大鍋菜是(shi)一道色香味(wei)俱全的漢族名菜，在北方地區(qu)較(jiao)流行。食(shi)材多樣，營養(yang)豐(feng)富，湯(tang)汁(zhi)濃郁。此菜其(qi)名稱的由來，首先是(shi)它有很(hen)多種(zhong)菜的風味(wei)，其(qi)次就是(shi)說在早年大家是(shi)在一起(qi)吃飯(fan)一起(qi)干(gan)活(huo)，所以(yi)就叫做(zuo)了(le)大鍋菜。

酸菜(cai)，是北方(fang)冬天常見的(de)家常菜(cai)。酸菜(cai)粉條肉也是東北菜(cai)，好像是專屬于(yu)東北人冬天最溫暖的(de)回憶。

蕨(jue)(jue)根(gen)粉是(shi)從野生蕨(jue)(jue)菜(cai)的(de)根(gen)里提(ti)煉(lian)出來的(de)淀粉。是(shi)直(zhi)接將蕨(jue)(jue)菜(cai)根(gen)部洗滌、搗(dao)碎、過濾、曬干而成(cheng)。制成(cheng)粉條(tiao)形狀。涼拌(ban)蕨(jue)(jue)根(gen)粉條(tiao)是(shi)家常必備的(de)涼菜(cai)。

土豆粉(fen)富有(you)營養，是抗衰老的食物之一(yi)。同時還輔助(zhu)治療消化不良(liang)、慢性胃(wei)病，健(jian)脾(pi)養胃(wei)等(deng)的功效作用(yong)。