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成都十大老字號美食餐廳 成都哪些美食最值得吃

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導語 / INTRODUCTION
說到成都大家都會想到火鍋和各種小吃,但是最正宗的老字號美食,你知道有哪些嗎?小編給大家介紹了成都十大老字號美食,分別是陳麻婆豆腐、龍抄手、賴湯圓、鐘水餃、夫妻肺片、榮樂園、張老五涼粉、耗子洞張鴨子等,其中,張老五涼粉2000年3月被國家內貿局等部門評審為“中國名點”。
成都十大老字號美食
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成都十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”以及四川省政府授予的“成都老字號”等名單進行選擇,參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“成都餐飲名店”等榮譽稱號(截止至2019年),參考比較餐廳的經營時間、傳承技藝、服務特色、優秀傳統文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經營狀況等因素進行綜合整理而成,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

成(cheng)都十大(da)老字(zi)號美(mei)食
陳麻婆豆腐是四川地區特色傳統名菜之一,中國八大菜系之一的川菜中的名品。它是由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創于清朝同治初(1862年),原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為“陳麻婆豆腐”,此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年,陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。【 詳細>>】
地址:四川省成都市青羊區東華門街51號(總店)
龍抄手是成都市名小吃,迄今已有70余年的歷史了,是商務部授予的“中華老字號”。一直以來,這里的食物都堅持傳統工藝,做皮薄、餡嫩、湯鮮的抄手,并且用料考究,讓食客吃的放心。除了抄手,這里還有葉兒粑、擔擔面、波絲油糕等各類傳統小吃。2010年,龍抄手入選第三批成都市非物質文化遺產。【 詳細>>】
地址:四川省成都市
賴湯圓即湯圓,是四川省成都市傳統名小吃。賴湯圓創始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字號名優小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養豐富。1990年12月賴湯圓被成都市人民政府,命名為“成都名小吃”。1998年,賴湯圓心子參加商業部優質產品評選,獲商業部頒發的“金鼎獎”,并榮獲了天府食品博覽會金獎。“賴”字牌商標被四川省政府評為“著名商標”,企業被成都市人民政府授予了“市級先進企業””稱號。【 詳細>>】
地址:四川省成都市錦江區總府路23號附2號
4、鐘水餃
鐘水餃,古名為“水角”,是四川省成都市地方傳統小吃之一,始于光緒十九年(1893年),因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃絕在選料,妙在調味。紅油選用紅辣椒面,用菜油煉制而成;醬油采用特制的醬油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,巧配妙合而成。香味濃郁的調料,紅亮色澤,與飽滿餡心的清鮮味相配搭,形成多滋多味的風格。1990年,鐘水餃獲成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號;1995年,鐘水餃、龍抄手等成都名小吃榮獲“中華老字號”稱號。
夫妻肺片總店是成都老字號小吃店,始于1933年,身扛數個“中華名小吃”和“中華老字號”的招牌,歷經80多年的發展,已成為國際美食之都——成都的一張美食名片。店里主打”的夫妻肺片切得“很薄”、“鮮嫩”、“入味”,“又麻又辣”,就算嘴巴沒感覺了,還是“不停地往里塞”,小份的根本不夠吃。其它的比如夫妻耳片、棒棒雞、百味雞、酸辣豬蹄、紅油兔丁、醬香牛肉、泡鳳爪、麻辣兔頭、藤椒雞、絕味鴨脖等等也很不錯。【 詳細>>】
地址:成都市錦江區總府路23、25號(總店)
6、榮樂園
“榮樂園”是國營單位旗下一家“中華老字號”餐飲老店,由滿族人關正興開設于清咸豐年間(1861年)。“榮樂園”以制作高級宴席和家庭風味菜肴見長。著名菜品有紅燒熊掌、蔥燒鹿筋、清蒸鴿蛋燕菜、干燒魚翅、酸辣海參、蟲草鴨子、涼粉鯽魚等。即使是家禽家畜、干鮮蔬菜等也注重選料,所成菜品皆具獨到之處。
地址:四川省成都市青羊區文殊坊19-46號
7、張老五涼粉
張老五涼粉由張成明師傅于1944年綜合四川地區民間傳統涼粉特色而始創,以其做工精細,調味考究和“色澤棕紅、質地軟糯、麻辣鮮香、回味悠長”的風味特色而馳名中外,其黃涼粉、旋子涼粉,過江涼粉等系列品種系歷屆“成都名小吃”,2000年3月被國家內貿局等部門評審為“中國名點”。
地址:四川省成都市青羊區槐樹街33號
耗子洞張鴨子創始于20世紀30年代,創辦人張國良1928年起隨父親在提督東街和署襪街交口處擺攤賣燒鴨子、牛肉肺片,因其地外面是茶館,里面是酒店、旅館,巷子深、進口小,故被稱作“耗子洞”。1990年,“耗子洞張鴨子”的樟茶鴨子榮獲“成都名小吃”稱號,1991年獲中商部“金鼎獎”,成為部級優質食品。【 詳細>>】
地址:四川省成都市青羊區鼓樓南街16號
9、粵香村
粵香村是一家“成都四川老字號”清真館,店里的粉蒸牛肉是“每桌必點”,“耙、糯、趕口”。除了粉蒸牛肉,店里其它的推薦菜是牛肉湯、魚香茄餅、牛尾湯、鐵板牛肉、皇城肺片、沾椒牛柳、涼粉燒牛肉、燒牛肉和蒸牛肉、番茄牛肉羹、椒香魚等。
地址:四川省成都市青羊區東城根南街66-68號
10、洞子口張老二涼粉
作為小吃老字號的扛把子,靠著這個文殊院街上翻修了近四五次的小店,洞子口張老二在這里開了90多年了,不僅是無數外地游客來成都的必打卡地,也是成都本地居民喜愛的涼粉店。洞子口張老二涼粉的佐料獨一無二,滑溜溜的涼粉,上面放上偏稀的肉末醬和蔥,一吃就停不下來。店里的甜水面口感橡皮,軟中帶著嚼勁,醬料的甜味和辣味融合的十分美味。
地址:四川省成都市
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