動物肝臟補(bu)腎但不能多(duo)吃

很多(duo)女(nv)性之所(suo)(suo)以(yi)(yi)會出現腎虛的(de)(de)(de)(de)(de)癥狀，除了(le)是因(yin)為過度勞(lao)累(lei)以(yi)(yi)及房事(shi)過頻所(suo)(suo)導致的(de)(de)(de)(de)(de)之外(wai)，還有(you)一方面的(de)(de)(de)(de)(de)因(yin)素(su)是因(yin)為營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)缺乏(fa)，如(ru)果長期(qi)缺乏(fa)某些(xie)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)話勢(shi)必會影響到女(nv)性的(de)(de)(de)(de)(de)健康，從而導致腎虛。因(yin)此專家(jia)提醒這部分女(nv)性朋(peng)友(you)，在平時生活中應該適量的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)吃些(xie)富含有(you)營養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，比如(ru)像動物(wu)(wu)(wu)肝臟，在這類食(shi)物(wu)(wu)(wu)中含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質、脂肪(fang)以(yi)(yi)及多(duo)種維生素(su)，這些(xie)都是女(nv)性極度需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)鐵等(deng)礦物(wu)(wu)(wu)元素(su)。

由此(ci)可(ke)見動(dong)(dong)物肝臟是女性補腎(shen)的首選食物，而且動(dong)(dong)物肝臟的烹飪方(fang)式(shi)非常的簡單，無論是炒、煮、溜等都(dou)不(bu)會(hui)損(sun)壞(huai)其中的營養物質。因此(ci)有腎(shen)虛等癥狀的男性朋(peng)友在日常生活(huo)中應該適量(liang)的多吃些動(dong)(dong)物肝臟，以此(ci)來(lai)起到(dao)補腎(shen)的功效。不(bu)過，盡管(guan)動(dong)(dong)物肝臟的營養價值不(bu)容(rong)忽視，不(bu)過食用時要有講(jiang)究，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買(mai)時應選擇(ze)通過檢疫的禽畜的肝臟(zang)，病(bing)死(si)或死(si)因不明的禽畜肝臟(zang)一律不能食用。健(jian)康動物的肝臟(zang)為紅(hong)褐色，光(guang)滑(hua)，有光(guang)澤，質軟(ruan)且(qie)嫩，手指(zhi)稍用力可插入切開處，做熟后味道(dao)鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將動物肝臟放(fang)在自(zi)來(lai)水下(xia)沖洗(xi)幾分鐘，再(zai)浸于冷水中(zhong)浸泡30分鐘，然(ran)后(hou)取出放(fang)清水中(zhong)清洗(xi)干凈。如果需(xu)立(li)即進食，可(ke)將肝臟切成塊，放(fang)在清水中(zhong)用(yong)手(shou)輕輕抓洗(xi)，然(ran)后(hou)取出置于塑料或金屬(shu)漏盆中(zhong)，在自(zi)來(lai)水龍頭下(xia)沖洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹(peng)調時(shi)切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮(xian)嫩而“下鍋即起”。要做(zuo)到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好(hao)，以確保食用安全。

4、食物有禁忌

動物肝(gan)臟(zang)不(bu)可與(yu)維生(sheng)素(su)C片同食。動物肝(gan)臟(zang)內含有豐富(fu)的(de)鋅、錳、銅等微量元素(su)，若(ruo)與(yu)維生(sheng)素(su)C片同食，會(hui)發生(sheng)化學反應，導致維生(sheng)素(su)C被(bei)氧化生(sheng)成(cheng)脫氫抗壞血酸而失去正常功效(xiao)。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝(gan)臟(zang)要講究度(du)。以豬肝(gan)為例，每(mei)(mei)周食(shi)用兩次，每(mei)(mei)次50～100克，即可滿足機體(ti)對(dui)鐵(tie)、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)(chi)動(dong)物(wu)(wu)肝臟(zang)特別是豬(zhu)(zhu)肝時(shi)，應少吃(chi)(chi)含飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸高的(de)其(qi)他食(shi)物(wu)(wu)，如動(dong)物(wu)(wu)油、肥(fei) 肉(rou)、奶(nai)油、黃油、全脂(zhi)(zhi)奶(nai)等(deng)，以(yi)避免(mian)這些食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸促進人(ren)體對豬(zhu)(zhu)肝中(zhong)(zhong)(zhong)膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)吸收。可以(yi)在吃(chi)(chi)豬(zhu)(zhu)肝的(de)同時(shi)，吃(chi)(chi)一些大豆及豆制(zhi)品，因為其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)含有的(de)豆固醇(chun)(chun) 結構與膽(dan)固醇(chun)(chun)類似，可以(yi)減少人(ren)體對膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)吸收。