月(yue)(yue)餅(bing)是久負盛名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)族傳(chuan)(chuan)統小吃(chi)之一，流傳(chuan)(chuan)多年，月(yue)(yue)餅(bing)有眾多的(de)(de)(de)(de)(de)口味，其(qi)中(zhong)廣式(shi)、潮(chao)式(shi)、京(jing)式(shi)、蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)合稱為月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)四(si)大流派。廣東(dong)省、江(jiang)浙滬地(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)制(zhi)作歷史悠久，這些(xie)地(di)區(qu)將月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作方(fang)式(shi)一代(dai)一代(dai)地(di)傳(chuan)(chuan)下來，到(dao)現代(dai)，經過(guo)配方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)改良和生產機(ji)械化的(de)(de)(de)(de)(de)轉型，發展成了數量眾多的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)品牌(pai)，向(xiang)全國各地(di)銷(xiao)售。

品(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)牌獎(jiang)項是企業(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企業(ye)競(jing)爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)和獎(jiang)項可(ke)以(yi)讓企業(ye)脫穎而(er)出。月餅著名(ming)商(shang)(shang)標是指具有(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)聲(sheng)譽(yu)和商(shang)(shang)業(ye)價值(zhi)，為相關公(gong)眾(zhong)所熟知，并依(yi)法被認(ren)定(ding)的(de)(de)(de)注冊商(shang)(shang)標，對選知名(ming)度(du)高的(de)(de)(de)月餅有(you)一點的(de)(de)(de)參考(kao)作用。月餅省(sheng)級(ji)名(ming)牌是指實(shi)物質(zhi)量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)先進水平(ping)、在省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)中處于(yu)領先地位、市(shi)場(chang)占有(you)率和知名(ming)度(du)居行(xing)業(ye)前列、用戶(hu)滿(man)意程度(du)高等，是具有(you)較(jiao)強月餅市(shi)場(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

1、看品(pin)(pin)牌，盡量選擇那些名(ming)牌老字(zi)號(hao)的產品(pin)(pin)。

2、看(kan)(kan)商標，買生產標識(shi)規范齊全的月餅(bing)。特別(bie)要注意查(cha)看(kan)(kan)包裝盒(he)醒目(mu)位(wei)置上(shang)有無“月餅(bing)”的字(zi)。

3、看生產日(ri)期和保質期，檢(jian)查包(bao)裝是否(fou)完整。

4、看月(yue)餅表面是否(fou)有明顯的油膩感，月(yue)餅形狀(zhuang)是否(fou)規范，色(se)澤是否(fou)均勻，花紋是否(fou)清晰，并(bing)查看是否(fou)有焦糊和(he)霉變現象。新制作的月(yue)餅色(se)澤鮮亮(liang)，外(wai)表油亮(liang)，口感綿軟(ruan)。陳舊劣(lie)質(zhi)月(yue)餅色(se)澤不(bu)正，暗(an)淡不(bu)亮(liang)，發(fa)污發(fa)干。另(ling)外(wai)，有的月(yue)餅看起(qi)來發(fa)污，原因是使(shi)用的油不(bu)好，可能(neng)使(shi)用了(le)劣(lie)質(zhi)油；

5、標(biao)(biao)簽(qian)鑒別：月(yue)餅(bing)的標(biao)(biao)簽(qian)應符合GB7718《預包裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)(pin)標(biao)簽通則(ze)》的要求。消費者(zhe)購買月餅時需(xu)觀察(cha)包裝(zhuang)(zhuang)盒的明顯位置是(shi)(shi)否表明產(chan)品(pin)(pin)的真實(shi)屬性；不能只標(biao)商標(biao)名稱(cheng)、商品(pin)(pin)名稱(cheng)；是(shi)(shi)否按用量(liang)大小的順序標(biao)明使用的所有原輔料，是(shi)(shi)否標(biao)明色素、香精、防腐(fu)劑等。此(ci)外，消費者(zhe)還要特別關注含量(liang)、生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)、廠名、廠址、產(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)準(zhun)號、衛生許可證號，避免購買到“三無”產(chan)品(pin)(pin)。

6、看外觀形狀：首先是月(yue)餅(bing)的塊型(xing)(xing)大(da)小均勻、周正飽滿，薄厚(hou)均勻、花(hua)紋清晰、表面無裂紋、不露(lu)餡(xian)。廣(guang)式月(yue)餅(bing)表面圖(tu)案標有廠名(ming)和餡(xian)芯。京(jing)式月(yue)餅(bing)無圖(tu)案、品名(ming)。劣質月(yue)餅(bing)塊型(xing)(xing)大(da)小不均勻、跑糖露(lu)餡(xian)嚴重。

7、看色澤：優質(zhi)(zhi)月餅表面金黃色、底(di)部紅褐色、墻部呈乳白(bai)色，火色均(jun)勻(yun)，皮溝不(bu)泛青，表皮有(you)蛋液及油脂光(guang)澤。劣(lie)質(zhi)(zhi)月餅表面生(sheng)糊嚴重，有(you)青溝、崩頂現象。

8、聞(wen)氣味(wei)：質量新鮮(xian)的月餅，能散發(fa)一(yi)種(zhong)月餅特有的撲鼻香味(wei)，由(you)于原料不同，皮(pi)餡香味(wei)各異(yi)。劣質月餅皮(pi)粗餡硬，咬之可見白色牙印，發(fa)霉變質，有異(yi)味(wei)。

9、檢(jian)查(cha)包(bao)裝的(de)(de)完(wan)整性，觀察包(bao)裝盒(he)的(de)(de)明顯位置(zhi)是否標(biao)明產品(pin)(pin)的(de)(de)真實屬性，是否按(an)用量(liang)(liang)大小的(de)(de)順序標(biao)明食用的(de)(de)所有(you)原輔材料(liao)，標(biao)明色(se)素、香精、防腐劑、凈含量(liang)(liang)、配(pei)料(liao)表、廠名、廠址、產品(pin)(pin)執行標(biao)準號(hao)，關(guan)注生產日期和保質期，以(yi)免(mian)購買(mai)到過期產品(pin)(pin)。

10、組織上，優質(zhi)(zhi)月餅皮酥松(song)、餡柔軟，不(bu)偏皮偏餡，無空洞，不(bu)含雜質(zhi)(zhi)。

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