一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過具體也要分哪種形式的蝦餃，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開后，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘，蒸好關火繼續悶5分鐘即可拿出裝盤，點綴盤邊則更漂亮。

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二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分(fen)鐘左右。速凍蝦(xia)餃(jiao)比常(chang)(chang)溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)時間要(yao)長，因為速凍蝦(xia)餃(jiao)放下鍋(guo)后，一(yi)開始鍋(guo)中(zhong)的(de)熱度(du)是在解凍，而常(chang)(chang)溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)一(yi)下鍋(guo)，蝦(xia)餃(jiao)就開始慢慢變熟，少了解凍這一(yi)過程，自(zi)然蒸的(de)時間就短一(yi)些，通(tong)常(chang)(chang)速凍蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)話要(yao)20分(fen)鐘，而常(chang)(chang)溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)15分(fen)鐘差不多就熟了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓蝦(xia)餃解凍，后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大火然后中小(xiao)火。無論是蒸(zheng)剛包(bao)好的(de)蝦(xia)餃(jiao)還(huan)是冷凍蝦(xia)餃(jiao)，都需要用大火蒸(zheng)約5分鐘(zhong)左右(you)，將蒸(zheng)蝦(xia)餃(jiao)鍋(guo)中的(de)水燒(shao)開。這(zhe)一(yi)過(guo)程還(huan)可讓(rang)蝦(xia)餃(jiao)餅(bing)皮快速(su)熟透塑(su)形，避免粘(zhan)鍋(guo)和互相粘(zhan)連。然后再(zai)改(gai)為中小(xiao)火10-15分鐘(zhong)，讓(rang)蝦(xia)餃(jiao)內(nei)部(bu)的(de)餡(xian)料逐漸(jian)蒸(zheng)熟。蒸(zheng)出來(lai)的(de)蝦(xia)餃(jiao)不僅香軟，而且個個分明。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果蒸(zheng)蝦餃的時(shi)候(hou)，蝦餃皮總是會粘在(zai)蒸(zheng)籠上(shang)，那么(me)在(zai)蒸(zheng)籠上(shang)刷油就可以可以解決問題了。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦(xia)(xia)餃(jiao)的時候注意(yi)要用大鍋蒸，并且不要一次蒸太多、蝦(xia)(xia)餃(jiao)擠著蝦(xia)(xia)餃(jiao)放，不然容易粘連(lian)在一起。

3、水開后再蒸

剛(gang)包出來的蝦(xia)餃(jiao)，注意一(yi)定要等水開(kai)之后再(zai)蒸，不然容易把蝦(xia)餃(jiao)皮蒸爛(lan)，容易粘鍋、破皮。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘鍋，因(yin)此可(ke)以改用溫水或者冷(leng)水來(lai)和面，多嘗試幾次(ci)，找找適合自己的方法。