鮮肉木耳鍋貼怎樣做好吃鮮肉木耳鍋貼的家常做法

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鍋貼是一種類似于煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子有點相同，只是在烹飪的技法上略有改變。制作鍋貼的面皮相對薄一些，就是我們常用的云吞皮，煎出來的口感更為酥脆，煮湯時皮顯得更為亮透，隱約能看見包裹著的餡料，煞是誘人。鍋貼的口味也很多，這篇文章會為大家介紹鮮肉木耳鍋貼怎樣做好吃，一起來看看吧！

用料

餃子皮 100克
豬肉餡 200克
黑木耳 80克
紅蔥頭 5個
食鹽 4克
醬油 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙
料酒 1湯匙
胡椒粉少許
雞粉少許
香油少許
淀粉 1湯匙

做法

STEP 01: 豬肉餡剁好后放入大碗中，加入剁碎的紅蔥頭、鹽、醬油、鮑魚汁、雞粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分攪拌均勻，腌制20分鐘。

STEP 02: 干木耳用溫水浸泡軟

STEP 03: 洗凈瀝干水，剁碎

STEP 04: 木耳碎加入腌制過的肉餡里，再次抓勻，同時取出面皮

STEP 05: 攤開面皮，中間放入餡料

STEP 06: 兩面折疊，兩頭捏緊收口，直至全部包好

STEP 07: 平底鍋放適量油燒熱，將鍋貼平鋪好中小火煎至兩面焦黃色

STEP 08: 為了保證鍋貼內部的餡料熟透，撒下一點清水

STEP 09: 遮上鍋蓋，調大火煎焗片刻，水分揮發干即可鏟起

小貼士

餡料提(ti)前制作好(hao)，腌制半小時左右更入味(wei)，煎鍋貼時中(zhong)小火(huo)，大火(huo)容易糊底(di)，出(chu)現而內(nei)部餡料不熟的狀況。食材搭配自由靈(ling)活(huo)運用，煎好(hao)的鍋貼配上香醋食用非常美味(wei)。

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