1、購(gou)買時要觀察包裝袋中酒(jiu)曲(qu)狀態，要選(xuan)擇(ze)酒(jiu)曲(qu)個體完整、蓬松、沒有蟲蛀(zhu)的痕跡、沒有發霉的痕跡。

2、注意酒曲的品(pin)牌(pai)，盡量選擇(ze)老品(pin)牌(pai)或者品(pin)牌(pai)聲譽(yu)好的產(chan)品(pin)，這樣的產(chan)品(pin)不會制造不好的酒曲來砸招牌(pai)。

3、最重(zhong)要(yao)要(yao)看好酒曲生產(chan)日(ri)期，日(ri)期不清不建(jian)議(yi)購買。

4、酒曲(qu)也分新與舊，稍(shao)老(lao)的(de)酒曲(qu)蓬松的(de)縫(feng)隙就大(da)一點，新鮮(xian)的(de)酒曲(qu)蓬松的(de)縫(feng)隙相對較小；新鮮(xian)的(de)酒曲(qu)呈暗黃色且表(biao)面(mian)似有水(shui)漬(zi)，而(er)稍(shao)老(lao)的(de)酒曲(qu)則顏色更暗一些且表(biao)面(mian)看起來非常干(gan)燥。

酒(jiu)(jiu)曲多(duo)數用于(yu)釀酒(jiu)(jiu)，您在商(shang)場中選(xuan)(xuan)擇(ze)酒(jiu)(jiu)曲的(de)時候還(huan)要按照要釀制的(de)酒(jiu)(jiu)是什么(me)類(lei)(lei)(lei)型的(de)進行選(xuan)(xuan)購，想釀制谷(gu)物糧食類(lei)(lei)(lei)的(de)酒(jiu)(jiu)就選(xuan)(xuan)擇(ze)谷(gu)物類(lei)(lei)(lei)釀制的(de)酒(jiu)(jiu)曲；想釀制濃(nong)香型酒(jiu)(jiu)就選(xuan)(xuan)擇(ze)醇(chun)香的(de)酒(jiu)(jiu)曲。好的(de)酒(jiu)(jiu)曲對于(yu)釀制一壺好酒(jiu)(jiu)是非常(chang)重要的(de)，毫不夸張的(de)講，酒(jiu)(jiu)曲越醇(chun)香濃(nong)郁只要操作工藝無問題(ti)則釀制后的(de)酒(jiu)(jiu)也(ye)更加酒(jiu)(jiu)香濃(nong)郁。