馕(nang)包(bao)肉的(de)(de)肉一(yi)般使用(yong)羊連骨(gu)肉的(de)(de)羊肉,肉和(he)骨(gu)頭的(de)(de)味(wei)道可以融(rong)為一(yi)體。馕(nang)包(bao)肉主要是由羊肉,胡蘿(luo)卜和(he)其他蔬菜來做出(chu)來的(de)(de),再(zai)加上(shang)馕(nang)包(bao)肉的(de)(de)獨家(jia)秘(mi)方,先放一(yi)個馕(nang),然后在上(shang)面倒做出(chu)來的(de)(de)肉和(he)蔬菜,馕(nang)浸泡在馕(nang)包(bao)肉的(de)(de)湯(tang)汁里(li)面,吃起來沒(mei)有那么干(gan),味(wei)道非常好(hao)。
1、將(jiang)羊肉切大塊放入(ru)涼水(shui)中并用火煮沸。
2、放(fang)入羊肉(rou)的(de)同(tong)時放(fang)入花椒(jiao)粒和料酒,還有(you)蔥(cong)姜。
3、當羊肉六七成熟的(de)時候撈起(qi)即(ji)可。
食材:羊肉、羊后(hou)尾油(you)、發酵(jiao)面(mian)(mian)團、洋蔥、胡蘿卜(bu)、黃瓜、香菜(cai)段、孜然(ran)粉、辣椒(jiao)面(mian)(mian)、新疆(jiang)博湖辣醬、精鹽、羊肉湯、濕生粉、葵花籽(zi)油(you)、色拉油(you)。
步驟:1、羊(yang)肉、羊(yang)后尾(wei)油切成青(qing)豆大小(xiao)的粒;胡(hu)蘿卜(bu)、黃瓜切成粒; 洋蔥去皮,切成圈。
2、凈(jing)鍋上火,放入(ru)葵花籽油(you)燒熱(re),先下入(ru)羊后尾油(you)粒(li)、羊肉(rou)(rou)粒(li)煸(bian)炒(chao)至成(cheng)(cheng)熟,再調入(ru)精鹽、孜然(ran)粉(fen)、辣(la)椒面(mian),炒(chao)制成(cheng)(cheng)餡(xian),然(ran)后將發酵面(mian)團分(fen)成(cheng)(cheng)4個劑子,搟(xian)開成(cheng)(cheng)直徑約20厘米的(de)面(mian)餅,兩張(zhang)面(mian)餅為一(yi)組(zu),逐一(yi)包上餡(xian)料(liao)合在一(yi)起,用食指(zhi)和拇指(zhi)捏(nie)出花邊,制成(cheng)(cheng)馕包肉(rou)(rou)生坯(pi)。
3、凈(jing)鍋上火,注入(ru)色(se)拉油燒至(zhi)六成熱,下入(ru)馕包(bao)肉(rou)生坯(pi)炸至(zhi)色(se)呈(cheng)金黃時撈(lao)出(chu),每只切成8瓣,重疊拼擺入(ru)盤(pan)中。
4、另鍋上火,放入葵(kui)花籽油燒(shao)(shao)熱,下(xia)入辣醬(jiang)炒香,摻入羊肉湯,用精(jing)鹽調好(hao)味,燒(shao)(shao)沸后(hou)用濕生粉勾薄芡,起鍋澆淋在馕包肉上,最后(hou)撒上洋蔥圈(quan)、香菜段,即(ji)成。