巴旦木是什么

巴(ba)(ba)旦木（Almonds）是出產自世(shi)界(jie)各地、廣受歡迎的(de)一種堅果。“Badam”從學術(shu)上解釋，表示(shi)“內(nei)核”的(de)意思。漢語(yu)“巴(ba)(ba)旦木”是“Baadaam”一詞的(de)音譯(yi)而(er)非意譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁(ren)）在世界眾多國(guo)家(jia)的(de)名稱，全球(qiu)80%的(de)巴(ba)(ba)旦木產于美國(guo)加(jia)州，此外，如印度、巴(ba)(ba)基斯坦和伊朗以及中國(guo)新疆均有(you)種(zhong)植巴(ba)(ba)旦木，該名稱因歷史悠久(jiu)的(de)文(wen)化傳統(tong)而被當地(di)人(ren)熟(shu)知。

巴旦木營養豐(feng)富(fu)，一盎司(si)（約30克(ke)/23顆）巴旦木含有約6克(ke)蛋白質、4克(ke)膳食(shi)纖維、75毫(hao)(hao)(hao)克(ke)鈣(gai)、7.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)維生素(su)(su)E、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)維生素(su)(su)B2及1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是(shi)扁(bian)桃(tao)(tao)的內(nei)核(he)，杏仁(ren)則是(shi)杏的內(nei)核(he)，而扁(bian)桃(tao)(tao)和杏在植物學上來說，是(shi)兩種不(bu)同的植物。國(guo)家(jia)推薦標(biao)準(zhun)稱“扁(bian)桃(tao)(tao)仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦木又名巴(ba)旦杏俗稱薄(bo)殼(ke)杏仁(ren)(ren)，是新疆維(wei)吾爾人(ren)民最珍(zhen)視的(de)干果，主要產在天山(shan)以南(nan)喀(ka)什綠洲(zhou)的(de)疏附、英吉沙(sha)、莎車、葉城等(deng)縣。杏仁(ren)(ren)屬薔薇科，原產于(yu)中亞(ya)，西亞(ya)、地(di)中海地(di)區，引種(zhong)于(yu)暖溫(wen)帶地(di)區。杏仁(ren)(ren)果長在短距上，具有未(wei)成(cheng)熟的(de)外觀(guan)。當(dang)果實(shi)成(cheng)熟時，它綠色的(de)外殼(ke)會(hui)裂開(kai)，而顯露出包在粗糙外殼(ke)中的(de)核(he)仁(ren)(ren)。

2、產地區別

巴(ba)旦(dan)(dan)杏是新(xin)疆維吾爾人民最珍視的(de)(de)(de)干果，主要(yao)產在天山以南(nan)喀什(shen)綠洲的(de)(de)(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dang)果園里的(de)(de)(de)巴(ba)旦(dan)(dan)杏由綠變(bian)黃微帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的(de)(de)(de)時(shi)節，人們就絡(luo)繹不絕(jue)地前去(qu)選(xuan)購采摘(zhai)，迅(xun)速將(jiang)成(cheng)熟的(de)(de)(de)巴(ba)旦(dan)(dan)杏爭購一空。

按植物(wu)分(fen)類學，巴(ba)旦杏(xing)不(bu)是(shi)杏(xing)，而(er)是(shi)桃(tao)(tao)屬中(zhong)扁(bian)桃(tao)(tao)亞屬的(de)(de)植物(wu)，巴(ba)旦杏(xing)果小，扁(bian)圓，果肉(rou)干(gan)澀無汁不(bu)能食，主要吃發達的(de)(de)仁。仁味超過核(he)桃(tao)(tao)和(he)杏(xing)仁，有特殊的(de)(de)甜香風味，巴(ba)旦木的(de)(de)仁通(tong)常(chang)被稱之為巴(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有(you)少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶(mei)、杏仁(ren)素酶(mei)、杏仁(ren)成、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷(gu)等18種(zhong)微量元素。巴(ba)旦木仁是(shi)維吾爾族(zu)人傳統的健身滋補品，有人每(mei)日睡覺(jue)前(qian)細嚼(jiao)十余粒(li)，開水沖下，長期食用，夜(ye)間能通宵(xiao)睡熟無夢，身體抵抗力顯著增(zeng)強，報紙身強體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生(sheng)素E等抗氧化物質，能(neng)預防疾病和(he)早衰。

雖然杏仁(ren)有(you)許多(duo)的藥用，食用價(jia)值，但不可(ke)以大量使(shi)用。杏仁(ren)含有(you)毒(du)物(wu)質氫氰酸，過量服用可(ke)致中(zhong)毒(du)。所以，使(shi)用前必須(xu)現在水中(zhong)浸泡多(duo)次，餅(bing)加熱煮(zhu)沸(fei)，減少以至消(xiao)除其中(zhong)的有(you)毒(du)物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦(dan)木和杏仁營養價值體(ti)顯在(zai)不同的(de)方面(mian)，巴(ba)旦(dan)木主要為食(shi)用價值，杏仁則以(yi)藥用為多。

1、杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nei)膽固醇的含量，還(huan)能顯著降低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必(bi)需(xu)的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

2、苦(ku)杏仁內含有氰化(hua)鉀，是(shi)一種(zhong)劇毒化(hua)合(he)物。生吃或(huo)吃多(duo)是(shi)會中毒的。炒熟或(huo)煮熟每次(ci)吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來(lai)做藥，祛(qu)痰止咳、平(ping)喘、潤(run)腸、下(xia)氣開(kai)痹，不可當花生果(guo)來(lai)吃(chi)。

3、巴旦木營(ying)養(yang)(yang)價值很高(gao)(gao)，它的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)比同重量的(de)(de)牛肉高(gao)(gao)六倍。巴旦杏仁是維(wei)吾爾人(ren)傳統的(de)(de)健(jian)身滋補(bu)品，有(you)人(ren)每日睡覺前細嚼(jiao)十余粒，開(kai)水沖(chong)下，長(chang)期食(shi)用，夜(ye)間(jian)能通宵熟睡無夢，身體抵(di)抗力顯著增強，保持身強體壯。做(zuo)為平日吃的(de)(de)干(gan)果(guo)，有(you)健(jian)腦、明(ming)目、溫肺、心臟疾(ji)病、益肝、健(jian)脾、和胃、補(bu)腎、潤腸、強筋、壯骨、養(yang)(yang)顏護(hu)膚、養(yang)(yang)陰補(bu)虛的(de)(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保(bao)護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養(yang)食物之一，是一種富含維生素(su)E和類黃酮抗氧化劑的(de)健康(kang)食品。一把巴旦木（28克或(huo)者23顆）可以(yi)提供(gong)維生(sheng)素E相當于(yu)人體(ti)每日所需的一(yi)半，而維(wei)生素E可以有效(xiao)對抗自由基，起到(dao)保(bao)濕護膚和減緩(huan)衰老的作用。

2、有益心臟健(jian)康

巴旦木(mu)中(zhong)有(you)很高(gao)含(han)量的不飽和脂肪(fang)酸有(you)幫(bang)助降低(di)“壞(huai)”膽固醇水平，食用巴旦木(mu)，可以有(you)效(xiao)降低(di)人體膽固醇及甘油三(san)酸酯含(han)量，減少心臟(zang)病發作的潛(qian)在(zai)威脅。

3、幫助腸道健康

相關研(yan)究結(jie)果(guo)顯示(shi)，巴旦木(mu)具有益(yi)生元特性，可以通過增加腸(chang)道內的有益(yi)菌，改(gai)善腸(chang)道健康，促(cu)進(jin)排便。

4、控制體(ti)重

首先(xian)，食用巴旦(dan)木(mu)(mu)會讓(rang)(rang)人產生明顯(xian)的(de)飽腹感，從而幫(bang)助控制對于其它高熱(re)食品的(de)攝(she)入；其次，巴旦(dan)木(mu)(mu)所含的(de)膳食纖維讓(rang)(rang)脂肪(fang)吸收率降低，從而有效控制體(ti)重。