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基本介紹

追溯(su)到遠古時期，青藏高原逐漸隆起最終與黃土高原握(wo)手，黃河從兩大(da)高原的指間流過……千萬年后(hou)，我國最早的地理書(shu)《尚書(shu)·禹(yu)貢》記載：大(da)禹(yu)“導(dao)河自積(ji)石，至龍門，入于(yu)滄海(hai)”，《史記·夏本紀(ji)》記載：大(da)禹(yu)治水“導(dao)河積(ji)石，至于(yu)龍門。”

文中的(de)(de)“積(ji)石(shi)”則(ze)是對今天的(de)(de)甘肅省積(ji)石(shi)山保安(an)族(zu)(zu)東鄉族(zu)(zu)撒拉族(zu)(zu)自治縣所在(zai)(zai)地(di)域的(de)(de)最(zui)(zui)(zui)早記載（史記要(yao)比(bi)撒拉族(zu)(zu)久遠(yuan)得多）。而著(zhu)名的(de)(de)腰(yao)刀(dao)民族(zu)(zu)——保安(an)族(zu)(zu)，主要(yao)聚居在(zai)(zai)這個地(di)方。積(ji)石(shi)山最(zui)(zui)(zui)有名的(de)(de)特產是花椒和保安(an)腰(yao)刀(dao)，在(zai)(zai)當地(di)商(shang)店里(li)，也(ye)以這兩種商(shang)品最(zui)(zui)(zui)引人注目。

據《積石山縣志(zhi)》記載，保(bao)(bao)安腰(yao)刀(dao)是(shi)由于聚(ju)居于大(da)河家鄉甘(gan)河灘(tan)村(cun)、梅(mei)坡村(cun)、大(da)墩村(cun)及劉集鄉高李村(cun)的(de)保(bao)(bao)安族(zu)人民擅長打刀(dao)技術，所(suo)產刀(dao)具構造精巧、質(zhi)量上乘，工藝(yi)獨成一體，故(gu)稱為“保(bao)(bao)安腰(yao)刀(dao)”。

腰刀簡介

在(zai)中國傳統的十八般兵器里，排名第一(yi)的就(jiu)是(shi)(shi)(shi)刀(dao)(dao)，刀(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)人類(lei)最(zui)早也是(shi)(shi)(shi)最(zui)普(pu)遍(bian)使用的冷兵器之(zhi)一(yi)。歷史(shi)上(shang)，刀(dao)(dao)帶給人類(lei)的，絕大(da)多數都是(shi)(shi)(shi)流血和殺戮，但在(zai)中國的甘肅(su)，有一(yi)個民族，卻是(shi)(shi)(shi)因為(wei)刀(dao)(dao)而得以繁衍生息，發展壯大(da)。這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)著名的腰刀(dao)(dao)民族——保安族。

保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)與維吾爾族(zu)(zu)英吉沙刀(dao)(dao)、阿(a)昌族(zu)(zu)戶撒刀(dao)(dao)并稱我國(guo)少(shao)數民族(zu)(zu)三大(da)名刀(dao)(dao)，保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)制作工藝是(shi)保(bao)安(an)族(zu)(zu)最重(zhong)要的非物質文化(hua)遺產。 [1]保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)造型優美，線條明快，裝潢考究，工藝精湛(zhan)。它不僅是(shi)生(sheng)活用具，也是(shi)別致的裝飾品和饋親(qin)贈友的上(shang)乘禮品。因此(ci)，深(shen)受西(xi)北各族(zu)(zu)人(ren)民的歡迎，在(zai)阿(a)拉伯國(guo)家也頗有名氣。

歷史淵源

保(bao)安族人(ren)冶煉(lian)鋼鐵，打制(zhi)金(jin)屬器具(ju)的歷史有800多年的歷史，與(yu)元(yuan)代成吉(ji)思罕(han)的軍(jun)事活動相關。據成書(shu)于(yu)14世(shi)紀的：《元(yuan)史》、《蒙古(gu)秘史》、《世(shi)界征(zheng)服者史》都有記載：“太祖征(zheng)回回七年”，成吉(ji)思罕(han)自公元(yuan)1219年至1225年率領(ling)蒙古(gu)遠征(zheng)軍(jun)征(zheng)服中(zhong)亞(ya)細亞(ya)。

伊朗史學家志費尼(ni)在《世界征服者史》中記載：“把(ba)為數(shu)超過十萬(wan)的(de)工匠、藝人跟其余的(de)人分(fen)開，孩童(tong)和婦孺被(bei)夷為奴(nu)婢，驅掠而去”。“蒙古人結(jie)束(shu)花喇子模的(de)戰斗，虜(lu)掠驅奴(nu)，進行搶劫屠殺，血腥鎮壓，再(zai)把(ba)居民中的(de)工匠瓜分(fen)，送到東方(fang)諸國”。

1225年成(cheng)吉思汗(han)回(hui)(hui)師中原，軍(jun)隊中大量(liang)補(bu)充了從中亞諸國強征的(de)(de)(de)信仰伊斯(si)蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)色(se)目(mu)人。1227年占領河州(zhou)(zhou)、洮(tao)州(zhou)(zhou)和金朝所屬的(de)(de)(de)積石(shi)州(zhou)(zhou)（轄現(xian)甘肅(su)積石(shi)山(shan)，青(qing)海循化、同(tong)仁、貴德等地）。為(wei)了鞏固這些(xie)(xie)新統一的(de)(de)(de)地區(qu)，蒙元軍(jun)隊組建了一支(zhi)由(you)保安族(zu)先(xian)民工匠(jiang)參(can)加(jia)的(de)(de)(de)“探(tan)馬赤軍(jun)”，派到現(xian)青(qing)海同(tong)仁縣保安地區(qu)駐防。他們亦兵亦工，仍然從事工匠(jiang)營生(sheng)。這些(xie)(xie)信仰伊斯(si)蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)色(se)目(mu)人與當(dang)地的(de)(de)(de)蒙、回(hui)(hui)、土、藏(zang)、撒拉(la)等各(ge)部族(zu)相(xiang)鄰而居，互通(tong)共融，到明代時形(xing)成(cheng)了保安族(zu)。

保安人(ren)打制腰(yao)刀的(de)歷(li)史久遠，保安腰(yao)刀的(de)出現與(yu)元代的(de)軍(jun)事(shi)活(huo)動密(mi)切相(xiang)關。1227年成(cheng)吉(ji)思汗東征(zheng)時，把部(bu)分來自中亞(ya)的(de)官兵和工(gong)匠(jiang)(jiang)留在青海同仁地(di)區。這部(bu)分色目人(ren)與(yu)當(dang)地(di)蒙、漢、回、藏、土等各族人(ren)民相(xiang)鄰而居，互(hu)通共融，逐步形成(cheng)了(le)保安民族。在保安城(cheng)定居以后，他們(men)中有許多人(ren)從事(shi)手工(gong)業(ye)(ye)生產，出現了(le)鐵(tie)匠(jiang)(jiang)、金銀匠(jiang)(jiang)、木匠(jiang)(jiang)、鞋匠(jiang)(jiang)等行業(ye)(ye)。

當(dang)時(shi)的(de)(de)(de)鐵匠主(zhu)要(yao)制作(zuo)土槍、弓箭等(deng)，一脈相通的(de)(de)(de)冶鐵技術使他們具(ju)備了(le)雄厚(hou)的(de)(de)(de)制刀(dao)(dao)(dao)資質。保(bao)安(an)(an)族遷徙到(dao)大河家以后，受生活條件的(de)(de)(de)影響，他們自己制作(zuo)的(de)(de)(de)腰刀(dao)(dao)(dao)在(zai)用以自衛的(de)(de)(de)同時(shi)也具(ju)有了(le)商品的(de)(de)(de)性質，于(yu)是保(bao)安(an)(an)族開始(shi)用腰刀(dao)(dao)(dao)交換牧民的(de)(de)(de)牛羊和其(qi)他日常用品。從(cong)此，保(bao)安(an)(an)族腰刀(dao)(dao)(dao)和經(jing)濟發展緊密聯系在(zai)一起。

文化內涵

保安腰刀的文化內涵

保安(an)腰刀有許多傳(chuan)奇的(de)故事和(he)傳(chuan)說。相(xiang)傳(chuan)，在(zai)南(nan)宋(song)(song)時(shi)期，保安(an)族先民鐵(tie)匠(jiang)們(men)(men)，在(zai)一座宋(song)(song)軍駐守(shou)的(de)城門外開設鐵(tie)匠(jiang)鋪，那個時(shi)代，在(zai)中國的(de)境內并存著(zhu)南(nan)宋(song)(song)、西遼、蒙古、金朝、西夏、大理六(liu)個政權，它們(men)(men)之間的(de)殘酷戰爭長年不斷，宋(song)(song)軍認(ren)為，鐵(tie)匠(jiang)們(men)(men)在(zai)城門口(kou)打制農(nong)具(ju)和(he)刀具(ju)不安(an)全，就派兵驅趕鐵(tie)匠(jiang)們(men)(men)。

鐵(tie)(tie)匠們(men)說：我們(men)安分(fen)守(shou)紀給(gei)百姓的(de)打(da)(da)制日用品(pin)，沒擋你(ni)們(men)的(de)路，為什么趕我們(men)？發生爭吵后與宋(song)軍打(da)(da)起來了(le)，鐵(tie)(tie)匠們(men)手勁大，且有(you)工具，就(jiu)一(yi)(yi)錘打(da)(da)瞎(xia)了(le)一(yi)(yi)個宋(song)兵軍官的(de)眼睛，然后騎馬跑了(le)幾天，來到了(le)蒙(meng)古軍駐守(shou)的(de)一(yi)(yi)座城門口，蒙(meng)古守(shou)軍一(yi)(yi)問(wen)來的(de)是鐵(tie)(tie)匠，就(jiu)十分(fen)歡迎。

因(yin)(yin)為，蒙(meng)古軍(jun)人都來(lai)自草(cao)原部族，缺乏各(ge)種(zhong)工匠(jiang)。就讓他們在城內開鐵匠(jiang)鋪(pu)。后(hou)來(lai)，因(yin)(yin)為手(shou)藝好，被元(yuan)朝編(bian)入(ru)軍(jun)戶(hu)，為他們打制騎兵(bing)套具和兵(bing)器，后(hou)來(lai)就跟著元(yuan)朝軍(jun)隊來(lai)到保(bao)安地(di)方定居了(le)。這(zhe)個故(gu)事從(cong)另(ling)一側面反(fan)映(ying)出(chu)保(bao)安族亦兵(bing)亦匠(jiang)的歷(li)史。

保安族

保安族的(de)族源和(he)形(xing)成，根據(ju)傳說及其語言特(te)色、人(ren)種特(te)征和(he)生活習俗，

一(yi)般認(ren)為保(bao)(bao)安族(zu)(zu)是元朝以來一(yi)批(pi)信仰伊(yi)斯(si)蘭(lan)教的(de)中(zhong)亞色目人，在青海同(tong)仁地(di)區(qu)戍(shu)邊屯墾，同(tong)當地(di)蒙、藏(zang)等各族(zu)(zu)長(chang)期交往，自然融合，逐步(bu)形成的(de)一(yi)個(ge)民族(zu)(zu)。保(bao)(bao)安族(zu)(zu)有自己的(de)語(yu)(yu)言而無文字，據1954年語(yu)(yu)言調查認(ren)定(ding)為阿爾泰(tai)語(yu)(yu)系(xi)蒙古語(yu)(yu)族(zu)(zu)。

品種特點

保(bao)安語把(ba)打制各種金(jin)屬器具的工匠(jiang)稱(cheng)(cheng)“果爾(er)(er)(er)(er)”，在清代的河(he)州志記載“古(gu)族(zu)有果爾(er)(er)(er)(er)族(zu)”，說明元(yuan)、明時代“果爾(er)(er)(er)(er)”（工匠(jiang)）已形成一(yi)個社會群體(ti)被(bei)稱(cheng)(cheng)為“果爾(er)(er)(er)(er)族(zu)”。在保(bao)安語中，把(ba)打制金(jin)屬器具的工匠(jiang)，仍沿用(yong)古(gu)代對(dui)工匠(jiang)的稱(cheng)(cheng)呼(hu)“果爾(er)(er)(er)(er)”。

六個工種

到(dao)近代(dai)保安(an)族“果爾”已分為六個工種：

1、黑活匠，制做各種農(nong)牧用具，保安語稱：“黑活也斯君”，主要產品有斧、鐮(lian)刀(dao)、鏟子、鐵锨(xian)、夾(jia)腦(nao)、馬(ma)掌等。因產品不拋(pao)光，就(jiu)叫黑活匠。

2、刀子(zi)匠(jiang)，保(bao)安語稱：“什都乎也斯君”。

3、鎖子匠，保(bao)安(an)語稱：“鎖子也斯(si)君”。

4、剪子匠，保安(an)語稱：“亥其也(ye)斯(si)君”，主要打制羊(yang)毛剪子，特受牧(mu)民歡迎(ying)。

5、勺子(zi)匠，保安語稱：“特(te)勺也斯君(jun)”，制做各種(zhong)銅(tong)、鉛質的勺子(zi)。

6、銀(yin)匠(jiang)，保安語稱：“明夠(gou)也斯君”。這(zhe)些工匠(jiang)方便了當地(di)各(ge)部族的(de)生產生活(huo)，促進(jin)了保安地(di)區(qu)經濟發(fa)展(zhan)和社會發(fa)展(zhan)進(jin)步。

“什樣錦”

保安腰(yao)刀(dao)種(zhong)(zhong)類繁多，各具特色，比較著名的腰(yao)刀(dao)有：“什樣錦”、“什樣錦雙刀(dao)”、“雅王其(qi)”、“波日季”、“一刀(dao)線”、“雙落”、“滿把”、“扁(bian)鞘”、“蒙古刀(dao)”、“哈(ha)薩克(ke)刀(dao)”、“魚(yu)刀(dao)”等等。刀(dao)面上，分(fen)別鐫(juan)刻著手、龍、梅花等各種(zhong)(zhong)圖案(an)，這(zhe)(zhe)是區別腰(yao)刀(dao)的不同風格、不同式樣的主要標志(zhi)。其(qi)中，最漂亮的還(huan)數(shu)“什樣錦”。這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)腰(yao)刀(dao)造型優美，線條明(ming)快(kuai)，裝璜考(kao)究，工(gong)藝精湛。

最引人注目的(de)(de)是腰刀的(de)(de)把子。五光十色(se)的(de)(de)把子，多(duo)彩(cai)瑰(gui)麗，用鮮(xian)艷的(de)(de)什樣(yang)錦鑲嵌而成。金黃、翠綠、湛(zhan)藍、澄紫(zi)、黛(dai)黑、銀(yin)白、桃(tao)紅(hong)……五彩(cai)繽紛，并夾有朵朵梅花。

銀白色的刀(dao)鞘，包著(zhu)三道棗紅色的銅(tong)箍，分外(wai)璀璨奪目。刀(dao)鞘上(shang)端，有個(ge)小孔，插著(zhu)一把錚亮(liang)別致的紫銅(tong)環子，拔刀(dao)出鞘，刀(dao)鋒閃閃發亮(liang)，寒(han)光逼人。這(zhe)種腰刀(dao)還可以用作宰牲和餐(can)具，削吃羊(yang)肉，更是方便、衛生。

“折花刀”

保安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)近二(er)十個系列產品中(zhong)，最具有代(dai)表性的算“折(zhe)花刀(dao)(dao)(dao)”，這種刀(dao)(dao)(dao)因工(gong)藝復雜(za)，刀(dao)(dao)(dao)體剛柔相(xiang)濟，彈性好不易折(zhe)斷(duan)，刀(dao)(dao)(dao)體紋理奇特(te)，刀(dao)(dao)(dao)刃鋒利而著稱(cheng)。這種工(gong)藝自20世(shi)紀50年代(dai)失傳，2006年甘(gan)河灘的馬(ma)生(sheng)福、馬(ma)自正、馬(ma)志俊三位工(gong)匠經(jing)過潛(qian)心研究，反復試驗全面恢復了失傳半個世(shi)紀的工(gong)藝。這種工(gong)藝與元(yuan)(yuan)代(dai)西域(yu)的“米(mi)昔刀(dao)(dao)(dao)”相(xiang)似。元(yuan)(yuan)末(mo)詩人張憲在詩中(zhong)寫(xie)道：

唐人寶(bao)刀(dao)夸大(da)食， 于今利器稱米昔。

十(shi)年土涮松紋生(sheng)， 戎王造時(shi)當月蝕(shi)。

制作工藝

傳(chuan)統的保(bao)安腰刀(dao)(dao)(dao)制做工(gong)(gong)藝(yi)相當復雜，如一把十樣錦(jin)腰刀(dao)(dao)(dao)工(gong)(gong)序有40多道(dao)。在制刀(dao)(dao)(dao)工(gong)(gong)藝(yi)中有二道(dao)是(shi)保(bao)證質量(liang)的關鍵技術。一是(shi)“加鋼背鐵(tie)”（即夾鋼工(gong)(gong)藝(yi)）， 二是(shi)“沾水”（即淬火工(gong)(gong)藝(yi)）。 把好了這(zhe)二道(dao)關的刀(dao)(dao)(dao)，其刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)鋒利到可以剃(ti)頭刮(gua)胡(hu)子；堅韌(ren)到砍鑄鐵(tie)不卷刃(ren)。

工序流程

詩(shi)文中“十(shi)年土涮(shuan)松紋生”除去藝(yi)術夸(kua)張，其(qi)工(gong)藝(yi)和紋理與保安族折花刀(dao)一(yi)樣。

折花刀工序有：

1、制做(zuo)(zuo)地(di)爐備料(liao)：上山燒制沙棘木(mu)的木(mu)碳(tan)，挖做(zuo)(zuo)保溫地(di)爐，安裝倒(dao)扣(kou)的風箱。

2、“炒(chao)鐵(tie)”：把生鐵(tie)碎塊放在用耐火材料制成的沙泥(ni)鍋（容器）中，放在地(di)爐上(shang)，用木(mu)碳(tan)火燒煉，俗稱(cheng)“炒(chao)鐵(tie)”。 當爐溫升高到1300℃左右，生鐵(tie)板開始熔化，鑄鐵(tie)成液態時雜質浮出，提高了鐵(tie)的純度。

3、鍛(duan)(duan)鑄鐵片(pian)(pian)：把熔(rong)化的液態(tai)鐵倒入預先挖好(hao)的土槽(cao)中，形成(cheng)條狀熟鐵片(pian)(pian)。再把熟鐵片(pian)(pian)放在爐子上燒(shao)紅，鍛(duan)(duan)打成(cheng)兩指頭寬的薄鐵片(pian)(pian)。上述三道工序，進入20世紀50年代后被線型圓(yuan)鋼和軟鐵代替。

4、鍛(duan)打鋼片：把硬度高(gao)的鋼材置入爐中燒紅(hong)后鍛(duan)打成薄鋼片。

5、加鋼(gang)(gang)背鐵(tie)：俗話說“好鋼(gang)(gang)用(yong)(yong)在(zai)刀(dao)(dao)刃(ren)上(shang)”，一(yi)般來說，刃(ren)口主要起(qi)切(qie)割作用(yong)(yong)，有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)硬(ying)度(du)(du)才能保證(zheng)刀(dao)(dao)的(de)(de)鋒利，所(suo)以選(xuan)擇(ze)含碳量(liang)較(jiao)高(gao)、硬(ying)度(du)(du)較(jiao)大的(de)(de)鋼(gang)(gang)來夾(jia)在(zai)刀(dao)(dao)體(ti)上(shang)。“加鋼(gang)(gang)背鐵(tie)”，就(jiu)是一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)鐵(tie)片(pian)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)，這(zhe)樣(yang)6層(ceng)(ceng)(ceng)鐵(tie)片(pian)夾(jia)5層(ceng)(ceng)(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)共11層(ceng)(ceng)(ceng)疊加，用(yong)(yong)金屬片(pian)或鐵(tie)絲捆扎為(wei)(wei)一(yi)體(ti)，放在(zai)爐(lu)(lu)子上(shang)鍛(duan)燒(shao)，當爐(lu)(lu)溫升高(gao)到(dao)1300℃時生(sheng)鐵(tie)條開始(shi)熔化，鋼(gang)(gang)花四濺時用(yong)(yong)火鉗(qian)(qian)夾(jia)住(zhu)鐵(tie)件左右轉動，使軟(ruan)鐵(tie)均(jun)勻地淋入(ru)鋼(gang)(gang)條四周；用(yong)(yong)火鉗(qian)(qian)夾(jia)住(zhu)鐵(tie)件拿出(chu)用(yong)(yong)錘鍛(duan)打為(wei)(wei)一(yi)塊(kuai)，這(zhe)樣(yang)反復燒(shao)打，即產(chan)(chan)生(sheng)很好的(de)(de)滲碳作用(yong)(yong)，又(you)產(chan)(chan)生(sheng)劇烈的(de)(de)氧化作用(yong)(yong)，使鐵(tie)和渣(zha)(zha)分離(li)，生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)含渣(zha)(zha)少軟(ruan)硬(ying)不一(yi)的(de)(de)鋼(gang)(gang)材融(rong)為(wei)(wei)一(yi)體(ti)的(de)(de)毛(mao)丕。

6、折花(hua)(hua)：工匠(jiang)們在刀(dao)體上制(zhi)出奇特的(de)圖案。把毛丕(pi)再置入爐中鍛燒(shao)，鋼花(hua)(hua)四濺(jian)時拿(na)出，兩頭用(yong)火鉗夾牢，像擰(ning)(ning)(ning)麻花(hua)(hua)一(yi)樣(yang)先右擰(ning)(ning)(ning)后左(zuo)(zuo)擰(ning)(ning)(ning)，這樣(yang)燒(shao)化一(yi)次擰(ning)(ning)(ning)一(yi)次，最終達到右擰(ning)(ning)(ning)8轉(zhuan)，左(zuo)(zuo)擰(ning)(ning)(ning)7轉(zhuan)，目的(de)是在刀(dao)體上最終呈現出各種紋理。怎(zen)樣(yang)擰(ning)(ning)(ning)出現什么花(hua)(hua)紋，全憑匠(jiang)人的(de)經驗和技巧。

7．整(zheng)刀(dao)丕(pi)(pi)：把擰成的(de)麻花丕(pi)(pi)子爐(lu)子上燒紅后(hou)反復鍛打成刀(dao)丕(pi)(pi)。

8、整丕子(zi)：把(ba)刀(dao)(dao)丕冷鍛后，用自制的(de)剔子(zi)把(ba)刀(dao)(dao)膛剔平(ping)，把(ba)刀(dao)(dao)丕鎮(zhen)平(ping)，分別用粗銼和(he)細銼出刀(dao)(dao)刃，用磨(mo)石(shi)塊擦亮(liang)刀(dao)(dao)膛表面。

9、淬火(huo)：俗稱(cheng)“沾水(shui)”，把刀(dao)丕燒到黑紅后，掌(zhang)握好角度(du)，迅速(su)插入(ru)冷水(shui)中(zhong)，可以使刃獲得(de)特殊(shu)性能(neng)，方法不當刀(dao)丕變(bian)形。其火(huo)侯、角度(du)和入(ru)水(shui)的速(su)度(du)全憑匠(jiang)人(ren)經驗(yan)。

10、按(an)刀(dao)把、做(zuo)刀(dao)鞘：先做(zuo)刀(dao)把。按(an)刀(dao)具尺寸和品種做(zuo)刀(dao)鞘。

11、拋(pao)(pao)光(guang)：先用磨石塊擦亮刀(dao)膛表面。然后把割(ge)來的(de)(de)鮮(xian)麻黃草捆綁在木樁上，把刀(dao)插入(ru)草捆，來回抽動反復磨擦，利用麻黃草汁的(de)(de)化學反應和磨擦，達到刀(dao)體拋(pao)(pao)光(guang)，顯露出道(dao)道(dao)花(hua)紋，這個工藝比(bi)元人的(de)(de)“土涮”又減輕了勞(lao)動強度，提高了生產效率。

12、煮刀(dao)：按刀(dao)的(de)(de)(de)(de)大小備一口(kou)鍋，放入適量的(de)(de)(de)(de)明礬(fan)和(he)水，把刀(dao)放入水中燒煮，因明礬(fan)有除銹去污的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，所(suo)以煮上(shang)一段時(shi)間后(hou)，被“折花(hua)”熔為一體軟(ruan)硬(ying)不(bu)一的(de)(de)(de)(de)鋼鐵(tie)，呈現(xian)出各自(zi)的(de)(de)(de)(de)本(ben)色，鐵(tie)現(xian)白、鋼現(xian)青。刀(dao)堂上(shang)呈現(xian)出青白相間的(de)(de)(de)(de)流(liu)線性(xing)紋理，有的(de)(de)(de)(de)像行(xing)云流(liu)水，有的(de)(de)(de)(de)像松枝(zhi)繁葉，十分好看。匠人們(men)說“我們(men)的(de)(de)(de)(de)折花(hua)刀(dao)千錘(chui)百(bai)煉(lian)成一刀(dao)。”

“折花刀”剛韌鋒利(li)，不易折斷，不僅得保持了(le)其冷兵器時代的實戰特(te)征，而(er)且在日(ri)常生活中易磨刀刃鋒利(li)，不會卷刃耐用。

保(bao)安腰(yao)刀鋒利無比(bi)，可以輕松剃發、剃須，本地居(ju)民所使用(yong)的(de)宰(zai)羊剝皮的(de)刀大(da)都為保(bao)安族刀匠鍛(duan)制。傳統的(de)制作(zuo)工藝十分復雜，工序多者(zhe)達80多道，少者(zhe)也有30-40道。一般(ban)是(shi)先把(ba)擇(ze)好的(de)鐵反復鍛(duan)打(da)，然后(hou)劈開加(jia)鋼(gang)(gang)，最(zui)后(hou)淬火而成(cheng)。其中制坯時的(de)加(jia)鋼(gang)(gang)、煉燒(shao)后(hou)的(de)淬水至關重要，恰到好處的(de)處理(li)能(neng)保(bao)證刀具剛(gang)韌相濟。

僅制作刀柄一項，就要(yao)對黃銅片(pian)、紅銅絲(si)、白鐵絲(si)、牛角、塑料等(deng)不同材料分別進(jin)行加(jia)工(gong)，然后(hou)將其巧(qiao)妙疊合膠鉚而成，雕(diao)繪上種種栩(xu)栩(xu)如(ru)生(sheng)的(de)精美圖案(an)，拋光(guang)(guang)打磨完畢(bi)，頓生(sheng)五(wu)光(guang)(guang)十色，耀人眼(yan)目。

刀(dao)面上刻(ke)有七(qi)顆星、五(wu)朵梅、一條龍、一把手等圖紋，紋飾精細；刀(dao)柄由(you)紅、黃(huang)銅(tong)片和鋁(lv)片、牛角等材料疊合鉚成，打磨后色澤艷麗(li)，猶如彩錦；刀(dao)鞘多為(wei)鐵(tie)鞘銅(tong)箍(gu)，配以裝插(cha)的鋼制鑷子，既(ji)增添了刀(dao)鞘式樣的美觀，又可以防止刀(dao)體(ti)從鞘中滑出。

每戶保安人家都有鐵(tie)匠，每位鐵(tie)匠都有自己的(de)特定(ding)刀(dao)面圖案。有的(de)圖案是某位鐵(tie)匠的(de)標志代號，有的(de)圖案蘊(yun)含著(zhu)(zhu)一個美(mei)好的(de)傳說，或記載著(zhu)(zhu)一個悲(bei)壯的(de)故事。

傳承意義

生產保安腰(yao)刀(dao)，已有100多(duo)年的歷史。早期腰(yao)刀(dao)是沒有鞘(qiao)的木頭(tou)把子，后(hou)來發(fa)展成(cheng)牛角把子，但是。造型、刀(dao)口、式(shi)樣仍然不(bu)夠理想。

隨(sui)著社會的發展，能(neng)工巧匠們(men)帶著各(ge)自的“絕(jue)招”，在(zai)一起不斷(duan)切磋打(da)刀(dao)技藝(yi)，對于造腰(yao)刀(dao)的復雜工藝(yi)過程，像(xiang)設汁(zhi)、鍛打(da)、粹火、鋃嵌、砸鉚等(deng)等(deng)，都有了新的突破。特別是近(jin)幾年來，市場開放，給保安(an)腰(yao)刀(dao)打(da)開了銷(xiao)路，商業、外貿部門不斷(duan)訂貨，把保安(an)人忙得更(geng)是應接不暇。

保安(an)腰刀(dao)制作技藝(yi)不僅(jin)鞏固(gu)了保安(an)族的文化根基，也豐富了中國(guo)(guo)金屬工藝(yi)的內容。周恩來總理曾將保安(an)腰刀(dao)作為禮(li)物饋(kui)贈給外賓(bin)。1987年，保安(an)腰刀(dao)獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)民委(wei)、國(guo)(guo)家(jia)輕(qing)工部優質產品稱號(hao)，1991年又獲(huo)北(bei)京國(guo)(guo)際(ji)博覽會金獎。

打制腰刀素來(lai)是保安(an)族(zu)主(zhu)要的(de)(de)(de)經濟(ji)活動之一。在改革開(kai)放的(de)(de)(de)浪潮(chao)中，能工巧匠(jiang)們帶(dai)著各自的(de)(de)(de)絕招，在一起不(bu)斷切磋(cuo)打刀技藝，對于(yu)造刀的(de)(de)(de)復雜工藝過(guo)程，像設計(ji)、鍛打、淬火、鑲嵌、砸鉚等都有了新的(de)(de)(de)突破，品種也(ye)不(bu)斷豐(feng)富。市場開(kai)放給保安(an)腰刀打開(kai)了銷(xiao)路，給這一歷史悠久的(de)(de)(de)民(min)族(zu)工藝注入了新的(de)(de)(de)活力。

主要價值

學術價值

1、人文學(xue)術價值：保(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)刀的(de)(de)淵源(yuan)直接涉及到保(bao)(bao)安(an)族(zu)的(de)(de)族(zu)源(yuan)，追(zhui)溯(su)保(bao)(bao)安(an)人打制腰(yao)(yao)刀的(de)(de)歷史，可以(yi)推斷保(bao)(bao)安(an)族(zu)先民(min)在歷史上(shang)(shang)的(de)(de)經濟、軍(jun)事生活(huo)上(shang)(shang)的(de)(de)特點。因此，保(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)刀手工藝，從歷史學(xue)、人類學(xue)等多(duo)角(jiao)度研(yan)究(jiu)保(bao)(bao)安(an)族(zu)提(ti)供了可貴的(de)(de)線(xian)索和思路。

2、科學技術價值

（1）保安族工匠(jiang)幾百(bai)年前熟練的掌握了，不(bu)同(tong)金屬(shu)材料(liao)的冶煉熔合技(ji)術。鐵(tie)匠(jiang)都會用此項技(ji)術提煉鋼鐵(tie)，提高鋼材的韌度(du)和(he)硬度(du)，打造(zao)出(chu)精(jing)致實(shi)用的刀具。金銀(yin)匠(jiang)用此項技(ji)術制造(zao)出(chu)各種藏族宗(zong)教禮器(qi)和(he)婦女的金銀(yin)飾品(pin)。銅匠(jiang)用此項技(ji)術打造(zao)出(chu)各種日(ri)用器(qi)具。

（2）淬(cui)火技術。保安族工匠在長(chang)期的(de)生(sheng)產實(shi)踐(jian)中，掌握了熱漲冷(leng)縮(suo)的(de)原理，把燒紅(hong)的(de)刀丕快速冷(leng)卻，提高鋼材密(mi)度(du)，增加(jia)刀刃的(de)韌性和堅硬程度(du)，保持(chi)刀刃鋒利。

（3）焊接(jie)技術(shu)。保安族工(gong)匠(jiang)在百年前就掌握了不同金(jin)屬薄片 的焊接(jie)技術(shu)。制(zhi)做刀鞘(qiao)(qiao)時，裝飾(shi)刀鞘(qiao)(qiao)底端的銅(tong)(tong)、銀、鐵材料用(yong)鉚(liu)接(jie)和焊接(jie)相連，并把(ba)珠寶鑲嵌在銀花或銅(tong)(tong)花中。

（4）應(ying)用(yong)植物(wu)有機化學和明礬(fan)的無機化學與金(jin)屬材料的化學反(fan)應(ying)，在常溫下反(fan)應(ying)，達(da)到除銹(xiu)、去污、表(biao)調(diao)、上(shang)底漆等多種功(gong)能，工藝簡單、成本低、除銹(xiu)時間短(duan)，對金(jin)屬無腐蝕性，不(bu)含有毒有害物(wu)，對環境無污染。

實用價值

1、牧(mu)(mu)民的(de)餐具。牧(mu)(mu)民用(yong)腰(yao)刀(dao)(dao)就象用(yong)快子(zi)一(yi)樣，天天吃肉要用(yong)腰(yao)刀(dao)(dao)來切割，一(yi)家(jia)幾口(kou)人就有幾把刀(dao)(dao)，而(er)且易鈍多磨，刀(dao)(dao)具消耗很(hen)快。筆者在青海果洛一(yi)家(jia)藏族朋友家(jia)里看(kan)到6把不同品種的(de)保安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)。

2、穆斯林的(de)(de)必須品。廣(guang)大(da)穆斯林群眾吃的(de)(de)牛(niu)羊肉，都必需用刀宰和切割。

3、裝飾價值。生(sheng)活在廣漠草原上(shang)的藏(zang)族男人，喜歡(huan)在腰間挎一把(ba)腰刀(dao)，即(ji)可防身，又(you)能顯示出男人的陽剛之美。藏(zang)族婦女喜歡(huan)在腰間帶一把(ba)，掛(gua)帶上(shang)鑲嵌著銀飾品的十樣錦刀(dao)，即(ji)使用方便，又(you)顯其華貴。城里(li)人把(ba)保安腰刀(dao)放在愽古(gu)架上(shang)，當工藝(yi)品欣賞，豐(feng)富了家庭的民族文化內(nei)涵。

4、體育健身價值。20世紀(ji)90年代(dai)，保安族(zu)工匠與天(tian)津金泰(tai)蘭(lan)廠合作(zuo)，研制出丟景(jing)泰(tai)蘭(lan)鑲(xiang)嵌刀(dao)柄(bing)刀(dao)鞘的(de)拐杖(zhang)劍(jian)，適于(yu)中老年人舞劍(jian)健身。

經濟價值

打(da)制“保安(an)腰刀”是(shi)保安(an)族(zu)人民最(zui)重要的(de)經(jing)濟活動，是(shi)保安(an)族(zu)群眾增(zeng)加經(jing)濟收入(ru)，脫貧致富(fu)的(de)支(zhi)柱產業。

精神價值

保(bao)安(an)族(zu)(zu)人民在(zai)從事幾百(bai)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)“果爾”（金屬工(gong)(gong)匠）生產(chan)實踐中，積累了(le)寶(bao)貴和(he)精(jing)(jing)(jing)神(shen)財富。一(yi)是(shi)“一(yi)把(ba)手”表現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)畏強權，堅持正義的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)(jing)神(shen)；二(er)是(shi)折(zhe)花刀(dao)(dao)(dao)“千錘百(bai)煉成一(yi)刀(dao)(dao)(dao)”的(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)折(zhe)不(bu)(bu)(bu)(bu)擾、精(jing)(jing)(jing)益求精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)(jing)神(shen)；三是(shi)堅守信(xin)(xin)仰，樂(le)觀向上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)(jing)神(shen)，象刀(dao)(dao)(dao)把(ba)上(shang)鑲嵌(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)“遜奈提”一(yi)樣(yang)，伊(yi)(yi)斯蘭教(jiao)是(shi)保(bao)安(an)族(zu)(zu)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)心，八百(bai)年(nian)來不(bu)(bu)(bu)(bu)論發生天災人禍，保(bao)安(an)族(zu)(zu)對(dui)伊(yi)(yi)斯蘭教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)仰不(bu)(bu)(bu)(bu)動搖(yao)，因此(ci)才形(xing)成了(le)保(bao)安(an)族(zu)(zu)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)形(xing)態；四(si)是(shi)誠(cheng)實守信(xin)(xin)，保(bao)證(zheng)質量的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)(jing)神(shen)；保(bao)安(an)族(zu)(zu)工(gong)(gong)匠幾百(bai)年(nian)來對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)同信(xin)(xin)仰、不(bu)(bu)(bu)(bu)同民族(zu)(zu)、分不(bu)(bu)(bu)(bu)同階層的(de)(de)(de)(de)(de)顧客以誠(cheng)相(xiang)待，因此(ci)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論什地方開匠鋪都與當地人互惠互利。五是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)斷學(xue)習進取的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)(jing)神(shen)，如(ru)：魚刀(dao)(dao)(dao)技(ji)(ji)術是(shi)20世紀(ji)30年(nian)代學(xue)習印度的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)匠技(ji)(ji)術研制的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品。現(xian)代的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)刀(dao)(dao)(dao)柄和(he)刀(dao)(dao)(dao)鞘上(shang)鑲嵌(qian)金泰藍工(gong)(gong)藝是(shi)與天津合作的(de)(de)(de)(de)(de)。因此(ci)，保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)也(ye)提高和(he)豐(feng)富了(le)保(bao)安(an)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)民族(zu)(zu)文化(hua)。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬自正，又(you)名馬乃比友(you)，甘肅省積石山縣一民普通(tong)的(de)保安(an)族人(ren)，但是(shi)他不(bu)是(shi)一個普通(tong)的(de)保安(an)族刀(dao)匠(jiang)。近幾年來，他總是(shi)以保安(an)腰(yao)刀(dao)作為自己要(yao)奮斗(dou)一生的(de)事業，立志要(yao)讓保安(an)腰(yao)刀(dao)走向世(shi)界！

在甘(gan)河灘村(cun)的(de)(de)(de)老馬家(jia)(jia)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個世代以打制保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)家(jia)(jia)族，可謂是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個刀(dao)(dao)(dao)(dao)匠世家(jia)(jia)。馬自(zi)正(zheng)便是(shi)(shi)(shi)在村(cun)里聽(ting)著(zhu)叮叮當當的(de)(de)(de)錘聲出(chu)生(sheng)，長大(da)(da)的(de)(de)(de)，他從能拿起錘的(de)(de)(de)那一(yi)(yi)(yi)天(tian)起開始就(jiu)跟著(zhu)父親學習打制腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)。隨著(zhu)他慢慢長大(da)(da)，打刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)技藝(yi)也是(shi)(shi)(shi)略(lve)有(you)(you)小成，在家(jia)(jia)鄉(xiang)打刀(dao)(dao)(dao)(dao)這一(yi)(yi)(yi)行業中(zhong)也是(shi)(shi)(shi)小有(you)(you)名氣。那時候，保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)正(zheng)處輝煌的(de)(de)(de)時候，當時的(de)(de)(de)大(da)(da)河家(jia)(jia)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)把保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)都是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)等一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)精品，并且保(bao)安(an)族刀(dao)(dao)(dao)(dao)匠生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)深受各族人(ren)民的(de)(de)(de)喜愛(ai)，所以保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)發展前景很(hen)是(shi)(shi)(shi)不錯。這是(shi)(shi)(shi)，馬自(zi)正(zheng)心中(zhong)便產(chan)生(sheng)了一(yi)(yi)(yi)個可能會影響自(zi)己一(yi)(yi)(yi)生(sheng)的(de)(de)(de)理想，便是(shi)(shi)(shi)要將自(zi)己民族的(de)(de)(de)保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)做大(da)(da)，做強(qiang)，要讓所有(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)知道保(bao)安(an)族和保(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)。

但(dan)是，當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)他(ta)，沒有(you)什(shen)么經(jing)濟實力，只能(neng)將(jiang)自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)埋在(zai)(zai)心里(li)，默(mo)默(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)努力將(jiang)自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)每一(yi)把刀(dao)(dao)(dao)打(da)(da)好(hao)。經(jing)過(guo)十(shi)多(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風雨(yu)和(he)(he)波折后，馬(ma)自(zi)(zi)(zi)正(zheng)在(zai)(zai)大河家鎮上開了(le)一(yi)家保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)專(zhuan)賣店，開始(shi)自(zi)(zi)(zi)產自(zi)(zi)(zi)銷保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)。這時，他(ta)準備(bei)自(zi)(zi)(zi)己進一(yi)步發展，覺得(de)可以為(wei)自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)奮斗了(le)。但(dan)是在(zai)(zai)這個時候，保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)受到一(yi)個很嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)打(da)(da)擊，出現了(le)沒落的(de)(de)(de)(de)(de)(de)危險。低價的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機制仿(fang)工藝刀(dao)(dao)(dao)沖(chong)擊著保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場，并(bing)且(qie)，很多(duo)年輕人和(he)(he)許多(duo)優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)匠(jiang)都(dou)紛紛外(wai)出打(da)(da)工。對此，他(ta)是萬分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)著急，一(yi)時間不(bu)知(zhi)道(dao)自(zi)(zi)(zi)己該(gai)如何(he)是好(hao)。后來(lai)(lai)(lai)經(jing)過(guo)他(ta)仔細的(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀察(cha)和(he)(he)思考發現，很多(duo)刀(dao)(dao)(dao)匠(jiang)和(he)(he)青(qing)年都(dou)認(ren)為(wei)在(zai)(zai)外(wai)地(di)打(da)(da)工掙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢比在(zai)(zai)家打(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)掙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢多(duo)，并(bing)且(qie)是比打(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)要容易(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)很多(duo)。在(zai)(zai)家里(li)，整天(tian)都(dou)是與黑糊(hu)糊(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵打(da)(da)交道(dao)，臟、累、苦，哪(na)有(you)在(zai)(zai)外(wai)地(di)打(da)(da)工容易(yi)……就這樣外(wai)出打(da)(da)工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)安(an)族人是越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)多(duo)，很多(duo)好(hao)刀(dao)(dao)(dao)都(dou)沒有(you)辦法再打(da)(da)了(le)。刀(dao)(dao)(dao)匠(jiang)一(yi)少，保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產量(liang)便(bian)越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)少，并(bing)且(qie)刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)也(ye)是逐(zhu)漸(jian)下降。他(ta)知(zhi)道(dao)，照這樣下去，保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)會越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)少，越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)差(cha)，直到這門技(ji)術(shu)滅亡。馬(ma)自(zi)(zi)(zi)正(zheng)心里(li)感(gan)覺自(zi)(zi)(zi)己又離那(nei)個理(li)想(xiang)越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)遠。