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咖喱粉行業簡介

咖喱粉怎么使用

咖(ka)喱(li)粉是用什么材料(liao)做成的(de)？咖(ka)喱(li)粉是以姜黃為(wei)主加入(ru)白胡椒、小(xiao)茴香(xiang)、桂皮(pi)、干姜、花椒、八角、茴香(xiang)、芫荽籽、甘草、肉豆(dou)蔻等多種香(xiang)辛料(liao)配制的(de)粉末狀(zhuang)調(diao)味料(liao)。成品為(wei)橘黃色，香(xiang)味重，辣味輕(qing)。最(zui)(zui)早源(yuan)于(yu)印(yin)(yin)度，故以印(yin)(yin)度所產最(zui)(zui)為(wei)有(you)名。

咖喱粉適用范圍廣(guang)，適用于燒、燜(men)等方法(fa)所做的菜肴(yao)。如咖喱土(tu)豆，先將(jiang)土(tu)豆進行(xing)翻(fan)炒(chao)，約兩分(fen)鐘后(hou)，加入(ru)咖喱粉、鹽(yan)、糖繼續翻(fan)炒(chao)，等土(tu)豆熟透后(hou)，收汁即(ji)可出鍋(guo)。可根(gen)據個人(ren)喜好(hao)進行(xing)收汁。其中(zhong)在(zai)翻(fan)炒(chao)過程(cheng)中(zhong)，咖喱粉會黏(nian)在(zai)鍋(guo)邊屬于正常現象(xiang)。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)(ka)喱(li)粉是種(zhong)含15種(zhong)或更多香(xiang)辛料的(de)混合調(diao)(diao)味(wei)料，呈金黃色(se)(se)。咖(ka)(ka)喱(li)粉通常是用(yong)(yong)(yong)來覆(fu)蓋其他味(wei)道的(de)，但也可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)少量來提高食物本(ben)色(se)(se)風味(wei)，如(ru)玉米面包(bao)、填料蛋、湯(tang)和(he)酸奶(nai)油(you)蘸(zhan)料。優(you)質(zhi)的(de)咖(ka)(ka)哩粉，香(xiang)辛味(wei)濃(nong)烈，用(yong)(yong)(yong)油(you)加(jia)熱后色(se)(se)不變黑味(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱(li)塊(kuai)(kuai)是已(yi)經(jing)用(yong)(yong)(yong)奶(nai)油(you)之類(lei)的(de)加(jia)工過(guo)的(de)咖(ka)(ka)喱(li)，湯(tang)燉(dun)開后放下去就可(ke)以(yi)(yi)了，很方便。咖(ka)(ka)喱(li)塊(kuai)(kuai)一般都有(you)(you)標明微(wei)辣、中辣、辣。一般用(yong)(yong)(yong)于做(zuo)帶(dai)濃(nong)湯(tang)類(lei)的(de)咖(ka)(ka)喱(li)菜，例(li)如(ru)：咖(ka)(ka)喱(li)土豆燉(dun)牛肉。咖(ka)(ka)喱(li)塊(kuai)(kuai)是調(diao)(diao)味(wei)過(guo)的(de)，咖(ka)(ka)喱(li)粉沒有(you)(you)，所以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)咖(ka)(ka)喱(li)粉做(zuo)菜需要再次調(diao)(diao)味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉的(de)用量需要看幾人(ren)份(fen)(fen)，一人(ren)份(fen)(fen)約(yue)30克(ke)咖喱粉即(ji)可。