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始于1941年，以各式抄手為主，涵蓋珍珠圓子/波絲油糕/玻璃燒麥/漢陽雞/荷葉蒸肉等幾百種特色四川小吃的餐飲企業

龍抄手皮薄餡(xian)嫩，爽(shuang)滑鮮(xian)香，湯濃色白，為蓉城(cheng)小(xiao)吃的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

龍(long)(long)抄(chao)手的得名(ming)并非老板姓龍(long)(long)，而是創辦人張武光與(yu)其(qi)好友(you)等三(san)個伙(huo)計在當時(shi)的“濃花(hua)茶(cha)園”商議開抄(chao)手店之事，在切磋店名(ming)時(shi)借用“濃花(hua)茶(cha)園的“濃”字(zi)，以諧音(yin)字(zi)“龍(long)(long)”為名(ming)號（方言(yan)“濃”與(yu)“龍(long)(long)”同(tong)音(yin)），也寓有“龍(long)(long)騰虎(hu)躍”、“吉祥”、生意(yi)興“隆”之意(yi)。“抄(chao)手”是四川人對(dui)餛飩的特殊叫法。

“龍抄手”1941年開設于成(cheng)都(dou)悅來(lai)場，六十年代遷入春熙(xi)南段至今。始初店招由(you)四川大學文學院院長向(xiang)楚書(shu)寫，現店招由(you)四川省書(shu)畫(hua)家趙蘊玉先生(sheng)補書(shu)。

“龍(long)抄手(shou)”以各式(shi)抄手(shou)為龍(long)頭，經營的四(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)多過300余種，按(an)季節變換應市(shi)。“龍(long)抄手(shou)”在70年代開(kai)創(chuang)的川(chuan)菜和小(xiao)(xiao)吃(chi)筵席(xi)、小(xiao)(xiao)吃(chi)套點經營，使名不見(jian)經傳的四(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)榮登大雅(ya)之堂，提(ti)升了(le)四(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)的形象，使四(si)川(chuan)小(xiao)(xiao)吃(chi)聲名遠播。

今(jin)天(tian)的(de)龍抄手餐廳(ting)是(shi)一幢四(si)層樓的(de)綜合性小吃(chi)新廈(sha)。經營主要代表食品(pin)(pin)有：龍抄手、珍珠圓子、波絲油(you)糕、玻璃(li)燒麥、漢陽雞、荷葉蒸肉等品(pin)(pin)種。一樓大廳(ting)，可同時容納330人左右(you)(you)就餐。二樓可容納200人左右(you)(you)就餐增添了部分特色川(chuan)菜，傳統樂(le)器為(wei)食客(ke)演(yan)奏。三樓有14個中西合璧(bi)式的(de)裝修的(de)包間。