巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯蛋糕怎么做
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2023-07-12
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巧克力中含可可堿,對人類來說,可可堿是一種健康的反鎮靜成分,食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。本文教會大家制作這道巧克力慕斯,包括巧克力慕斯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
做法
- STEP 01
4個雞蛋蛋黃和蛋白分開放,蛋黃加入牛奶攪拌均勻,加入油,可可粉,低筋面粉。這樣蛋黃液就完成了,放旁邊備用。
- STEP 02
蛋白加幾滴白醋,分3次加入白糖打發。打發完成后加入蛋黃液中翻拌均勻。倒入烤盤,130度烤30分鐘取出,放涼。
- STEP 03
將吉利丁片放入冷水中泡軟,隔熱水放個碗,碗中牛奶加入吉利丁片攪拌融化,加入黑巧攪拌融化。然后淡奶油加入白糖打發至5成,流動狀態,加入巧克力液攪拌均勻。
- STEP 04
拿模具將蛋糕片弄成合適大小,一層蛋糕一層慕斯液,再一層蛋糕一層慕斯液,放入冰箱冷藏4小時完成。多余的邊角還夠做2個小的杯子3層慕斯,最后篩上一層可可粉就可以開吃了。