陳醋(cu)海(hai)(hai)蜇皮是(shi)葫(hu)蘆島(dao)的(de)(de)傳統美食,是(shi)葫(hu)蘆島(dao)人喜愛的(de)(de)小吃(chi),也是(shi)餐桌上的(de)(de)美味佳肴。葫(hu)蘆島(dao),位于(yu)遼寧省西部沿海(hai)(hai),擁(yong)有(you)著壯麗的(de)(de)海(hai)(hai)岸線和(he)獨特(te)的(de)(de)自然景觀。作為(wei)一(yi)個沿海(hai)(hai)城市(shi),葫(hu)蘆島(dao)以其豐富的(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)資源(yuan)和(he)獨特(te)的(de)(de)地方美食而著稱。
選用新(xin)鮮的(de)海蜇為主料,再搭配特制的(de)陳醋(cu)(cu)調味(wei)(wei)料,海蜇皮的(de)口(kou)感(gan)更加鮮嫩爽口(kou)。陳醋(cu)(cu)海蜇皮的(de)酸甜口(kou)味(wei)(wei)讓人胃口(kou)大開,一(yi)口(kou)吃(chi)下去,讓人回味(wei)(wei)無(wu)窮。
材料:
海蜇皮、香油(you)2勺(shao)(shao)、料酒1勺(shao)(shao)、香醋5大(da)勺(shao)(shao)、白(bai)糖2勺(shao)(shao)、味精半勺(shao)(shao)、生抽(chou)4勺(shao)(shao)。
做法:
1、海蜇皮(揉洗干凈后,清(qing)水泡1個(ge)小時左右);將材料(liao)混(hun)合(he)均勻;
2、海蜇皮(pi)切絲,入滾水(shui)迅速撈起,再倒進冰水(shui)中泡涼(liang);
3、把調料汁(zhi)倒進處(chu)理(li)好的海(hai)蜇絲(si)中(zhong),再(zai)加些蒜末拌勻;
4、吃的時候還可(ke)以加些嫩白(bai)菜芯或黃瓜絲。