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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨(ya)的(de)(de)主(zhu)料(liao)是鴨(ya)子，鴨(ya)肉的(de)(de)營養(yang)價值很(hen)高，屬(shu)涼性，科學的(de)(de)食(shi)用具有滋(zi)潤養(yang)胃(wei)，平(ping)肝去(qu)火，健(jian)體美(mei)顏，益(yi)氣養(yang)血，除濕去(qu)煩，開(kai)胃(wei)健(jian)脾，醒目安神，活血化淤，茲陰(yin)益(yi)腎之功效，深受人(ren)(ren)們青睞，醬板鴨(ya)即可作(zuo)為休閑小吃，又可作(zuo)為灑(sa)席上的(de)(de)特色菜(cai)肴，開(kai)袋即食(shi)可品嘗冷(leng)食(shi)的(de)(de)鮮美(mei)，加熱可享受傳統熱食(shi)的(de)(de)風味，是四(si)季養(yang)生保(bao)健(jian)、宴(yan)請賓朋嘗鮮、走親(qin)訪友饋贈、看望病(bing)人(ren)(ren)、孝敬(jing)長輩的(de)(de)首選上乘美(mei)食(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨(ya)子、精鹽、鹵水清酒(jiu)

做法：

1、首先將鴨(ya)(ya)子去掉(diao)內臟，砍掉(diao)鴨(ya)(ya)掌這些，洗干凈，然后(hou)劈(pi)開，將其壓扁。

2、然后精鹽抹(mo)遍(bian)全身(shen)，用(yong)兩(liang)根(gen)竹簽(qian)撐開，風干幾個(ge)小(xiao)時。

3、隨后，將鹵(lu)水調配好，將鴨(ya)胚復腌，將處理好的鴨(ya)胚放(fang)入放(fang)涼的鹵(lu)水中(zhong)，再加入清酒1瓶，料(liao)酒200克，夏(xia)季腌制(zhi)一天(tian)，冬天(tian)腌制(zhi)兩天(tian)即可。

4、最(zui)后(hou)將腌制好的鴨胚取出，晾干水分等著進烤(kao)爐(lu)，放入(ru)200度(du)的烤(kao)(kao)爐當中烤(kao)(kao)制一(yi)個小時(shi)左右，烤(kao)(kao)熟后，可(ke)以(yi)在表面(mian)刷一(yi)層香(xiang)油，然后即(ji)可(ke)剁塊食用(yong)了。