土豆粉的做法：

【主料】：土豆(dou)粉 一包；小蔥 適(shi)量；姜末 適(shi)量；蒜末 適(shi)量；

【輔料】：鹽 適(shi)量(liang)；花(hua)椒面 適(shi)量(liang)；花(hua)椒油 適(shi)量(liang)；豬油 適(shi)量(liang)；生抽 適(shi)量(liang)；辣椒油 適(shi)量(liang)；醋 適(shi)量(liang)

步驟：

1、一(yi)碗粉好(hao)不好(hao)吃，當然(ran)(ran)是佐(zuo)料(liao)最關鍵。首(shou)先(xian)是要提前弄好(hao)辣椒(jiao)(jiao)油(you)，不要害怕麻(ma)煩，做(zuo)辣椒(jiao)(jiao)油(you)也很簡單的。先(xian)把辣椒(jiao)(jiao)面(mian)放(fang)入(ru)一(yi)個容器里，加(jia)入(ru)八角(jiao)，香(xiang)葉(xie)，香(xiang)茅草，花椒(jiao)(jiao)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)將(jiang)油(you)燒(shao)熱，用勺子舀起來淋入(ru)辣椒(jiao)(jiao)面(mian)，油(you)可以(yi)澆多一(yi)點(dian)，攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)(hou)放(fang)入(ru)白芝麻(ma)，鹽，繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)(hou)將(jiang)之間放(fang)的八角(jiao)這(zhe)些香(xiang)料(liao)全部(bu)撈出，一(yi)碗辣椒(jiao)(jiao)油(you)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。如果沒(mei)有這(zhe)些香(xiang)料(liao)就(jiu)放(fang)八角(jiao)和花椒(jiao)(jiao)就(jiu)可以(yi)了。

2、提前把花生米酥(su)好。鍋里加(jia)了少許(xu)油后(hou)將(jiang)花生米放入(ru)，開小(xiao)火酥(su)，當花生米顏色變深變大一點后(hou)即可關火。

3、開始(shi)燒(shao)(shao)水，在(zai)燒(shao)(shao)水的同時提前把佐料(liao)打好(hao)。

我用的砂鍋，你也(ye)可以(yi)直(zhi)接在碗(wan)里打(da)佐料。碗(wan)里加入蔥(cong)姜蒜末，鹽，雞精，生抽，醋，花(hua)椒面(mian)，辣椒油，花(hua)椒油，豬油，將(jiang)燒(shao)開的水倒適量進去，攪(jiao)拌均勻后，你可以(yi)嘗下(xia)味道，再進一步(bu)做(zuo)調整。

4、水燒開(kai)后先放菜葉子進去，燙熟后夾入(ru)碗(wan)里，然后繼(ji)續下(xia)土豆粉，土豆粉不(bu)宜煮太久(jiu)，不(bu)然就(jiu)不(bu)好吃了，當你看見土豆粉浮起來，變白，變大后就(jiu)可以撈起來了。

5、最后(hou)再(zai)撒入(ru)少許蔥花，花生(sheng)米，一碗香噴(pen)噴(pen)的(de)麻辣土豆粉就搞定啦(la)，喜(xi)歡吃辣一點的(de)就在此基礎上多(duo)加點辣椒。