大(da)鍋菜(cai)是一(yi)道色香味俱全的漢(han)族名(ming)菜(cai)，在(zai)北方地區較(jiao)流行。食(shi)材多樣(yang)，營養豐富，湯(tang)汁濃郁(yu)。此菜(cai)其(qi)名(ming)稱的由來，首先是它有很多種菜(cai)的風味，其(qi)次就是說在(zai)早(zao)年(nian)大(da)家是在(zai)一(yi)起吃飯一(yi)起干活，所以就叫做了(le)大(da)鍋菜(cai)。

酸菜，是(shi)北方(fang)冬(dong)天常見的(de)家常菜。酸菜粉條肉也是(shi)東北菜，好像是(shi)專屬于東北人冬(dong)天最溫暖(nuan)的(de)回憶。

蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)(gen)粉(fen)是從野生蕨(jue)(jue)菜的(de)根(gen)(gen)(gen)里提(ti)煉出(chu)來的(de)淀粉(fen)。是直接將蕨(jue)(jue)菜根(gen)(gen)(gen)部洗滌、搗(dao)碎、過濾、曬干(gan)而成。制成粉(fen)條形狀。涼(liang)(liang)拌蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)(gen)粉(fen)條是家常必備的(de)涼(liang)(liang)菜。

土豆(dou)粉(fen)富(fu)有營養，是(shi)抗(kang)衰老的(de)食物之(zhi)一。同時還輔助治療消化不良(liang)、慢性胃病，健脾養胃等的(de)功效作用。