巴旦木是什么

巴旦木(mu)（Almonds）是(shi)出(chu)產自世界各地(di)、廣受歡迎的(de)一(yi)種堅果。“Badam”從學術上解(jie)釋，表示(shi)“內核(he)”的(de)意(yi)思。漢語“巴旦木(mu)”是(shi)“Baadaam”一(yi)詞(ci)的(de)音(yin)譯而非意(yi)譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁(ren)）在世界(jie)眾多國家的(de)名稱(cheng)，全球80%的(de)巴(ba)旦木產于美國加州(zhou)，此外，如印度、巴(ba)基斯坦和伊朗以(yi)及(ji)中國新疆均有種植巴(ba)旦木，該名稱(cheng)因歷史悠久的(de)文化傳(chuan)統而(er)被當地人熟知(zhi)。

巴(ba)旦木營養豐富，一盎司（約30克(ke)(ke)/23顆(ke)）巴(ba)旦木含有(you)約6克(ke)(ke)蛋白質、4克(ke)(ke)膳(shan)食纖(xian)維(wei)、75毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素(su)E、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素(su)B2及(ji)1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃(tao)的內核，杏(xing)仁則(ze)是杏(xing)的內核，而扁桃(tao)和杏(xing)在植物(wu)學上來說，是兩種不同的植物(wu)。國家推薦標(biao)準稱“扁桃(tao)仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又(you)名(ming)巴旦杏(xing)(xing)俗稱(cheng)薄殼杏(xing)(xing)仁(ren)，是(shi)新疆維吾爾人民最珍視(shi)的(de)干果(guo)，主要(yao)產在天山(shan)以南喀什綠洲的(de)疏(shu)附、英吉(ji)沙、莎車、葉城等縣。杏(xing)(xing)仁(ren)屬薔薇科，原(yuan)產于中亞(ya)，西亞(ya)、地(di)中海地(di)區，引種(zhong)于暖(nuan)溫(wen)帶地(di)區。杏(xing)(xing)仁(ren)果(guo)長(chang)在短距(ju)上，具有未成熟的(de)外觀。當果(guo)實成熟時，它綠色的(de)外殼會裂開，而顯露(lu)出(chu)包在粗糙外殼中的(de)核仁(ren)。

2、產地區別

巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)是(shi)新(xin)疆(jiang)維吾(wu)爾人民最(zui)珍視的(de)(de)干果，主要產在天山以南喀(ka)什(shen)綠洲的(de)(de)疏(shu)附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dang)果園里的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的(de)(de)時節，人們就絡繹不絕地前(qian)去選購采摘，迅速將成(cheng)熟的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)杏(xing)爭(zheng)購一空。

按植物(wu)分類學，巴(ba)(ba)旦杏不是(shi)杏，而是(shi)桃屬(shu)(shu)中(zhong)扁桃亞屬(shu)(shu)的(de)(de)植物(wu)，巴(ba)(ba)旦杏果小，扁圓，果肉干(gan)澀(se)無(wu)汁(zhi)不能食，主要吃發達(da)的(de)(de)仁。仁味(wei)超過(guo)核桃和杏仁，有特(te)殊的(de)(de)甜香風味(wei)，巴(ba)(ba)旦木的(de)(de)仁通常被稱之為巴(ba)(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅(bing)含有(you)少量胡蘿(luo)卜(bu)素(su)，維生素(su)B1，B2和消化酶、杏(xing)仁(ren)素酶、杏(xing)仁(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含(han)有(you)鐵鈷(gu)等(deng)18種(zhong)微量(liang)元素。巴(ba)旦木仁是維吾爾族(zu)人傳統(tong)的健(jian)身滋補品(pin)，有人每日睡(shui)覺前(qian)細嚼十余粒，開水(shui)沖下，長期食用，夜間能通宵睡(shui)熟無夢，身體抵(di)抗(kang)力顯著增強，報紙身強體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhi)，能預防疾病和早(zao)衰(shuai)。

雖然杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)有(you)許多的(de)藥用(yong)，食用(yong)價值(zhi)，但不可以(yi)大(da)量使用(yong)。杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)含有(you)毒物(wu)質(zhi)氫氰酸，過量服(fu)用(yong)可致中(zhong)毒。所以(yi)，使用(yong)前必(bi)須現在水中(zhong)浸泡多次，餅加(jia)熱(re)煮沸，減少以(yi)至消除(chu)其中(zhong)的(de)有(you)毒物(wu)質(zhi)。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏仁營養價值體顯在(zai)不同(tong)的方面，巴旦木主要為(wei)食用價值，杏仁則以藥用為(wei)多。

1、杏仁(ren)是一(yi)種健(jian)康食品(pin)，適量食用(yong)不僅可以有效(xiao)控制人體內膽固醇的含(han)量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素(su)E。甜杏仁中所含的脂(zhi)肪是健康人士(shi)所必(bi)需的，是一(yi)種對心臟有益(yi)的高不飽和(he)脂(zhi)肪。

2、苦杏仁(ren)內含有(you)氰化鉀，是一(yi)種(zhong)劇毒化合物。生(sheng)吃(chi)或(huo)(huo)吃(chi)多是會中(zhong)毒的。炒熟或(huo)(huo)煮熟每次吃(chi)5-10g對便秘(mi)很有好處。它主(zhu)要是用(yong)來做(zuo)藥，祛(qu)痰止咳、平(ping)喘、潤腸、下氣開痹，不可當(dang)花生果來吃。

3、巴(ba)旦木營養(yang)價值(zhi)很高，它的營養(yang)比(bi)同重(zhong)量的牛肉高六(liu)倍。巴(ba)旦杏仁是維(wei)吾爾人傳統的健(jian)身(shen)滋補(bu)品，有人每日睡覺(jue)前細嚼十(shi)余粒，開水(shui)沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身(shen)體(ti)抵抗力(li)顯(xian)著增強(qiang)，保持身(shen)強(qiang)體(ti)壯。做為平日吃的干果，有健(jian)腦、明目、溫肺(fei)、心臟疾病、益肝、健(jian)脾(pi)、和胃(wei)、補(bu)腎、潤腸、強(qiang)筋(jin)、壯骨、養(yang)顏護膚、養(yang)陰(yin)補(bu)虛的功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的(de)全營養(yang)食物之一，是一種富(fu)含維生素E和類黃酮(tong)抗氧化劑的健康食品(pin)。一把巴旦木（28克(ke)或者23顆）可以提(ti)供(gong)維生素E相當于人體每日所需的一半(ban)，而維生素(su)E可以有效對(dui)抗自由基，起到保濕護(hu)膚和減(jian)緩衰老的作用。

2、有益心(xin)臟健康(kang)

巴旦(dan)木(mu)中有(you)很高(gao)含量的(de)(de)不飽和脂肪酸有(you)幫(bang)助降低“壞(huai)”膽(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平，食用巴旦(dan)木(mu)，可以有(you)效降低人(ren)體(ti)膽(dan)固(gu)醇(chun)及甘(gan)油(you)三酸酯含量，減少心臟病發作的(de)(de)潛在威脅。

3、幫助腸道健康

相關(guan)研究結果顯示，巴旦木具有益(yi)生元(yuan)特性，可以通過增加腸道內的有益(yi)菌，改善(shan)腸道健康，促進排(pai)便。

4、控制(zhi)體(ti)重

首(shou)先，食用巴旦木會讓人產生明顯(xian)的飽腹感，從而幫助控(kong)制(zhi)(zhi)對于其(qi)它高熱食品的攝(she)入；其(qi)次，巴旦木所含(han)的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控(kong)制(zhi)(zhi)體重(zhong)。