咖喱粉怎么使用
咖喱粉是用(yong)什么材料(liao)做成的？咖喱粉是以姜黃(huang)為(wei)主加入白(bai)胡(hu)椒、小茴(hui)香(xiang)、桂皮、干姜、花椒、八角、茴(hui)香(xiang)、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香(xiang)辛料(liao)配制(zhi)的粉末狀調味(wei)料(liao)。成品(pin)為(wei)橘黃(huang)色，香(xiang)味(wei)重，辣味(wei)輕(qing)。最早源于印度(du)，故(gu)以印度(du)所產最為(wei)有名(ming)。
咖(ka)喱(li)粉適(shi)用(yong)范(fan)圍(wei)廣，適(shi)用(yong)于燒、燜等(deng)方法(fa)所做的菜肴。如咖(ka)喱(li)土豆(dou)(dou)，先將土豆(dou)(dou)進行(xing)翻(fan)炒(chao)，約兩分(fen)鐘后(hou)，加入(ru)咖(ka)喱(li)粉、鹽、糖(tang)繼續翻(fan)炒(chao)，等(deng)土豆(dou)(dou)熟透(tou)后(hou)，收汁(zhi)即可出鍋(guo)。可根據(ju)個人(ren)喜好進行(xing)收汁(zhi)。其中在(zai)翻(fan)炒(chao)過程中，咖(ka)喱(li)粉會黏在(zai)鍋(guo)邊屬于正常現象。
咖喱粉和咖喱塊的區別
咖(ka)喱(li)(li)(li)粉是種(zhong)含(han)15種(zhong)或更多(duo)香辛料(liao)(liao)的(de)(de)(de)混合調味(wei)料(liao)(liao)，呈金黃色。咖(ka)喱(li)(li)(li)粉通常是用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)覆蓋(gai)其他味(wei)道的(de)(de)(de)，但(dan)也可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)少量(liang)來(lai)(lai)提(ti)高(gao)食(shi)物(wu)本色風味(wei)，如玉米面包、填料(liao)(liao)蛋、湯(tang)(tang)和酸(suan)奶油蘸料(liao)(liao)。優質的(de)(de)(de)咖(ka)哩(li)粉，香辛味(wei)濃(nong)烈(lie)，用(yong)(yong)(yong)油加熱后(hou)色不變黑味(wei)俱佳。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)是已經用(yong)(yong)(yong)奶油之類的(de)(de)(de)加工過的(de)(de)(de)咖(ka)喱(li)(li)(li)，湯(tang)(tang)燉(dun)開后(hou)放下去就可(ke)以(yi)(yi)(yi)了，很方便。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)一般都有標明微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一般用(yong)(yong)(yong)于做帶濃(nong)湯(tang)(tang)類的(de)(de)(de)咖(ka)喱(li)(li)(li)菜，例如：咖(ka)喱(li)(li)(li)土豆燉(dun)牛肉。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)是調味(wei)過的(de)(de)(de)，咖(ka)喱(li)(li)(li)粉沒有，所(suo)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)咖(ka)喱(li)(li)(li)粉做菜需要再次調味(wei)。
咖喱粉怎么選購
優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。
咖喱粉一次用多少
咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉的用量需(xu)要看幾(ji)人(ren)份(fen)，一(yi)人(ren)份(fen)約30克咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉即可。
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