蝦餃
★★
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廣州酒家利口福(廣州酒家集團股份有限公司)
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國聯水產GUOLIAN(湛江國聯水產開發股份有限公司)
稻香誠制(稻香控股有限公司)
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阿諾Arno(佛山市順德區屏榮食品發展有限公司)
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金城食品(佛山市金城速凍食品有限公司)1、蒸(zheng)籠上刷(shua)油
如(ru)果(guo)蒸蝦(xia)餃的時(shi)候，蝦(xia)餃皮(pi)總是會粘在(zai)蒸籠(long)上(shang)，那么在(zai)蒸籠(long)上(shang)刷油就可以(yi)可以(yi)解(jie)決問題了。
2、一次不要蒸太多
蒸蝦(xia)餃的時候注意(yi)要用大鍋(guo)蒸，并且不要一次蒸太多、蝦(xia)餃擠著蝦(xia)餃放，不然容易粘(zhan)連在一起。
3、水開后再蒸
剛(gang)包出來的蝦餃(jiao)，注意一定要等水開(kai)之(zhi)后(hou)再(zai)蒸，不然(ran)容(rong)易把(ba)蝦餃(jiao)皮蒸爛，容(rong)易粘鍋、破皮。
4、不用熱水和面
許多人做蒸餃都是用熱水(shui)(shui)和面，但是這(zhe)樣包(bao)出來的(de)蝦餃容(rong)易粘(zhan)鍋，因此可以改用溫(wen)水(shui)(shui)或(huo)者冷水(shui)(shui)來和面，多嘗試幾次，找找適(shi)合自己的(de)方(fang)法。
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