把(ba)一半生豬血用(yong)攪拌機打碎十來秒，沒有攪拌機可以省略這一步(bu)。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像炒(chao)飯(fan)那樣(yang)，放油炒(chao)糯米飯(fan)，加(jia)入點(dian)雞精，一(yi)點(dian)點(dian)生抽，炒(chao)制過程可以嘗(chang)一(yi)下(xia)咸度(du)。

5、把炒好的(de)糯米(mi)飯和(he)香菜或者蒜葉攪拌在一起。

6、把豬血全部倒入一起抓(zhua)勻，把血塊捏碎。

7、用(yong)灌(guan)腸器灌(guan)好，不要(yao)灌(guan)得太滿，再用(yong)牙(ya)簽扎幾個洞排(pai)氣，上鍋水(shui)開煮六七分(fen)鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸(chang)衣(yi)盡(jin)量用新鮮的(de)豬小腸(chang)。

2、糯米飯炒的(de)時(shi)候(hou)不用炒太久。

3、花(hua)生碎也可(ke)以用炒(chao)鍋(guo)干炒(chao)。

4、灌(guan)腸(chang)的時(shi)候不要灌(guan)太滿，會容易爆(bao)裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)(zhu)血腸(chang)中的豬(zhu)(zhu)血含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質和鐵(tie)元(yuan)素，能(neng)夠增加(jia)人(ren)體所需的鐵(tie)元(yuan)素攝入(ru)量，防治(zhi)貧血。同時，豬(zhu)(zhu)血中還(huan)含(han)有(you)氨基酸(suan)、卵磷脂以及維(wei)生素C等多種營養物(wu)質，能(neng)夠加(jia)強(qiang)(qiang)新陳代謝，增強(qiang)(qiang)人(ren)體免疫力(li)。

2、豬血(xue)腸(chang)中的豬腸(chang)含有豐富(fu)的膽固醇(chun)，而(er)香辛料(liao)等食材中的纖維素能夠降低膽固醇(chun)的吸收，對調節血(xue)脂、預防心腦(nao)血(xue)管疾病等有一定的作用。

3、豬血腸中還含有多(duo)種的(de)(de)微量元素，比如(ru)銅、錳、鋅等，對于人體(ti)的(de)(de)正(zheng)常代謝(xie)和免疫系(xi)統都有一定的(de)(de)作用。

需要注(zhu)意，豬血腸中(zhong)含(han)有較高(gao)的膽固醇和脂肪含(han)量(liang)(liang)，長期大量(liang)(liang)食用(yong)會增加患心腦血管疾病的風(feng)險，所以(yi)要控制(zhi)食用(yong)量(liang)(liang)，平衡飲食。