1、店面(mian)環境

一個(ge)餐飲店的店內環境(jing)衛(wei)生(sheng)是(shi)(shi)(shi)非(fei)常重要的，食客(ke)們對(dui)于自己即將(jiang)進(jin)食的地方，首(shou)要關注的就是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)否干凈，然(ran)后才會決(jue)定是(shi)(shi)(shi)否進(jin)來品嘗。

2、出餐率

壽司的(de)制(zhi)作速度是比(bi)較快(kuai)的(de)，所以在制(zhi)作時千萬不(bu)能拖沓，不(bu)要讓顧客等到失(shi)去(qu)耐心(xin)，這樣(yang)很容易丟失(shi)顧客。

3、適當活動

店鋪經營久了(le)，對一(yi)(yi)些老(lao)顧(gu)客來說好像失去了(le)新(xin)意，此時可以推出一(yi)(yi)些相(xiang)關的活動或(huo)新(xin)品(pin)，這樣(yang)既可以吸引(yin)新(xin)顧(gu)客的眼光(guang)，也能重新(xin)引(yin)發熟客的興趣。

4、注重產品

要保證(zheng)產品的(de)美味，又(you)要保證(zheng)其健康有營養，這樣(yang)才能即抓住食客的(de)胃，又(you)留住食客的(de)心。