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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨(ya)(ya)的(de)(de)主(zhu)料是鴨(ya)(ya)子，鴨(ya)(ya)肉的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)很高，屬涼(liang)性，科(ke)學(xue)的(de)(de)食(shi)(shi)用具有滋潤養胃，平肝去(qu)火，健體美顏，益(yi)氣(qi)養血(xue)，除濕(shi)去(qu)煩，開(kai)(kai)胃健脾(pi)，醒目(mu)安神，活血(xue)化(hua)淤，茲陰益(yi)腎之功效，深受(shou)人們青睞(lai)，醬板(ban)鴨(ya)(ya)即可(ke)作為休閑小吃，又可(ke)作為灑席(xi)上的(de)(de)特色菜肴，開(kai)(kai)袋(dai)即食(shi)(shi)可(ke)品嘗冷(leng)食(shi)(shi)的(de)(de)鮮(xian)美，加熱可(ke)享受(shou)傳統熱食(shi)(shi)的(de)(de)風(feng)味，是四季養生(sheng)保(bao)健、宴請(qing)賓朋嘗鮮(xian)、走親訪友饋贈(zeng)、看望病人、孝敬長輩(bei)的(de)(de)首選上乘美食(shi)(shi)佳(jia)肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精(jing)鹽、鹵水清酒(jiu)

做法：

1、首先將(jiang)鴨(ya)(ya)子去(qu)掉(diao)內臟(zang)，砍掉(diao)鴨(ya)(ya)掌(zhang)這些，洗(xi)干(gan)凈，然(ran)后劈開，將(jiang)其壓(ya)扁(bian)。

2、然后精鹽抹遍(bian)全身，用兩根竹(zhu)簽(qian)撐開，風(feng)干幾(ji)個小時。

3、隨后，將(jiang)(jiang)鹵水調配好(hao)，將(jiang)(jiang)鴨胚復腌，將(jiang)(jiang)處理好(hao)的(de)鴨胚放(fang)入放(fang)涼的(de)鹵水中，再(zai)加入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌制一天(tian)，冬天(tian)腌制兩天(tian)即(ji)可。

4、最后將腌制好的鴨胚取出(chu)，晾(liang)干水(shui)分等著進(jin)烤爐(lu)，放(fang)入200度的(de)烤爐當中烤制一(yi)個小時左右，烤熟后，可以在表面刷(shua)一(yi)層香油，然后即可剁塊食用了。