河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準(zhun)備好(hao)材料：酥(su)肉丸子(zi)適量（看自己的喜好(hao)，夠(gou)一頓吃就行了。）；大白菜用切(qie)大塊兒(er)；粉條(tiao)洗(xi)凈(jing)（不(bu)用泡）；西紅柿切(qie)塊兒(er)；香菜切(qie)段(duan)兒(er)；蔥、姜、蒜切(qie)片兒(er)；

2.炒鍋(guo)坐油，放入花椒(jiao)，八(ba)角炒爆香；

3.放(fang)入蔥、姜、蒜爆香(xiang)；

4.放入大白(bai)菜翻炒；

5.大白菜稍軟時，放入西(xi)紅柿炒勻；

6.西(xi)紅柿有點出水時(shi)，加入番茄醬再一起翻(fan)炒；

7.加入老抽(chou)，料酒，炒勻；

8.注入高湯或水(shui)。量(liang)以剛沒過菜或稍多(duo)為好；

9.鍋(guo)開后(hou)，放(fang)入酥(su)肉、丸(wan)子、粉條。大火(huo)燒開轉小火(huo)燉至粉條軟熟；

10.快(kuai)出鍋時(shi)加鹽、胡椒粉調味。我用的(de)是面條湯料，什么料都省了，而且湯味兒還更鮮美。；（這(zhe)種料一般都是加過鹽的(de)，可別(bie)整咸了呀(ya)。）

11.盛入容器(qi)中，撒(sa)上香菜(cai)；

12.炒鍋坐油(you)（油(you)量要稍多。），放入花(hua)椒(jiao)炸至發黑。

13.襯(chen)熱澆(jiao)到菜品上即可。湯濃菜香，你能吃幾(ji)碗飯呢？嘻嘻！