【陜(shan)西小吃美(mei)食】陜(shan)西小吃有(you)哪些(xie) 陜(shan)西特色美(mei)食小吃
一、陜西小吃
1、涼皮
是夏天食品，三九寒天卻有出售(shou)，吃者，男食者絕(jue)少，女人多(duo)，妙齡(ling)女人尤多(duo)，半老徐娘的女人更多(duo)。
制(zhi)法：一(yi)斤(jin)面(mian)粉用二斤(jin)水(shui)(shui)，分三次倒(dao)入，先和成(cheng)稠(chou)糊，再陸續加(jia)水(shui)(shui)和稀，加(jia)鹽(yan)，加(jia)堿，稀漿(jiang)(jiang)用手勺揚(yang)起能(neng)拉(la)起筷子粗細(xi)的條為宜。籠上(shang)(shang)鋪白紗布(bu)，面(mian)漿(jiang)(jiang)倒(dao)其(qi)上(shang)(shang)，攤二分厚(hou)，薄厚(hou)均勻，大火(huo)暴蒸，氣(qi)圓，約六七分鐘即(ji)熟。將面(mian)皮從(cong)籠箅上(shang)(shang)扣在案上(shang)(shang)，每張(zhang)面(mian)皮上(shang)(shang)抹一(yi)層菜油，疊(die)堆一(yi)起晾涼后用擺刀切(qie)成(cheng)細(xi)條。
賣主賣時并不用稱，三個指(zhi)頭(tou)一(yi)(yi)捏，三下(xia)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)，碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)份量平等，不會少一(yi)(yi)條(tiao)，多一(yi)(yi)條(tiao)也不給。加(jia)焯過的綠豆芽，加(jia)鹽，加(jia)醋，加(jia)芝麻醬，后又三指(zhi)一(yi)(yi)捏，三條(tiao)四(si)條(tiao)地在辣椒(jiao)油(you)盆(pen)里一(yi)(yi)蘸放入碗(wan)(wan)上，白(bai)者(zhe)青白(bai)，紅者(zhe)艷紅，未起唇則涎(xian)水(shui)滿口。
且記(ji)(ji)：吃(chi)涼皮子的(de)別忘(wang)記(ji)(ji)帶手(shou)帕，否則吃(chi)罷一嘴沿紅(hong)色，有傷體面。
2、臊子面
歧山(shan)是(shi)(shi)(shi)一個(ge)縣(xian)，盛產(chan)麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸(suan)辣汪，煎稀(xi)香。韌柔光是(shi)(shi)(shi)指面條之(zhi)(zhi)質，酸(suan)辣汪是(shi)(shi)(shi)指調料(liao)之(zhi)(zhi)質，煎稀(xi)香是(shi)(shi)(shi)指湯水之(zhi)(zhi)質。
歧山面(mian)看似容易，而達到真(zhen)味卻非一般人所能，市面(mian)上多有掛假招牌的，俗(su)辨其真(zhen)偽，一觀臊(sao)子[左(zuo)火右覽]法和面(mian)條搟法便知。
臊(sao)子，豬肉，必帶皮切(qie)塊，碎(sui)而(er)(er)不(bu)粥。起鍋加油(you)燒熱，投(tou)之，下姜末、調料(liao)面(mian)煸炒(chao)。待水(shui)分干(gan)后(hou)(hou)，將醋順(shun)鍋過烹入，沖(chong)冒(mao)白煙。以后(hou)(hou)醬(jiang)油(you)殺之，加水(shui)，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至(zhi)肉爛舀出。搟面(mian)，堿合(he)水(shui)，水(shui)合(he)面(mian)，揉搓成絮，成團，盤起回性。后(hou)(hou)再揉，后(hou)(hou)再搓，反復不(bu)已。而(er)(er)后(hou)(hou)搟薄如紙，細切(qie)如線，滾水(shui)下鍋蓮花般轉(zhuan)，撈到碗(wan)里(li)一窩(wo)絲，澆臊(sao)子，只吃面(mian)而(er)(er)不(bu)喝湯。
在歧(qi)山，以能搟長面者為女(nv)人(ren)本事，否則(ze)視之家恥。娶(qu)媳(xi)婦的(de)第二(er)天上(shang)午，專(zhuan)門(men)有(you)一個搟面的(de)隆重儀式：客人(ren)上(shang)席后，新媳(xi)婦親自上(shang)案(an)搟面，以顯能耐。故女(nv)兒(er)七歲起，娘便授其技(ji)藝，搭凳子(zi)在案(an)前使(shi)搟杖(zhang)。
3、涼臘汁肉及肉夾饃
并(bing)不是臘(la)肉(rou)，臘(la)肉(rou)鹽腌，它則(ze)是湯煮(zhu)。湯，陳湯，一年(nian)(nian)兩(liang)年(nian)(nian)，三代(dai)人四代(dai)人，年(nian)(nian)代(dai)愈(yu)久味愈(yu)醇(chun)色愈(yu)佳；煮(zhu)，肉(rou)入湯鍋，肉(rou)皮朝(chao)上，加紹(shao)酒、食(shi)鹽、冰(bing)糖、蔥段、姜塊、大(da)茴、桂皮、草果，大(da)火燒開，小(xiao)火轉燜，水開圓卻不翻浪(lang)。
食臘(la)汁肉單吃可，下(xia)酒佐飯亦可，然真(zhen)正(zheng)欲領略其風味，最好配剛出爐的(de)熱(re)白吉饃夾著吃，這(zhe)便(bian)是所謂“肉夾饃”。是饃夾了(le)肉，偏稱(cheng)(cheng)肉夾了(le)饃，買主為了(le)強(qiang)調肉美(mei)，也便(bian)顧不(bu)得(de)語言的(de)規范了(le)，奇(qi)怪(guai)的(de)是這(zhe)個明顯(xian)錯(cuo)誤的(de)名稱(cheng)(cheng)全體食用(yong)者皆承認，可見肉美(mei)的(de)威力了(le)。
現在的(de)城(cheng)鎮(zhen)人(ren)最不喜歡吃肥(fei)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)食店里終日在走后(hou)門拉關系(xi)站長隊爭買瘦肉(rou)(rou)，但此肉(rou)(rou)肥(fei)而不膩，瘦則無渣，深為食者(zhe)所好，故近年來城(cheng)鎮(zhen)經營者(zhe)甚(shen)多，大街小巷隨處可(ke)見店鋪。
有上海(hai)女子(zi)來西安，束腰(yao)節(jie)食要苗(miao)條(tiao)不(bu)(bu)要命，在一(yi)家店(dian)鋪(pu)前疇躇(chu)半晌，饞涎欲滴(di)卻不(bu)(bu)敢吃，店(dian)主明白，大口咬嚼(jiao)，滿嘴流油，說：“我家經營臘(la)汁(zhi)肉(rou)三(san)代，我每日吃六個(ge)肉(rou)夾(jia)饃吃過五(wu)十年，你瞧我胖不(bu)(bu)堆肉(rou)，瘦不(bu)(bu)露(lu)骨。”女子(zi)連(lian)走了八十家店(dian)鋪(pu)，見賣主個(ge)個(ge)干練，相信人的廣告準確，遂大開牙戒。
4、羊肉泡饃
骨，羊(yang)骨，全羊(yang)骨，置(zhi)清水鍋里(li)大火燉煮，兩(liang)時后起浮(fu)沫，撇之遺凈。放舊調(diao)料袋提味，下肉(rou)塊，換新調(diao)料袋加(jia)味。以(yi)肉(rou)板壓實加(jia)蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文(wen)火燉之，人(ren)可(ke)熄(xi)燈入睡。一覺(jue)醒(xing)來，滿屋醇香(xiang)，起看肉(rou)爛(lan)湯濃，其色如奶。此羊(yang)肉(rou)制(zhi)法。
十分(fen)之九面粉，十分(fen)之一酵面。摻(chan)和，攪勻，揉(rou)到。做饃胚(pei)二兩(liang)一個，若[左食右(you)乇(tuo)][左食右(you)乇(tuo)]狀(zhuang)，[左食右(you)乇(tuo)]邊起(qi)棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放(fang)手心，在上騷(sao)騷(sao)，手心則感(gan)應(ying)發癢，此饃餅制法。
食客，出錢并非(fei)飯來張口，凈手(shou)掰饃(mo)，碎如蜂[左月右上夭下(xia)韭]。一是體驗手(shou)工(gong)藝之趣，二是會朋友談藝文敘家常(chang)拉(la)生意，饃(mo)掰如何(he)，大、小、粗、細(xi)，足(zu)可見食者性情；烹飪(ren)師按(an)其(qi)饃(mo)形，分(fen)口湯、干泡、水圍城、單(dan)走諸(zhu)法(fa)烹制，且(qie)以(yi)饃(mo)定(ding)湯，以(yi)湯調料，武火急煮(zhu)，適時裝碗(wan)。烹飪(ren)十年(nian)，身(shen)在操(cao)作室(shi)，便知(zhi)每一進(jin)餐人音容(rong)相(xiang)貌，妙絕(jue)比柳莊麻衣相(xiang)師有過(guo)之而無不及。
西安(an)五(wu)味巷有(you)一翁，高(gao)壽七十(shi)(shi)。二十(shi)(shi)年前起，每日(ri)來餐一次，饃(mo)掰(bai)碎后(hou)等候烹飪，又(you)買三饃(mo)掰(bai)碎，食過一碗，將(jiang)掰(bai)碎的饃(mo)帶(dai)回。明(ming)日(ri)，將(jiang)碎饃(mo)烹飪，又(you)買新饃(mo)掰(bai)。如此反復，不曾中斷(duan)。臨終，死于掰(bai)饃(mo)時，家人將(jiang)碎饃(mo)放頭側(ce)入棺。
5、辣子蒜羊血
將羊(yang)扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血(xue)接入盆中(zhong)。用馬尾(wei)籮濾去雜質(zhi)，倒進同量的食鹽水(shui)，細棍攪之(zhi)，勻，凝結成塊(kuai)后改切成較小的塊(kuai)，投開水(shui)鍋煮(zhu)，小火血(xue)固如嫩豆腐，撈出，呈(cheng)褐紅色，舌舔之(zhi)略咸。至此羊(yang)血(xue)制成，可泡在清水(shui)盆里備用。
清晨，或是(shi)傍晚，食攤安(an)在小巷街頭(tou)，擺(bai)設十分簡單，一個木(mu)架(jia)(jia)，架(jia)(jia)子上(shang)是(shi)各類碗盞，分別(bie)放在鹽、醬、醋、蒜水、油(you)潑(po)辣子、香油(you)。木(mu)架(jia)(jia)旁(pang)是(shi)一火(huo)爐，爐上(shang)有鍋(guo)，水開而(er)不翻滾，鍋(guo)里(li)煮的是(shi)切(qie)成小方塊的羊(yang)血(xue)。羊(yang)血(xue)撈在碗里(li)，并無(wu)許多湯，加各類調料便可下口了：羊(yang)血(xue)鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒(jiao)、小茴香味竄撲鼻。
咸陽有一(yi)人(ren)，可以(yi)說什么的(de)(de)都不(bu)缺，只(zhi)是缺錢；也可以(yi)說什么的(de)(de)都沒有，只(zhi)是有病。病不(bu)是大(da)病，體弱(ruo)時常(chang)感冒。中(zhong)醫(yi)告之(zhi)：每日喝(he)人(ren)參(can)湯半(ban)(ban)碗，喝(he)過半(ban)(ban)月(yue)即(ji)根除感冒。此(ci)人(ren)拍(pai)拍(pai)錢包，一(yi)笑了之(zhi)。賣辣子(zi)蒜羊血(xue)的(de)(de)說：買(mai)羊骨砸碎熬湯每早喝(he)一(yi)碗；再(zai)每晚吃羊血(xue)一(yi)碗吧。如(ru)此(ci)早晚不(bu)斷，一(yi)月(yue)后(hou)病斷。
6、柿子糊塌
臨(lin)潼有(you)火晶柿，火如(ru)火，亮如(ru)晶，肉質細密，且無硬核。吃(chi)一(yi)想二(er)，飽一(yi)人(ren)思全家。但季節有(you)限，又不易(yi)帶，遂(sui)柿子糊塌應(ying)運而生。將軟柿去皮摘蒂，放面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)盆中攪拌成糊，加(jia)入(ru)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉，即(ji)為柿子面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)糊。用鐵(tie)片做手提，外(wai)凹(ao)中凸邊高二(er)公分。手鏟將面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)糊攤入(ru)手提，一(yi)起入(ru)油鍋(guo)，炸(zha)；面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)糊熟至五成，脫(tuo)手提漂浮(fu)，翻過，炸(zha)；如(ru)此數次兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)火色均(jun)勻即(ji)可食之。
但買者(zhe)多有(you)不忍吃的，顏色太金黃可(ke)愛，吃在口(kou)，又不忍細咬，半囫(hu)圇下(xia)肚，結(jie)果有(you)燒了心的。
臨潼人炸的糊塌味最(zui)佳，油鍋(guo)前常圍滿人，便有一光棍(gun)只看不買，張(zhang)大(da)口鼻吸味，竟肥頭大(da)耳(er)。
7、壺壺油茶
深夜，城鎮小巷有一點(dian)燈的(de)，緩緩而來，那(nei)便是(shi)賣壺壺油茶(cha)。賣者多老翁(weng)，冬戴一頂(ding)氈帽，夏褲帶(dai)上別一把蒲扇，高聲(sheng)吆喝，響遏行云(yun)。
所謂油茶，即面(mian)粉、調料面(mian)加(jia)涼水攪(jiao)成稠糊(hu)，徐(xu)徐(xu)溜入(ru)開水鍋(guo)中攪(jiao)拌，勻而沒有疙瘩，再(zai)加(jia)入(ru)杏(xing)仁、芝麻、秈米，微火(huo)邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。再(zai)加(jia)入(ru)醬油、鹽面(mian)、胡椒粉、味精，微火(huo)邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。完全要用(yong)攪(jiao)功(gong)，攪(jiao)得(de)顏(yan)色發黃，油茶發稠，表(biao)面(mian)有裂(lie)紋痕跡才(cai)止。
所謂壺壺，即偌(ruo)大的有(you)(you)提手有(you)(you)長(chang)嘴的水壺，為了保(bao)溫，用棉套包裹，如壺穿衣。尤在(zai)冬日，其臃臃腫(zhong)腫(zhong)，放在(zai)那(nei)里，老(lao)翁是立(li)著(zhu)(zhu)的壺，壺是蹲(dun)著(zhu)(zhu)的老(lao)翁。
夜有(you)看(kan)戲的、跳舞的、幽會的，壺(hu)壺(hu)油茶(cha)(cha)就成為最佳消夜食(shi)品。只是老翁高喊(han)：“熱油茶(cha)(cha)！燙(tang)嘴的油茶(cha)(cha)！”倒在碗里卻已冰涼(liang)。
8、乾縣鍋盔
關中八怪之(zhi)一：烙饃像鍋(guo)蓋。蓋為平面，盔(kui)(kui)為凸(tu)形，且硬，敲之(zhi)嘭嘭，如石如鐵(tie)。一年(nian)，有(you)少(shao)年(nian)從外(wai)婆(po)家攜鍋(guo)盔(kui)(kui)回，中途(tu)下冰雹，皆蛋大，砸死許(xu)多雞羊，少(shao)年(nian)頭(tou)頂鍋(guo)盔(kui)(kui)，有(you)安全帽之(zhi)功能，行十里路，身(shen)無(wu)傷(shang)損，饃無(wu)破裂。堅硬，食之(zhi)卻酥(su)，沒牙(ya)的老人尤其喜愛(ai)，窩窩嘴嚅嚅而(er)動(dong)，愈嚼愈出味(wei)。
用(yong)料簡(jian)(jian)單，若(ruo)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)十斤(jin)，水便四斤(jin)，鹼面(mian)(mian)(mian)七錢，酵面(mian)(mian)(mian)可夏七兩，冬斤(jin)半，春(chun)秋一(yi)斤(jin)。制(zhi)法也(ye)簡(jian)(jian)單，卻必須(xu)下苦力(li)，按季節掌握水溫，先和成死面(mian)(mian)(mian)塊，放在案下用(yong)木杠壓，使(shi)勁(jing)壓，邊折(zhe)邊壓，壓勻盤倒，然(ran)后(hou)切成兩塊，分別(bie)加入酵面(mian)(mian)(mian)和鹼水再(zai)壓，再(zai)使(shi)勁(jing)壓，直(zhi)到(dao)人(ren)(ren)大(da)汗淋淋，面(mian)(mian)(mian)皮光色潤，用(yong)濕布蓋嚴(yan)盤性。性起，面(mian)(mian)(mian)塊分成每塊一(yi)斤(jin)多重的面(mian)(mian)(mian)劑，推搟成直(zhi)徑七寸，厚約(yue)八分的圓餅，上鏊，三翻二(er)轉，表皮微鼓即熟。鍋(guo)盔鋪(pu)里，賣主稱饃不用(yong)手折(zhe)，而(er)以刀(dao)割(ge)，刀(dao)是(shi)長(chang)葉馬刀(dao)，割(ge)是(shi)斜(xie)面(mian)(mian)(mian)削割(ge)，大(da)顯大(da)家風度。歷來賣鍋(guo)盔的未(wei)遭他人(ren)(ren)搶竊，刀(dao)具使(shi)一(yi)切歹人(ren)(ren)生畏(wei)，鍋(guo)盔也(ye)隨時(shi)能夠(gou)當(dang)盾。
據(ju)鄉里傳，鍋盔為古軍人所創。極(ji)是。
9、甑糕
甑糕，用甑做出的糕也。甑為(wei)棕色(se)，糕有棗亦為(wei)棕色(se)，甑碗小(xiao)而粗瓷，釉舟為(wei)棕色(se)，食之，色(se)澤入目，合諧安心。
做甑糕在四(si)關：一(yi)泡米(mi)(mi)，米(mi)(mi)是糯米(mi)(mi)，水(shui)(shui)是清水(shui)(shui)，浸一(yi)晌(shang)，米(mi)(mi)心泡開(kai)，淘洗數遍，去(qu)浮(fu)沫，瀝水(shui)(shui)分。二(er)裝甑，先棗(zao)子(zi)，后(hou)米(mi)(mi)，一(yi)層(ceng)鋪一(yi)層(ceng)，一(yi)層(ceng)比一(yi)層(ceng)多，最后(hou)以棗(zao)收(shou)頂。三火(huo)功，大火(huo)煮(zhu)半晌(shang)，慢火(huo)煮(zhu)晌(shang)。四(si)加水(shui)(shui)，一(yi)為甑內(nei)的棗(zao)米(mi)(mi)加溫(wen)水(shui)(shui)，使(shi)棗(zao)米(mi)(mi)交融，二(er)為從放氣(qi)口給大口鍋(guo)加涼水(shui)(shui)，使(shi)鍋(guo)內(nei)產生熱氣(qi)沖入甑內(nei)。吃甑糕易上癮。有(you)一(yi)作家，黎明七點跑步(bu)，八點赴(fu)甑糕攤吃三碗，返回關門寫作至下(xia)午四(si)點方停歇，數年(nian)一(yi)貫(guan)，寫書十年(nian)，體壯發黑眼不近視(shi)。
10、圪坨
圪坨，陜北語，關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面(mian)為(wei)料(liao)，掐(qia)指蛋大面(mian)團在凈草帽上搓之為(wei)精吃(chi)，切厚塊以手揉搓為(wei)懶(lan)吃(chi)。圪坨煮出，干盛半(ban)碗，澆羊(yang)肉湯，乃羊(yang)腥圪坨。
吃圪(ge)坨離不開(kai)羊(yang)肉湯，民歌(ge)就有(you)“蕎面(mian)圪(ge)坨羊(yang)腥(xing)湯，死(si)死(si)活活緊跟上(shang)”之(zhi)(zhi)句。圪(ge)坨是(shi)一種(zhong)富(fu)飯，羊(yang)肉湯里有(you)什么好(hao)東西(xi)皆可放，如黃花(hua)、木(mu)耳、豆腐、栗(li)子(zi)。此物有(you)一秉性：愈剩(sheng)愈熱愈香。但食之(zhi)(zhi)過甚則傷胃，切記。
西安各地美食
西安——“總代表”羊肉泡饃
其實(shi)，很多人在提到陜西(xi)、西(xi)安(an)的第一印象就(jiu)是(shi)“羊肉泡(pao)饃”。本地(di)人最(zui)難忘的是(shi)羊肉泡(pao)的肉爛湯濃，還(huan)有(you)就(jiu)是(shi)自(zi)己親(qin)手掰饃的樂(le)趣。干(gan)泡(pao)還(huan)是(shi)水圍(wei)城隨便挑，再放(fang)點兒辣醬，就(jiu)個糖蒜(suan)，配著解膩的酸梅(mei)湯，還(huan)有(you)更嫽滴事(shi)兒么(me)？
咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”
咸陽三原縣(xian)的好吃的很多，隨便想(xiang)想(xiang)都能抓(zhua)出來一(yi)大把。但(dan)是(shi)今天(tian)小(xiao)編(bian)要特別隆重介紹(shao)一(yi)個不(bu)是(shi)很出名但(dan)是(shi)很好吃的夾饃：老漢喜(xi)！
漢中——漢中套餐之一的熱米皮
一直覺得漢(han)中的(de)熱(re)米(mi)皮比我們一般吃(chi)到的(de)涼皮更有味(wei)兒(er)，大(da)約是和熱(re)度可以(yi)更好地發散香味(wei)也有點(dian)兒(er)關系(xi)吧！順(shun)便，聽(ting)說熱(re)米(mi)皮、菜豆腐、花生稀飯組成的(de)漢(han)中套餐才是正(zheng)確吃(chi)法哦~
渭南——有“背景”的踅面
踅面(mian)是(shi)渭南地區獨(du)有(you)(you)的(de)(de)，也是(shi)當地人極為偏愛的(de)(de)風味小(xiao)吃(chi)。這(zhe)個字(zi)念(nian)“xué”，有(you)(you)的(de)(de)人寫成“旋(xuan)面(mian)”，是(shi)因為“旋(xuan)”字(zi)在(zai)合(he)陽(yang)(yang)方言里念(nian)“踅”。當地有(you)(you)句話說“不吃(chi)踅面(mian)不看線，等(deng)于沒去合(he)陽(yang)(yang)縣”，可見還是(shi)很有(you)(you)代表(biao)性的(de)(de)。
銅川——不是麻食，是窩窩面
天下美味(wei)都吃遍(bian)，唯有(you)耀州窩(wo)窩(wo)面”，銅川(chuan)好評度最高的(de)就是(shi)耀州窩(wo)窩(wo)面了(le)。很多人把它當(dang)成了(le)麻食，猛(meng)一看(kan)是(shi)有(you)點像，圓圓的(de)很可(ke)愛，其實(shi)它是(shi)用筷子頭“搗”出來的(de)，不像麻食那么費力。要(yao)是(shi)能(neng)吃上(shang)一碗，絕對(dui)會讓人絕對(dui)窩(wo)心又舒(shu)服。
寶雞——岐山臊子面
在(zai)咱們陜西有(you)種面能(neng)在(zai)形、色、香、味上都站得住(zhu)，還(huan)有(you)“薄筋光(guang)(guang)、煎稀旺、酸辣香”的特色，這也就只有(you)寶雞(ji)的岐(qi)山哨子(zi)(zi)面才能(neng)當之無愧了。光(guang)(guang)看(kan)看(kan)紅紅的辣子(zi)(zi)油、聞(wen)聞(wen)酸香撲鼻的湯就已經要讓人流口水(shui)了！
榆林——舌尖上的黃饃饃
沒錯，這就是(shi)讓全(quan)國觀(guan)眾口水流一地(di)的(de)黃饃饃！看(kan)著黃澄澄的(de)就喜(xi)慶，再點綴個紅棗豆沙啥的(de)，看(kan)著就想(xiang)咬一口！不光是(shi)口感松軟(ruan)帶(dai)甜，還(huan)是(shi)用糜子面發(fa)酵(jiao)的(de)，營養豐富，也(ye)不怕難(nan)消化了。想(xiang)想(xiang)是(shi)不是(shi)覺得(de)現(xian)在(zai)的(de)甜點都弱爆(bao)了？
延安——漢族特色軟米油糕
延(yan)安的(de)軟米(mi)油糕又叫(jiao)年糕、棗糕，原料和黃饃饃差不多，都(dou)是(shi)糜子(zi)，可(ke)咸可(ke)甜，可(ke)炸可(ke)蒸，吃起來(lai)有糧食本身的(de)清香。據說當年中央紅(hong)軍(jun)勝利到達陜北(bei)，延(yan)安人民就是(shi)用(yong)油糕來(lai)款(kuan)待紅(hong)軍(jun)將士(shi)的(de)。
商洛——土豆可以拯救世界
土(tu)豆是一(yi)種怎么做都好吃到讓人(ren)淚流的(de)事物(wu)，精明的(de)商洛人(ren)制作洋芋(yu)糍粑(ba)也是堪稱一(yi)絕的(de)。煮熟、搗碎，就是綿軟好吃的(de)洋芋(yu)糍粑(ba)了！你(ni)可以配合(he)酸菜湯(tang)、辣(la)子(zi)等一(yi)起吃，洋芋(yu)控絕對(dui)要吃！
安康——“硬菜”紫陽蒸盆子
這(zhe)是一道(dao)霸氣的菜，端上來就(jiu)(jiu)讓人移不開(kai)視線的那種，而且確實真材(cai)實料(liao)。這(zhe)道(dao)菜盆大、有(you)葷(hun)有(you)素、原汁(zhi)原味(wei)，色香味(wei)俱佳，是當地人逢年過(guo)節(jie)的必備菜，看著就(jiu)(jiu)喜慶！
