苦瓜炒肉的(de)做(zuo)法：
【主料】苦瓜1根、肉絲若干
【輔料】鹽少許、水淀粉少許、雞精少許、蔥花少許、食用油適量

步驟：

1.先準備苦瓜，按自己的食量；

2.把苦瓜切片，肉切絲放入水淀粉，準備好；

3.切蔥花少許；

4.油加熱(re)后(hou)放入蔥花熗(qiang)鍋，然后(hou)放入苦瓜和肉絲翻炒；

5.放(fang)入鹽，繼續翻炒，最后放(fang)入點雞(ji)精(jing)，出(chu)鍋。

小貼士：
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。