黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后(hou)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的外(wai)表呈現黑色(se)而(er)得名，是我國六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類之(zhi)一(yi)(yi)。傳統黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)采用的黑毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)原料成熟度較高(gao)，是壓制緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)的主(zhu)要原料。黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝一(yi)(yi)般包括(kuo)殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工(gong)序。黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)的歷史(shi)至少可(ke)以(yi)追溯到(dao)唐朝后(hou)期的茶(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)互市。主(zhu)要產于湖南(nan)(nan)的安(an)化縣、陜(shan)西、湖北(bei)、四川、云南(nan)(nan)、廣西等(deng)地(di)。

黑茶(cha)(cha)按照產區的(de)不同和工藝上的(de)差別，可以分為湖南黑茶(cha)(cha)、湖北(bei)老青(qing)茶(cha)(cha)、四川雅安藏茶(cha)(cha)和滇桂黑茶(cha)(cha)。

湖南安化黑(hei)茶的成品茶耐存(cun)儲，并(bing)且存(cun)放(fang)時間越久，沖泡(pao)的飲用口(kou)感越醇厚甘(gan)甜(tian)，安化黑(hei)茶的條索緊卷，茶葉(xie)帶有松煙香，但(dan)無粗(cu)澀的味道，沖泡(pao)后的茶湯顏色為橙黃(huang)色，茶葉(xie)呈現黃(huang)褐色。

陜西(xi)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)主(zhu)要指的(de)涇陽茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)，歷史較(jiao)為悠久，陜西(xi)茯(fu)(fu)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)體(ti)緊實(shi)，色澤呈現(xian)黑褐色具有油(you)潤，沖(chong)泡后菌(jun)香四溢，茶(cha)(cha)湯為橙紅(hong)色，口感醇(chun)厚悠長。

四川藏茶(cha)的(de)花(hua)色品(pin)種較(jiao)多(duo)，具(ju)有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細(xi)、毛尖等(deng)，目前(qian)生長康磚和金尖較(jiao)多(duo)，這兩(liang)類茶(cha)都是經過蒸煮碾壓而(er)制成的(de)磚茶(cha)，具(ju)有較(jiao)強的(de)耐儲存性(xing)。

云南(nan)黑茶(cha)(cha)(cha)是用(yong)滇曬青毛茶(cha)(cha)(cha)經潮水漚堆發(fa)酵后干燥而制成，統(tong)稱普洱茶(cha)(cha)(cha)。這種(zhong)普洱散茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)索(suo)肥壯，湯色橙(cheng)黃，香(xiang)味醇(chun)濃，帶有(you)特殊的陳香(xiang)，可直接飲(yin)用(yong)。以(yi)這種(zhong)普洱散茶(cha)(cha)(cha)為原料，可蒸壓成不同形狀(zhuang)的緊壓茶(cha)(cha)(cha)——餅茶(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)、圓茶(cha)(cha)(cha)。

老青茶(cha)產于蒲圻、咸(xian)寧、通山(shan)、崇陽、通城等(deng)縣，采割的茶(cha)葉(xie)較(jiao)粗老，含有(you)較(jiao)多的茶(cha)梗，經殺青、揉(rou)捻、初曬、復炒(chao)、復揉(rou)、渥堆、曬干而制成(cheng)。以老青茶(cha)為(wei)原料，蒸壓成(cheng)磚形的成(cheng)品稱“老青磚”，主銷內蒙古(gu)自治(zhi)區。

1、原料不同

黑茶(cha)加工的(de)初級原(yuan)(yuan)料是(shi)一種(zhong)(zhong)中小葉(xie)種(zhong)(zhong)；普洱茶(cha)加工的(de)原(yuan)(yuan)料是(shi)一種(zhong)(zhong)云(yun)南(nan)大葉(xie)種(zhong)(zhong)。

2、發酵方式不同

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的加工(gong)濕度是鮮葉本身經水(shui)分殺青(qing)的剩余(yu)部分，一般堆(dui)溫來(lai)源于殺青(qing)后(hou)(hou)的殘余(yu)溫度，殘存(cun)酶促呼吸作用的熱量，黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)特(te)征(zheng)形(xing)成(cheng)于初制。一般普洱生茶(cha)(cha)是新鮮的茶(cha)(cha)葉采摘后(hou)(hou)，經過殺青(qing)、揉捻(nian)、毛(mao)茶(cha)(cha)干燥后(hou)(hou)，以自然的方(fang)式進行陳放，是沒有經過渥堆(dui)發(fa)酵處理的茶(cha)(cha)，而熟茶(cha)(cha)是生茶(cha)(cha)經過人工(gong)快速(su)后(hou)(hou)熟發(fa)酵，灑水(shui)渥堆(dui)工(gong)序后(hou)(hou)制成(cheng)的一種茶(cha)(cha)品。

3、加工工藝不同

黑茶(cha)加工(gong)過程中的(de)鮮(xian)葉至成(cheng)品是連續完(wan)成(cheng)的(de)，一般由于原料嫩變的(de)不同，加工(gong)時(shi)間也(ye)有(you)所差別。普(pu)洱茶(cha)是利(li)用(yong)人工(gong)調(diao)節溫度、水(shui)分(fen)、空氣，實現有(you)限控制微生(sheng)物(wu)消長及水(shui)熱(re)作用(yong)，發展出了高(gao)溫渥堆快速發酵普(pu)洱茶(cha)的(de)工(gong)藝。

4、光化學反應不同

由于黑(hei)茶加工的(de)原料是一種中小葉種，內(nei)含物質(zhi)比較低，特(te)別(bie)是有效化(hua)(hua)學(xue)成分含量少，也就是咖啡堿、茶多酚、茶多糖等(deng)有益成分少，微生(sheng)物作(zuo)用時間比較短，有益成分的(de)轉(zhuan)化(hua)(hua)也相(xiang)對少，同時黑(hei)茶原料中的(de)化(hua)(hua)學(xue)成分沒有受光(guang)的(de)作(zuo)用，因此沒有光(guang)化(hua)(hua)學(xue)的(de)參與。

普(pu)洱(er)茶則有所不同，因為云南大葉種內含(han)豐(feng)富物(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)且普(pu)洱(er)茶品質(zhi)(zhi)的(de)形(xing)成(cheng)除(chu)茶樹品種外(wai)，會直接受光化學(xue)和(he)有益微生(sheng)物(wu)的(de)作用(yong)，這也是(shi)普(pu)洱(er)茶品質(zhi)(zhi)形(xing)成(cheng)與黑茶品質(zhi)(zhi)形(xing)成(cheng)不同的(de)關鍵(jian)點。

1、降血糖

黑茶(cha)中的(de)(de)茶(cha)多糖復合物是降血糖的(de)(de)重要成分，發酵茶(cha)中糖苷酶、蛋(dan)白酶和水解酶的(de)(de)作用(yong)，形成相對長度較短的(de)(de)肽(tai)鏈(lian)，短肽(tai)鏈(lian)更(geng)易被(bei)吸(xi)收，而(er)且生物活性更(geng)強，所以(yi)黑茶(cha)的(de)(de)降糖功效遠(yuan)遠(yuan)高過于其他(ta)茶(cha)類。

2、降血壓

黑(hei)茶中特(te)有的茶氨酸(suan)能通過活化(hua)多(duo)巴胺能神經元，起到抑(yi)制血(xue)壓升高的作用。此(ci)外(wai)，黑(hei)茶中的咖啡堿和兒茶素類能使血(xue)管壁松弛，增加血(xue)管的有效直徑，通過讓血(xue)管舒張(zhang)使血(xue)壓下(xia)降。

3、促消化

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有(you)助于人體消化，能幫(bang)(bang)助調節脂肪(fang)代謝。咖啡堿的刺(ci)激作(zuo)用更能提(ti)高胃液的分(fen)泌量，從而增進食欲，幫(bang)(bang)助消化。

4、幫助減肥

黑(hei)茶中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素B1，維生(sheng)素B1在脂(zhi)肪氧化分解釋放熱量過(guo)程(cheng)中(zhong)起著重要作用，可以(yi)促進(jin)脂(zhi)肪燃燒(shao)；黑(hei)茶中(zhong)豐富(fu)的(de)單寧酸可以(yi)清理腸(chang)胃，促進(jin)體(ti)內代謝廢物及時排出。

5、美容護膚

黑茶中的茶色素(su)是一種強效(xiao)(xiao)的抗氧化劑，具有清(qing)除人體中損(sun)害健康細胞的自(zi)由(you)基的作(zuo)用(yong)，從而(er)緩解皮膚(fu)老化和皺(zhou)紋(wen)的出(chu)現，經(jing)常飲用(yong)黑茶具有不錯的美容效(xiao)(xiao)果。

6、延緩衰老

黑(hei)茶中(zhong)含有的豐富礦物質如(ru)鋅(xin)、錳(meng)、銅、硒(xi)等，具有促進細(xi)胞新生、延(yan)緩(huan)衰老(lao)的作用。

1、投茶：將黑茶(cha)大約15g投(tou)入如意杯中(zhong)。如意杯是泡(pao)黑茶(cha)的專用杯，它可以實現茶(cha)水分離，更(geng)好(hao)的泡(pao)出黑茶(cha)。

2、沖泡：按(an)1：40左右的(de)(de)茶(cha)(cha)水比例沸水沖泡(pao)(pao)。由于黑茶(cha)(cha)比較(jiao)老，所以泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)時一(yi)定要用(yong)100攝氏度的(de)(de)沸水，才能將黑茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)味完全泡(pao)(pao)出(chu)。

3、茶水分離：如(ru)果用(yong)(yong)(yong)如(ru)意杯(bei)(bei)沖泡黑茶(cha)，直(zhi)(zhi)接(jie)按杯(bei)(bei)口(kou)按鈕，便可實(shi)現(xian)茶(cha)水分離。再將如(ru)意杯(bei)(bei)中的茶(cha)水帶入茶(cha)杯(bei)(bei)用(yong)(yong)(yong)直(zhi)(zhi)接(jie)飲用(yong)(yong)(yong)即(ji)可，也可直(zhi)(zhi)接(jie)用(yong)(yong)(yong)如(ru)意杯(bei)(bei)飲用(yong)(yong)(yong)。

4、maigoo網小提示：泡黑(hei)茶(cha)(cha)時不要攪拌黑(hei)茶(cha)(cha)、或壓緊黑(hei)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，這樣(yang)會使茶(cha)(cha)水渾濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡(pao)時間以(yi)茶湯濃度(du)適合飲用者為(wei)宜，一般沖(chong)泡(pao)黑茶的時間約1-2分鐘(zhong)即可，隨著沖(chong)泡(pao)次數增加，沖(chong)泡(pao)時間可適當延長。

2、注意選用適合的茶具：沖泡(pao)黑茶適(shi)宜選用粗獷(guang)、大氣的茶具(ju)，泡(pao)茶皿一般以厚壁紫砂壺(hu)或如(ru)意(yi)杯為(wei)主，公道杯與(yu)品(pin)茗杯則以白色或透明玻璃杯為(wei)佳。

3、注意講究水質的好壞：自古以來，人們對泡茶(cha)用水(shui)(shui)的選擇(ze)講究(jiu)水(shui)(shui)活、水(shui)(shui)甘(gan)、水(shui)(shui)清，一般(ban)用天然水(shui)(shui)，條件允許(xu)的話，在沖泡時可選用山泉水(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)等優質(zhi)水(shui)(shui)源來彰(zhang)顯黑茶(cha)的香醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑(hei)茶(cha)普遍較為(wei)粗老，一(yi)般要用(yong)100℃的頂沸水(shui)沖泡(pao)。為(wei)了保持(chi)水(shui)溫，在沖泡(pao)前可以用(yong)開(kai)水(shui)溫杯燙壺。

1、蓋碗喝法：先用煮水(shui)(shui)(shui)壺煮水(shui)(shui)(shui)至沸騰(teng)，將開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)中，燙洗茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，為茶(cha)(cha)(cha)具(ju)升溫。然(ran)后取8克左右黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，投入(ru)(ru)蓋碗中。接著注(zhu)入(ru)(ru)開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)，迅(xun)速洗茶(cha)(cha)(cha)一遍，倒(dao)(dao)去茶(cha)(cha)(cha)湯。再次注(zhu)入(ru)(ru)100℃開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)開(kai)(kai)始沖泡，靜置1-2分(fen)(fen)鐘，待茶(cha)(cha)(cha)湯充分(fen)(fen)浸出。再用濾網濾出茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)公道杯。最后把公道杯中的茶(cha)(cha)(cha)湯分(fen)(fen)入(ru)(ru)品(pin)茗(ming)杯，即可開(kai)(kai)始品(pin)飲。

2、飄逸杯喝法：先將水煮至100℃，然后依次溫杯燙壺。取8克左右(you)黑茶(cha)，投入飄逸(yi)杯中(zhong)(zhong)，往杯中(zhong)(zhong)注(zhu)入開水快速(su)洗茶(cha)一(yi)遍并(bing)倒去(qu)茶(cha)湯(tang)。再次注(zhu)入100℃開水，泡1-2分鐘(zhong)后濾(lv)出茶(cha)湯(tang)。將飄逸(yi)杯中(zhong)(zhong)的(de)茶(cha)湯(tang)分入品茗杯即可品飲(yin)。

3、紫砂壺喝法：沖泡前先將水(shui)(shui)燒開，溫杯燙壺(hu)。燙洗茶(cha)具過(guo)后，往(wang)紫(zi)砂壺(hu)中投入8克黑茶(cha)，注入100℃開水(shui)(shui)至壺(hu)的七八(ba)成滿，沖泡1-2分(fen)鐘。然(ran)后濾出茶(cha)湯，分(fen)到品茗杯中，即可聞香、觀色、品飲。

黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)雖好，但是(shi)喝黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)要因人而異的，并(bing)不是(shi)所有人都適(shi)合喝黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的。買購網小(xiao)編提(ti)醒大家，孕婦以及哺(bu)乳期婦女(nv)不宜喝黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；患(huan)有營養不良或者蛋白質缺乏癥的人、貧血、低血糖(tang)、神經(jing)衰弱、發(fa)燒、肝臟病人、胃(wei)潰瘍病人等(deng)不宜喝黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；月經(jing)期間不適(shi)合喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，尤其是(shi)濃(nong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；素(su)食者不宜喝黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，會阻(zu)礙一(yi)些維生素(su)吸(xi)收。

1、每(mei)逢節日活(huo)動，就(jiu)到了網(wang)購達(da)人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然(ran)而面對五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五花(hua)八門(men)的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手(shou)？