常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的(de)配(pei)方(fang)有很多(duo)(duo),因此有多(duo)(duo)種口味(wei)和名稱。
燒烤配料怎么選
優質的燒烤配料顆粒均勻,粉質細膩(ni),增(zeng)香(xiang)增(zeng)鮮、去腥解膩(ni)。消(xiao)費(fei)可根(gen)據不(bu)同的食材和(he)口味進行選擇,以滿足不(bu)同人群的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒(jiao)粉(fen)(fen)(fen)10克(ke)、酵母抽(chou)提(ti)物(wu)回(hui)味粉(fen)(fen)(fen)20克(ke)、粉(fen)(fen)(fen)狀味精5克(ke),孜(zi)然粉(fen)(fen)(fen)10克(ke)、花椒(jiao)面100克(ke)、辣椒(jiao)面340克(ke)、鹽10克(ke)一起拌勻即可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)200克(ke)、花椒(jiao)粉(fen)100克(ke)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽提物回香粉(fen)15克(ke)、粉(fen)轉味(wei)精5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)(fen)250克(ke)、花椒粉(fen)(fen)25克(ke)、辣椒粉(fen)(fen)25克(ke)、蔥(cong)粉(fen)(fen)50克(ke)、胡椒粉(fen)(fen)10克(ke)、沙姜粉(fen)(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)、酵(jiao)母(mu)抽提(ti)物回味(wei)粉(fen)(fen)15克(ke)、粉(fen)(fen)狀味(wei)精(jing)5克(ke)拌勻即可。
4、燒烤沾食料
花生粉500克、熟(shu)芝麻粒200克、熟(shu)大豆粉50克、小茴香粉8克、孜(zi)然粉30
克、香菜子粉(fen)15克、白(bai)胡椒5克、鹽(yan)12克、味精(jing)(細(xi))10克一起(qi)調和即可。
5、五香味配料
雞粉250克、牛肉香(xiang)粉250克、孜然(ran)粉150克、小茴香(xiang)粉200克、蘇子粉200克、白胡椒粉150克、咖喱粉100克、高(gao)級(ji)五香(xiang)粉100克、十三(san)香(xiang)50克、味(wei)元2000克、精鹽2000克、香(xiang)辣料1袋蘇子粒、芝麻拌勻即可。